Saufgesabbel - Der Wein und Gastronomie Podcast mit Kirill und Maximilian

In dieser Folge dreht sich alles um den unangefochtenen Star der Weinwelt: Cabernet Sauvignon! Max und Kirill nehmen uns mit auf eine Reise rund um den Globus, von Frankreich über Chile bis nach Südafrika und sogar nach Deutschland. Dabei diskutieren sie nicht nur über die besten Anbaugebiete und spannende Fun Facts, sondern verkosten auch live verschiedene Weine – vom günstigen Tropfen bis hin zum edlen Tropfen aus dem Weinkeller.

Wie immer gibt’s reichlich Humor und Fachwissen: Warum der Cabernet aus Deutschland neben Spätburgunder keinen Sinn macht, was ein Plastikverschluss über die Trinkreife verrät und weshalb ein dynamitlastiger Cabernet aus Südafrika mit Blockbuster-Charakter die perfekte Wahl fürs nächste BBQ ist.

Unbedingt reinhören!

Moingiorno ihr Landratten!

In Teil 2 unserer Prosecco-Reise widmen wir uns den hochwertigen Tropfen, die man im Supermarkt vergeblich sucht.

Diesmal geht es um Qualität, Handwerk und Geschmack – wir haben drei edle Proseccos im Glas, darunter zwei aus dem berühmten Valdobbiadene DOCG-Gebiet und einen besonderen Außenseiter mit einem Hauch Riesling. Was macht diese Schaumweine so besonders?

Wie schmeckt echter Premium-Prosecco, und was unterscheidet ihn von den Massenprodukten? Wir nehmen euch mit auf die Reise durch spritzige Aromen, elegante Perlage und spannende Geschichten rund um diese feinen Tropfen.

Bereit für den Unterschied? Salute! 🍾🥂

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Moin Moin!

In dieser spritzigen Folge von Saufgesabbel tauchen wir in die Welt des Proseccos ein – aber keine Sorge, wir lassen die edlen Tropfen noch im Keller liegen und widmen uns erst einmal den Schätzen aus dem Supermarktregal.

Was können Aldi, Edeka und Co. in Sachen Blubberwasser? Wir haben drei Discounter-Proseccos auf den Prüfstand gestellt und verraten, ob die günstigen Varianten überhaupt eine Chance gegen die edlen Flaschen haben. Nebenbei klären wir, was es mit Frizzante und Spumante auf sich hat und warum diese Unterschiede entscheidend sein können.

Bereitet euch auf eine prickelnde Folge vor – und seid gespannt auf den zweiten Teil, in dem wir uns den "gehobenen" Proseccos widmen. Prost und viel Spaß! 🥂

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Moin zusammen!

In unserer aktuellen Podcastfolge dreht sich alles um neue Entdeckungen auf unserer Weinkarte. Wir haben uns durch spannende Neuzugänge und Wiederentdeckungen probiert, die für frischen Wind sorgen. Mit mittlerweile rund 650 Positionen ist unsere Weinkarte lebendig wie nie zuvor – und es kommen ständig neue Schätze dazu, während andere verschwinden. So bleibt unser Sortiment immer in Bewegung.

Besonders haben wir darüber gesprochen, wie sich unser Fokus auf internationale Weine entwickelt hat und wie wichtig es ist, eine vielseitige Auswahl anzubieten. Ob knackig-frische Weißweine, charaktervolle Rosés oder elegante Rotweine – es war für jeden Geschmack etwas dabei.

Natürlich ging es auch um das richtige Genießen: gerade jetzt im Sommer ist es spannend, wie Weine sich bei unterschiedlichen Temperaturen im Glas entfalten. Ihr könnt euch auf echte Geheimtipps freuen, die sowohl solo als auch zum Essen richtig Spaß machen.

Hört rein und lasst euch inspirieren – und wenn ihr neugierig geworden seid, schaut doch bei uns im Kinfelts vorbei und probiert euch durch!

In Hamburg sagt man Tschüss, bis zur nächsten Folge!

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Moin moin!

Diesmal haben wir keinen gewöhnlichen Wein entkorkt, sondern uns mit Vulkanweinen beschäftigt. 🌋

Von den Azoren über den Ätna bis nach Teneriffa und Madeira – wir haben uns durch feurige Tropfen geschlürft, die auf vulkanischen Böden gewachsen sind. Dabei ging's um knackige Säuren, mineralische Noten und eine ordentliche Prise Meersalz.

Welche Weine uns begeistert haben und wo wir lieber die Füße stillhalten, erfahrt ihr wenn ihr reinhört!

Also, haltet euren Vino bereit - Cheers!

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Moin, ihr Landratten!

In dieser Episode nehmen Max und Kirill euch mit auf eine Geschmacksreise nach Rioja.

Wir vergleichen zwei spannende Vertreter dieser legendären Weinregion und plaudern über die Geheimnisse hinter den edlen Tropfen.

Erfahrt, warum manche Weine erst nach Jahren perfekt sind und was es mit dem goldenen Draht um die Flaschen auf sich hat.

Ihr liebt kräftige Fleischgerichte oder gegrillten Fisch? Dann haben wir die perfekten Weintipps für euch!

Und: Wusstet ihr, dass die Römer den Weinbau nach Rioja gebracht haben?

In Hamburg sagt man Tschüss, oder - bis zur nächsten Folge!

Cheers!

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In dieser Folge haben wir Kevin vom Weingut Karthäuserhof im Gespräch.

Kevin plaudert locker über die beeindruckende Geschichte und die aktuellen Projekte des Weinguts. Seit 1335 wird dort Weinbau betrieben, und seit 1811 ist das Weingut in Familienbesitz – das ist schon eine ganz schön lange Zeit!

Ein besonderes Highlight ist ihr allererster Sekt aus dem Jahrgang 2020. Mit kühler Frische und knackiger Mineralität bringt er richtig Schwung ins Glas. Hinter dem Projekt steht niemand Geringeres als Matthieu Kaufmann, der ehemalige Kellermeister von Bollinger. Also, wenn der Mann keine Ahnung von gutem Schaumwein hat, wer dann?

Natürlich wird auch verkostet: Der Gutsriesling „Schieferkristall“ und die „Alten Reben“ aus dem Karthäuserhofberg kommen ins Glas. Der „Schieferkristall“ haut uns mit seiner kühlen Frische und mineralischen Note vom Hocker, während die „Alten Reben“ uns mit Finesse und einer Aromavielfalt um den Finger wickeln.

Als krönenden Abschluss gibt es den Karthäuserhofberg Riesling Kabinett aus 2021. Ein echtes Geschmackserlebnis mit knackiger Säure und lebendiger Süße – ideal für heiße Sommertage und kühle Nächte. Kevin empfiehlt, sich diese Weine nicht entgehen zu lassen. 😉

In Hamburg sagt man Tschüss – und wir sagen: Prost und bis zur nächsten Folge!

Hier findet ihr Informationen über das Weingut Karthäuserhof: https://www.karthaeuserhof.com/de/

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https://www.kinfelts.de/

Moin moin ihr Landratten!

Heute dreht sich bei Saufgesabbel alles um leckere Sommergerichte und die passenden Weine dazu. Max und Kirill haben vier köstliche Gerichte und vier spannende Weine mitgebracht.

Von einem frischen Tomaten-Büffelmozzarella-Salat, über eine vitalisierende Gazpacho, bis hin zu einem würzigen Ceviche und einem herzhaften Raviolo-Gericht mit Speck und Pfifferlingen.

Perfekte Kombinationen für den Sommer – lasst euch inspirieren und genießt! Und welche Überraschungen die Weine für euch bereithalten, erfahrt ihr in dieser Folge. 🍷🍽️

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Moin moin ihr Landratten!

Heute bei Saufgesabbel: Sommer, Sonne, Rotwein! 🍷

Während der Hamburger Regen uns mal ne Pause gönnt, feiern wir den Sommer mit ein paar spannenden Rotweinen. Max und Kirill klären, ob man bei heißen Temperaturen NUR noch Weißwein, Rosé und Schaumwein trinken sollte – und Spoiler: Natürlich nicht!

Wir haben drei sommerliche Rotweine probiert, die sich auch perfekt gekühlt genießen lassen. Von frischen und leichten bis zu kräftigen BBQ-Begleitern war alles dabei. Auch eine 1-Liter-Flasche hat uns überrascht und gezeigt, dass Größe doch eine Rolle spielt.

Fazit: Rotwein im Sommer? Absolut! Also, Glas schnappen, kühlen und genießen. Prost und bis zur nächsten Folge!

Viel Spaß beim Reinhören!

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Moin Moin ihr Landratten!

Max und Kirill nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise durch das aktuelle Menü des "Kinfelts" für den Hamburger Schlemmer-Sommer.

Vier Gänge feinste Küche mit passender Weinbegleitung für nur 89€ pro Nase, die Weine kosten 35€ extra.

Los geht's mit klassischem Rindertatar, begleitet von einem ungarischen Weißwein, der trotz rotem Fleisch perfekt harmoniert. Als nächstes eine Karotten-Ingwer-Suppe mit wild gefangener Garnele und einem süffigen Riesling aus der Mosel.

Der Hauptgang – Trüffelpasta mit Sommertrüffeln und Parmesansauce – wird von einem eleganten Pinot Noir aus Bechtheim ergänzt. Zum süßen Abschluss gibt’s ein himmlisches Vanilleparfait mit Beeren, kombiniert mit einer Gewürztraminer Auslese aus der Pfalz.

Max und Kirill geben dabei spannende Einblicke in die Auswahl der Weine und die Zubereitung der Gerichte. Eine kulinarische Reise, die ihr euch bis Ende August nicht entgehen lassen solltet.

Also, reserviert oder schaut spontan vorbei und genießt den Schlemmer-Sommer mit uns!

Cheers und bis nächste Woche!

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