Natürlich geht es bei einer Metzgete vor allem um die Wurst. Aber auch die Beilagen verdienen einen Augenschein.

Was serviert man zur Metzgete? Salzkartoffeln? Rösti? Öpfelschnitzli? Öpfelmues? Sauerkraut? Sauerrüben? Dörrbohnen? Zwiebelsauce? Die Antwort lautet: am besten alles, auch wenn es selbstverständlich auch hier regionale Unterschiede gibt. Eine Ode ans Drumherum.