Saufgesabbel - Der Wein und Gastronomie Podcast mit Kirill und Maximilian

Moin, ihr Landratten!

In dieser Episode nehmen Max und Kirill euch mit auf eine Geschmacksreise nach Rioja.

Wir vergleichen zwei spannende Vertreter dieser legendären Weinregion und plaudern über die Geheimnisse hinter den edlen Tropfen.

Erfahrt, warum manche Weine erst nach Jahren perfekt sind und was es mit dem goldenen Draht um die Flaschen auf sich hat.

Ihr liebt kräftige Fleischgerichte oder gegrillten Fisch? Dann haben wir die perfekten Weintipps für euch!

Und: Wusstet ihr, dass die Römer den Weinbau nach Rioja gebracht haben?

In Hamburg sagt man Tschüss, oder - bis zur nächsten Folge!

Cheers!

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In dieser Folge haben wir Kevin vom Weingut Karthäuserhof im Gespräch.

Kevin plaudert locker über die beeindruckende Geschichte und die aktuellen Projekte des Weinguts. Seit 1335 wird dort Weinbau betrieben, und seit 1811 ist das Weingut in Familienbesitz – das ist schon eine ganz schön lange Zeit!

Ein besonderes Highlight ist ihr allererster Sekt aus dem Jahrgang 2020. Mit kühler Frische und knackiger Mineralität bringt er richtig Schwung ins Glas. Hinter dem Projekt steht niemand Geringeres als Matthieu Kaufmann, der ehemalige Kellermeister von Bollinger. Also, wenn der Mann keine Ahnung von gutem Schaumwein hat, wer dann?

Natürlich wird auch verkostet: Der Gutsriesling „Schieferkristall“ und die „Alten Reben“ aus dem Karthäuserhofberg kommen ins Glas. Der „Schieferkristall“ haut uns mit seiner kühlen Frische und mineralischen Note vom Hocker, während die „Alten Reben“ uns mit Finesse und einer Aromavielfalt um den Finger wickeln.

Als krönenden Abschluss gibt es den Karthäuserhofberg Riesling Kabinett aus 2021. Ein echtes Geschmackserlebnis mit knackiger Säure und lebendiger Süße – ideal für heiße Sommertage und kühle Nächte. Kevin empfiehlt, sich diese Weine nicht entgehen zu lassen. 😉

In Hamburg sagt man Tschüss – und wir sagen: Prost und bis zur nächsten Folge!

Hier findet ihr Informationen über das Weingut Karthäuserhof: https://www.karthaeuserhof.com/de/

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Moin moin ihr Landratten!

Heute dreht sich bei Saufgesabbel alles um leckere Sommergerichte und die passenden Weine dazu. Max und Kirill haben vier köstliche Gerichte und vier spannende Weine mitgebracht.

Von einem frischen Tomaten-Büffelmozzarella-Salat, über eine vitalisierende Gazpacho, bis hin zu einem würzigen Ceviche und einem herzhaften Raviolo-Gericht mit Speck und Pfifferlingen.

Perfekte Kombinationen für den Sommer – lasst euch inspirieren und genießt! Und welche Überraschungen die Weine für euch bereithalten, erfahrt ihr in dieser Folge. 🍷🍽️

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Moin moin ihr Landratten!

Heute bei Saufgesabbel: Sommer, Sonne, Rotwein! 🍷

Während der Hamburger Regen uns mal ne Pause gönnt, feiern wir den Sommer mit ein paar spannenden Rotweinen. Max und Kirill klären, ob man bei heißen Temperaturen NUR noch Weißwein, Rosé und Schaumwein trinken sollte – und Spoiler: Natürlich nicht!

Wir haben drei sommerliche Rotweine probiert, die sich auch perfekt gekühlt genießen lassen. Von frischen und leichten bis zu kräftigen BBQ-Begleitern war alles dabei. Auch eine 1-Liter-Flasche hat uns überrascht und gezeigt, dass Größe doch eine Rolle spielt.

Fazit: Rotwein im Sommer? Absolut! Also, Glas schnappen, kühlen und genießen. Prost und bis zur nächsten Folge!

Viel Spaß beim Reinhören!

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Moin Moin ihr Landratten!

Max und Kirill nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise durch das aktuelle Menü des "Kinfelts" für den Hamburger Schlemmer-Sommer.

Vier Gänge feinste Küche mit passender Weinbegleitung für nur 89€ pro Nase, die Weine kosten 35€ extra.

Los geht's mit klassischem Rindertatar, begleitet von einem ungarischen Weißwein, der trotz rotem Fleisch perfekt harmoniert. Als nächstes eine Karotten-Ingwer-Suppe mit wild gefangener Garnele und einem süffigen Riesling aus der Mosel.

Der Hauptgang – Trüffelpasta mit Sommertrüffeln und Parmesansauce – wird von einem eleganten Pinot Noir aus Bechtheim ergänzt. Zum süßen Abschluss gibt’s ein himmlisches Vanilleparfait mit Beeren, kombiniert mit einer Gewürztraminer Auslese aus der Pfalz.

Max und Kirill geben dabei spannende Einblicke in die Auswahl der Weine und die Zubereitung der Gerichte. Eine kulinarische Reise, die ihr euch bis Ende August nicht entgehen lassen solltet.

Also, reserviert oder schaut spontan vorbei und genießt den Schlemmer-Sommer mit uns!

Cheers und bis nächste Woche!

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Moin Moin, ihr Landratten! Willkommen zu einer neuen Folge von Saufgesabbel!

Heute im Glas: Europa gegen Übersee! 🍷

Wir starten mit zwei Weißweinen: ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland und einer aus Italien. Welcher überzeugt? Spoiler: Geschmäcker sind verschieden – genau wie unsere Weine!

Weiter ging's mit zwei Roten: ein Bordeaux-Blend und ein Cabernet Sauvignon aus Kalifornien. Der Gewinner siegt knapp durch seine beeindruckende Komplexität. Neugierig? Hört unbedingt rein!

Und merkt euch: Am 20. Juli ist das nächste große Tasting Event. Schnell sein – nur noch wenige Plätze frei!

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Moin Moin ihr Landratten!

Neue Folge Saufgesabbel am Start und diesmal haben Max und ich den wunderbaren Niko Meyer von Maison Meyer zu Gast, seines Zeichens Weinmacher aus dem Burgund. Überraschung: Nico ist Hamburger und pendelt für seine Leidenschaft zwischen Elbe und Côte-d'Or.

Wir schnacken über seine Reise vom Weinbaustudium in Geisenheim bis hin zu den Traubenhandel-Tricks im Burgund. Spannende Insights, warum Aligoté wieder im Trend ist und wie sich die Weinkultur verändert.

Natürlich haben wir auch fleißig probiert: Von Nikos Burgundern über Côte-de-Nuits bis hin zum sensationellen Aligoté – jeder Tropfen ein Genuss!

Also, Gläser hoch, Lauscher auf – es wird gelacht, probiert und natürlich gesabbelt. Prost und bis zur nächsten Folge! 🥂🎙️

Hier geht's zur Webseite von Maison Meyer: https://www.maisonmeyer.com/

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Moin Moin ihr Landratten!

In der aktuellen Folge von Saufgesabbel packen wir den Sommer ins Glas und verkosten drei aufregende Roséweine, die euch die tristen Regentage versüßen.

Wir starten mit einem frischen Rosé, der bei uns im Kinfelts sehr gut läuft, bevor wir einen kalifornischen Rosé mit kräuterigen Noten und Leichtigkeit probieren. Zum Abschluss gibt es einen kräftigen Rosé aus dem südlichen Rhonetal, der mit fruchtiger Vielfalt überzeugt.

In unserer entspannten Plauderei erfahrt ihr, warum der Rosé-Boom in den letzten Jahren unaufhaltsam ist und wie sich die Herstellung und Qualität der Weine entwickelt haben. Wir diskutieren, warum Rosé nicht nur ein belangloses Sommergetränk ist, sondern auch als Essensbegleiter glänzen kann. Dabei geben wir praktische Tipps zur Kombination mit verschiedenen Gerichten und teilen persönliche Anekdoten aus unserer Jugend.

Ihr erfahrt außerdem, warum biodynamische Weine besonders sind und welchen Einfluss der Mond auf den Weinbau hat. Unser Blick hinter die Kulissen zeigt die harte Arbeit der Winzer und wie sich biodynamische Praktiken auf die Qualität und den Geschmack der Weine auswirken.

Schnappt euch ein Glas Rosé, lehnt euch zurück und genießt die sommerliche Folge Saufgesabbel! Bis gleich!

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Moin, ihr Landratten!

Heute gibt's ein spannendes Weinduell zwischen Deutschland und Frankreich. Passend zur Fußball-EM haben wir ein köstliches Länderspiel im Glas. ⚽️

Im Weißwein-Duell treten deutsche und französische Vertreter im direkten Vergleich an. Deutsche Weine punkten mit intensiven Aromen und frischer Säure, während die französischen durch Eleganz und Feinheit überzeugen. Beim Rotwein-Duell gibt es ein Kopf-an-Kopf-Rennen mit unterschiedlichen Favoriten bei Kir und Max.

Am 29. Juni findet unser großes Tasting Event im Tasting Studio statt. Live dabei mit verschiedensten Weinen, fünf Rebsorten und Schaumwein im direkten Vergleich. Wenig Plätze sind noch frei, also sichert euch schnell euren Spot!

Beginn: 19 Uhr - Kosten: 159,- € p.P.

Hier findet ihr unseren Tasting Kalander: https://www.kinfelts.de/wp-content/uploads/2024/04/Tasting-Kalender-2024-A4_2HJ-mit-Deckblatt.pdf

Auch unser Wein-Orakel wird aktiv: Wir verraten, ob unser Geschmackssieger auch beim Event gewinnen wird und geben einen Tipp für die Fußball-EM.

Nächste Woche sind wir zurück mit neuen Weinentdeckungen. Bis dahin, genießt euren Wein und bleibt neugierig! 🍷 Cheers!

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Moin moin, ihr Landratten!

Willkommen zu einer "Summer Edition" von Saufgesabbel!

Max und Kirill haben heute für euch die besten Sommerdrinks am Start: Aperol Spritz, Lillet Wild Berry und ein paar spannende Alternativen.

Wir starten mit Aperol Spritz, dem Klassiker aus Italien.

Dann geht’s weiter mit Lillet Wild Berry, der Trend-Drink der letzten Jahre. Ein süßer, fruchtiger Weinaperitif aus Bordeaux, kombiniert mit Schweppes Wild Berry. Und wir liefern euch die österreichische Antwort auf Lillet direkt mit. Kombiniert mit Dry Tonic – super erfrischend und gefährlich lecker!

Also, probiert euch durch und genießt den Sommer! 🥂

Cheers und bis zur nächsten Folge! Tschüss aus Hamburg!

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