Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast

By Dr. Wolfgang Staudt

"Genuss im Bus ist der mobile Weinpodcast von Wolfgang Staudt. Wolfgang trifft sich mit interessanten Typen der Weinszene und Persönlichkeiten, die den Wein ebenso lieben wie er selbst. In seinen Gesp... more

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Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast episodes:

October 24, 2025 Heimat im Wandel – Martin Schmidt über den Mut, Wein neu zu denken
Verwurzelt am Kaiserstuhl führt Martin Schmidt das traditionsreiche Weingut Kiefer und das elterliche Weingut Schmidt in eine neue Zeit – mit Klarheit, Mut und Verantwortung.
Veröffentlichungsdatum: 24.10.2025
Gast: Martin Schmidt – Weingut Kiefer & Weingut Schmidt, Eichstetten am Kaiserstuhl
Länge: ca. 80 Minuten
Moderation & Produktion: Wolfgang Staudt
Inhalt / Themen dieser Episode
00:00 – Intro
02:00 – Der Kaiserstuhl: Landschaft, Licht und Lebensgefühl
10:00 – Kindheit zwischen Reben, Gemüsefeldern und Eigenversorgung
17:00 – Werte, Wurzeln und der Weg in die Weinwelt
23:00 – Von Schmidt zu Kiefer: Die doppelte Verantwortung
32:00 – Betriebsübernahme und Neuausrichtung mit Helen
43:00 – Tradition trifft Innovation: die Idee der „Jungen Poeten“
52:00 – Über Marktverständnis, Stilistik und Weine mit Seele
58:00 – PIWI als Zukunft: Nachhaltigkeit, Resistenz, Bio-Impulse
67:00 – Das PIWI-Kollektiv: Gemeinschaft als Zukunftsmodell
75:00 – 170 Vertragswinzer, regionale Identität und neue Chancen
82:00 – Verantwortung, Vertrauen und das Leben mit der Veränderung
88:00 – Abschluss: Heimat, Hoffnung, Helen und ein Dank an den Kaiserstuhl
🍇 Die Weine in dieser Folge
„Schmetterlinge im Bauch“ – beschwingte Rosécuvée feinherb
„NOU Crémant Rosé Brut Bio“ – PIWI-Crémant aus dem PIWI-Kollektiv
💬 Zitat-Momente
„Ich will Weine machen, die hierher gehören – die Kaiserstuhl schmecken lassen.“
„PIWIs sind kein Trend, sie sind ein Bekenntnis zur Zukunft.“
„Wenn der Kaiserstuhl sprechen könnte, würde er sagen: Danke, dass du dich um mich kümmerst.“
🌿 Schwerpunkte
Herkunft & Identität
Tradition und Erneuerung
Nachhaltigkeit im Weinbau
PIWI-Rebsorten & Klimaanpassung
Gemeinschaft & Verantwortung
Familienführung & Teamarbeit
Wein als kulturelle Aufgabe
Über Martin Schmidt
Martin Schmidt führt zwei Weingüter am Kaiserstuhl: das Weingut Kiefer – eines der ältesten Weingüter Badens – und das Weingut Schmidt, das sein Vater 1987 als Biobetrieb gründete.
Gemeinsam mit seiner Frau Helen verbindet er Pioniergeist, ökologisches Denken und ökonomische Klarheit.
Seine Vision: ehrliche, lebendige Weine mit Herkunft, Charakter und Zukunft.
👉 www.weingut-kiefer.de
Über den Podcast
Genuss im Bus – der Wein-Podcast von Wolfgang Staudt.
Ehrliche Gespräche mit Winzerinnen und Winzern, die Wein nicht nur machen, sondern leben.
Authentisch, unaufgeregt, nah an der Erde – und immer mit einem Blick nach vorn.
👉 www.wolfgangstaudt.com
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1h 9min
October 10, 2025 Sebastian Schmidt – Handwerk, Heimat und die Leichtigkeit des Weinmachens
Ein Gespräch über Vertrauen statt Kontrolle, Burgund und Bodensee, Holz und Haltung – und über die Kunst, Wein aus dem Handgelenk zu machen.
Inhalt dieser Folge:
00:00 – Intro: Vom Bodensee ins Gespräch
02:30 – Landschaft, Menschen und Mentalität am bayerischen Ufer
06:15 – Der Neubau des Weinguts: Holz statt Beton
10:45 – Familie, Herkunft und der Weg über England und die Marine
20:00 – Studium und Lehrjahre in Wien, Wachau und Burgund
31:10 – Kopfwäsche in Burgund: Lernen von den Besten
38:45 – Zwischen Präzision und Laissez-faire – die neue Weinmacher-Generation
44:20 – Müller-Thurgau Drumlin & Weißburgunder Zwirken im Gespräch
55:30 – Vom Vertrauen in natürliche Prozesse
1:04:00 – Pflanzenliebe, Gärten und das Leben jenseits des Weins
1:10:00 – Zukunftspläne und Gelassenheit als Haltung
1:15:00 – Outro: Über Heimat, Balance und den eigenen Rhythmus
Weingut Sebastian Schmidt, Nonnenhorn, Bayerischer Bodensee
https://www.schmidt-am-bodensee.de/weingut/das-gut
Mehr über die Weinkenner Masterclass:
www.wolfgangstaudt.com
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1h 16min
October 04, 2025 Saar 2025 – Ein Weinjahr voller Zuversicht und Überraschungen
Winzerin Anna Reimann vom Weingut Cantzheim über einen Jahrgang zwischen Gelassenheit, Regenfront und großem Stilgefühl
Themen dieser Episode:
Wie die Saar-Winzer nach dem Frostjahr 2024 in die Saison starteten
Warum 2025 von Optimismus, Vitalität und Balance geprägt ist
Regen, Botrytisdruck und die Kunst der schnellen Entscheidung
Selektionsarbeit und Lese-Logistik zwischen Kabinett, Auslese und Cremant
Jahrgangscharakter: saftig, klar, moderat in der Säure – und früh trinkbar
Annas Blick auf die Kolleg:innen in der Region
Zu Gast:
Anna Reimann, Weingut Cantzheim, Kanzem an der Saar: https://weingut-cantzheim.de/
Host:
Wolfgang Staudt, Weinexperte, Autor und Gastgeber des Podcasts Genuss im Bus
Mehr über die Weinkenner Masterclass und die kommenden Saar-Exkursionen:
www.dr-staudt-weinerlebnisse.de
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20min
September 05, 2025Exzellenter Wein-Jahrgang in Aussicht: Erste Eindrücke von der Lese 2025 mit Michel Andres
Warum 2025 große Weine verspricht – trotz kleiner Erntemengen
Sonderausgabe von Genuss im Bus: ein erster Rückblick auf die Weinlese 2025
Mit Michel Andres, Ruppertsberg (Pfalz)
Einschätzungen zur Stilistik und Qualität des neuen Jahrgangs
Warum die Qualität hervorragend, die Menge aber unterdurchschnittlich ist
Nächste reguläre Folge: 10. Oktober 2025
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15min
August 29, 2025Simon Hornstein: Herkunft entdecken, Terroir prägen – Pinot und Chardonnay vom bayerischen Bodensee
Vom Nonnenhorner Familienbetrieb zur jungen Stimme einer ganzen Region – Simon Hornstein über Weinbergsarbeit, g.U.-Initiative und die Zukunft am Bodensee.
Gast: Simon Hornstein, Seehaldenhof Nonnenhorn
Themen:
Familiengeschichte & Betriebsübernahme
Ausbildung & prägende Stationen (Meersburg, Geisenheim, Steiermark, Fürst)
Terroir Nonnenhorn: Kies, Carbonatsand, Regen, See-Einfluss
Fokussierung auf Pinot Noir & Chardonnay
Weinbergsarbeit, Experimente & Stilfindung
Gemeinschaft & g.U.-Projekt am Bodensee
Klima, Herausforderungen & Zukunftsperspektiven
Links:
https://seehaldenhof.de/
https://www.wolfgangstaudt.com/
https://dr-staudt-weinerlebnisse.de/
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1h 20min
August 15, 2025Claudius Haug – Bio, PIWI und Bodensee-Charme
Wo Deutschland am höchsten, südlichsten und regenreichsten weinbaut – und Herzlichkeit ins Glas fließt
In dieser Episode:
Der Bayerische Bodensee – ein kleines Weinbaugebiet mit großer Strahlkraft
Südlichste, höchstgelegene und regenreichste Weinberge Deutschlands
Klima, Topografie und Böden: Warum hier frische, elegante Weine entstehen
Vom Milchviehbetrieb zum Bio-Weingut: Die Geschichte der Familie Haug
PIWI-Rebsorten im Fokus: Robust, zukunftsfähig und charaktervoll
Zusammenarbeit und Gemeinschaftsgeist der Bodensee-Winzer
Zwei Weine im Gespräch: Müller-Thurgau und Souvignier Gris
Blick in die Zukunft: Chancen, Risiken und neue Ideen am See
Links:
Weingut Claudius Haug – https://weingut-haug.de/
Infos zur Weinkenner Masterclass – www.dr-staudt-weinerlebnisse.de
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1h 16min
August 01, 2025 Bio reicht nicht – was Gerald Baldauf wirklich antreibt
Vom größten Bioweingut Frankens, kargen Böden und der Sehnsucht nach Klasse statt Masse
Folge 209 – Bio reicht nicht: Was Gerald Baldauf wirklich antreibt
Gerald Baldauf führt einen der größten Biobetriebe Frankens – und denkt trotzdem weiter.
Weiter als Bio. Weiter als Öchsle. Weiter als Zertifizierung.
In dieser Folge spricht er über Haltung, Herkunft und den täglichen Spagat zwischen Idealismus und Marktlogik.
🔍 Worum geht’s?
Wie ein Großbetrieb glaubwürdig bleibt – auch mit gemischtem Portfolio
Was es heißt, ein Familienbetrieb mit 50 Hektar, eigenem Bio-Anbau & langjährigen Lieferanten zu sein
Warum die Linie CLEES eine stilistische wie kommunikative Herausforderung darstellt
Was PIWIs mit Zukunft und Silvaner mit Identität zu tun haben
Wie man mit Frost, Hagel, Sonnenbrand und Wassermangel lebt – oder manchmal auch nicht
📌 Themen im Gespräch
Geralds Weg in den Bioweinbau – vom Aha-Moment bis zur Überzeugung
Die Balance zwischen Reife, Frische und Lesezeitpunkt
Rebschnitt, Laubmanagement, Bodenarbeit – wo noch Stellschrauben sind
Was Maschinenlese leisten kann – und wann sie sein muss
Warum Skaleneffekte helfen, aber Qualität nie nur eine Frage der Technik ist
Welche Weine Gerald selbst mit Freude trinkt – und warum manche Freaks bei ihm tiefer graben müssen
🧭 Für wen ist diese Folge besonders interessant?
Winzer:innen zwischen Bio und Markt
Weinfreaks mit Faible für Franken
Alle, die wissen wollen, wie Größe und Glaubwürdigkeit zusammengehen können
🔗 Links & Weiterführendes
Weingut Baldauf: www.baldaufwein.de
Webinare & Masterclasses von Wolfgang Staudt: www.wolfgangstaudt.com
🎤 Zitat der Folge
„Man muss rausgehen, sich zeigen, nach vorne schauen. Nicht klagen – gestalten.“
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1h 14min
July 18, 2025Robert Haller – Ein Leben für den Wein
Robert Haller über Wandel, Verantwortung und die leise Kraft des Loslassens.
Robert Haller über Wandel, Verantwortung und die leise Kraft des Loslassens.
Nach drei Jahrzehnten an der Spitze des Bürgerspitals Würzburg verabschiedet sich Robert Haller in den Ruhestand. Im Gespräch spricht er über seine Herkunft, prägende Stationen in Geisenheim und der Toskana, über Führungsfragen, Weinstilistik, den Silvaner, Krisenjahre und darüber, was es heißt, Verantwortung zu tragen – und loszulassen.
🕑 Kapitel & Themen im Überblick
00:00 – Begrüßung & persönliche Situation kurz vor dem Ruhestand
04:10 – Kindheit in Sindelfingen & erste Berührung mit dem Wein
08:40 – Von der IBM zum Wein: innere Entscheidung & zweite Bildungsweg
13:10 – Geisenheim & Toskana: Prägung, Stilgefühl & Aufbruch
18:30 – Erste Verantwortung: Weingut Fürst Löwenstein
22:00 – Ankommen im Bürgerspital: Vision, Demut & Umsetzung
27:40 – Stilistik & Silvaner: Mineralität, Klarheit, Herkunft
33:10 – Mitarbeiterführung & Teamstruktur: auf Augenhöhe
37:25 – Krisen & Brüche: 2010, Jubiläumsjahr, Corona
44:00 – Wandel im Weinbau: Klima, Konsum, Struktur
50:30 – Lagenklassifikation & VDP: Überzeugung & Wirkung
55:20 – Was bleibt: Dank, innere Haltung, Lebenskompass
59:00 – Abschied, Nachfolge & der Blick auf den Stein
🔗 Weiterführende Infos
Weingut Bürgerspital: www.buergerspital.de
VDP Franken: www.vdp.de/franken
Podcast-Archiv: www.wolfgangstaudt.com/blog
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1h 23min
July 11, 2025Philipp Wedekind: Haltung, Hoffnung, PIWI – ein Weingut am Wendepunkt
Biowinzer Philipp Wedekind über Cabernet Blanc, ehrliches Weinmachen – und die Frage, wie lange Haltung reicht, wenn der Markt nicht mitspielt.
In dieser Folge erfährst du:
warum Philipp auf PIWI-Rebsorten wie Cabernet Blanc und Muscaris setzt
was Pflanzenkohle im Weinbau bewirken kann
welche Rolle Herkunft und Terroir bei neuen Rebsorten spielen
warum sein Betrieb wirtschaftlich unter Druck steht – und was ihn trotzdem weitermachen lässt
wie Cabernet Jura zum roten Gegenentwurf wurde
Mehr über Philipp und seine Weine findest du hier:
🔗 https://www.weingut-wedekind.de/
Kostenlose Webinare mit mir und spannenden Winzern:
🔗 www.wolfgangstaudt.com
Für Enthusiasten - die Weinkenner Masterclass:
🔗 www.dr-staudt-weinerlebnisse.de
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1h 16min
June 20, 2025 Mit sechs Fässern und einer alten Korbpresse – Cris & Pia von KarSey Winemaking
Ohne familiären Betrieb, aber mit klarer Vision: Pia & Cris haben ihr eigenes Naturweingut im Steigerwald aufgebaut. Ein Gespräch über Mut, Biodiversität, Familienzeit – und die Kraft, eigene Wege zu gehen.
🎙️ Gespräch mit Cris & Pia von KarSey Winemaking
Website: https://karsey-winemaking.de
🔔 Kostenlose Live-Webinare im Juli
🥂 15.07. „Champagner war gestern?“ – Mit Michel Andres
🌱 16.07. „Regenerativer Weinbau“ – Mit Fred Loimer
🌋 29.07. „Die Vulkangeneration“ – Junge Winzer aus Rheinhessen
Zur Anmeldung: https://www.wolfgangstaudt.com/weinkenner-insights/
📚 Weinkenner Masterclass – Start im November
Ein halbes Jahr Tiefe, Struktur und echter Austausch.
Alle Infos & Anmeldung: [https://dr-staudt-weinerlebnisse.de/
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1h 12min

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