Saufgesabbel - Der Wein und Gastronomie Podcast mit Kirill und Maximilian

By Kirill Kinfelt & Maximilian WilmSociety & Culture Health & Fitness Nutrition

Saufgesabbel - Der Wein und Gastronomie Podcast mit Kirill und Maximilian episodes

April 13, 2023 Wein, Wein, Wein: Eine Liebeserklärung an Österreichs Weine
Von Grüner Veltliner bis Blaufränkisch: Warum Österreichs Weine so einzigartig sind
Willkommen zur heutigen Folge unseres Podcasts! Wir widmen uns dem faszinierenden Land Österreich und seiner beeindruckenden Weinkultur. Wir tauchen ein in die Welt der österreichischen Weine und verkosten vier exquisite Tropfen, die uns zeigen, warum Österreich als Weinland so hoch angesehen ist. Angefangen bei einem spritzigen Sauvignon Blanc, über einen frischen Grünen Veltliner, bis hin zu einem reifen Blaufränkisch und einem köstlichen Eiswein. Wir erfahren dabei viel über die verschiedenen Qualitätsstufen der Weine und die Bedeutung der Winzergenossenschaften. Außerdem lernen wir besondere Traubenarten kennen, die nur in Österreich zu finden sind. Max und Kirill haben dabei auch einige amüsante Anekdoten auf Lager. Lasst uns gemeinsam in die Welt der österreichischen Weine eintauchen und uns von ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Herstellung begeistern lassen.
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39 min
April 06, 2023 Die Kunst des Wein-Pairings - Die Bedeutung von Soßen und Wein beim kulinarischen Genuss
Von klassischen Jus bis hin zu exotischen Currys: Die besten Kombinationen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
In dieser Episode des Wein- und Genuss-Podcasts dreht sich alles um Soßen und Suppen und die perfekte Kombination mit dem passenden Wein.
Wir haben den guten Freund und Lieferanten Dennis Heeren zu Gast und sprechen darüber, warum eine gute Soße essentiell für das Essen und den Wein ist und wie man verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen harmonisch miteinander verbindet.
Von deutschen Gewürzketchups bis zu thailändischen Currys diskutieren wir die besten Kombinationen mit verschiedenen Weinsorten.
Für unsere Weinverkostung haben wir wahrscheinlich den besten deutschen Weißwein unter 30€ sowie einen der meistgesuchten Rotweine aus Frankreich ausgewählt.
Wir teilen auch einige Lieblingssuppen und Currys sowie Tipps, wie man mit Schärfe und Säure umgeht. Darüber hinaus werfen wir einen Blick auf die Bedeutung von Erinnerungen und persönlichen Vorlieben beim Wein-Geschmack und warum es nie zu spät ist, guten Wein zu trinken.
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40 min
March 30, 2023 Insider-Einblicke in Niepoort Weine: Eine Verkostung mit Marco Niepoort
Von der Traube zum Wein: Die Weinherstellung bei Niepoort
In dieser Folge tauchen wir ein in die Welt des Familienunternehmens Niepoort, das für seine preisgekrönten Weine bekannt ist. Zu Gast haben wir Marco Niepoort, der uns die Geheimnisse verrät, wie diese außergewöhnlichen Weine entstehen. Gemeinsam verkosten wir zwei Weine aus dem Douro und der Mosel sowie einen Portwein und erfahren dabei alles über die Aromen und Besonderheiten der Regionen. Neben der Verkostung sprechen wir auch über die portugiesische Küche und tauschen uns über die kulinarischen Highlights des Landes aus. Begleiten Sie uns auf eine spannende Reise durch die Welt des Weins und der portugiesischen Küche!
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March 23, 2023 Genussvolle Tränen: Wenn Zwei Meisterköche und ein Sommelier ihre Kreationen vereinen
Von Gaumenfreuden und edlen Tropfen: Zwei Top-Köche und ein Sommelier verraten ihre Geheimnisse
Herzlich Willkommen zur heutigen Podcast-Folge! Kirill und Max haben heute einen besonderen Gast: den Sternekoch Daniel Rink, der mit seinem Restaurant Ox einen Michelin-Stern erkocht hat. Daniel war früher Sous Chef im Trüffelschwein, wo Kirill seinen Michelin-Stern verdient hat.
Max hat für die beiden Spitzenköche zwei wunderbare Weine ausgewählt - einen österreichischen Furmint und einen spanischen Garnacha. Die Köche geben ihre Empfehlungen zu den Weinen und teilen ihr Wissen über Essen und Zubereitungsmethoden, inklusive einer ausführlichen Diskussion zum Thema Iberico-Schwein.
Freut euch auf eine unterhaltsame und lehrreiche Folge, in der ihr viel über Essen und Wein erfahren werdet. Also schaltet ein und lasst euch inspirieren und verwöhnen!
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31 min
March 16, 2023 Portwein: Die Geschichte und Geheimnisse eines klassischen Weins
Ein Klassiker der Weinwelt: Alles, was du über Portwein wissen solltest
In dieser Podcast-Folge dreht sich alles um den Portwein, einen der bekanntesten und geschätzten Weine der Welt. Max und Kirill verköstigen in dieser Folge verschiedene Portweine und geben ihre persönlichen Eindrücke und Bewertungen ab. Dabei werfen wir einen tiefen Blick auf die Produktion, Verkostung und Paarung von Portwein und beleuchten dabei auch die Geschichte, Kultur und Traditionen, die diesen Wein zu einem wichtigen Bestandteil der portugiesischen Identität gemacht haben.
Diese Folge bietet eine tiefgehende Analyse eines der faszinierendsten und vielseitigsten Weine der Welt, begleitet von den Experten-Meinungen von Max und Kirill.
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41 min
March 09, 2023 Unterschätzte Eleganz: Alles, was du über Spätburgunder wissen solltest
Geschichte, Anbau und Kultur des Spätburgunders
In der heutigen Folge möchten wir euch eine besondere Rebsorte näherbringen - den Spätburgunder. Wir haben für euch einen Blanc de Noir aus Deutschland, einen Pinot Noir aus der Schweiz und einen Pinot Noir aus Australien verkostet und wollen euch unsere Eindrücke nicht vorenthalten.
Neben unserer Verkostung werden wir euch auch spannendes Wein Wissen vermitteln. Welche Temperaturen sind für Rotweine und Weißweine optimal und wie sollten die Weine gelagert werden?
Doch damit nicht genug! Wir werden auch besprechen, was man zum roten und weißen Spätburgunder am besten essen sollte und warum der Spätburgunder der ideale Wein ist, um abends mit Freunden einen zu trinken.
Für alle Weinliebhaber und diejenigen, die es werden wollen, ist diese Folge ein Muss. Also lehnt euch zurück und genießt diese Folge, während wir uns gemeinsam auf eine Weinreise begeben und den Spätburgunder in all seinen Facetten erleben.
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38 min
March 02, 2023 Wein-Genuss ganz persönlich: Max und Kirills Lieblingsweine
Entdecke neue Geschmackswelten: Persönliche Weinempfehlungen von zwei leidenschaftlichen Experten
In der heutigen Folge wird es sehr persönlich. Max und Kirill stellen sich gegenseitig jeweils einen Rotwein und einen Weißwein vor - es sind ihre ganz persönlichen Favoriten. In einer Blindverkostung werden die Weine probiert und diskutiert. Dabei geht es auch um die Frage, was einen Lieblingswein ausmacht: Ist es der Geschmack, die Erinnerungen, die mit ihm verbunden sind, oder etwas ganz anderes?
Passend zu den Weinen gibt es auch die passenden Gerichte. Kirill und Max erzählen außerdem, welche Gerichte Ihre absoluten Lieblingsspeisen sind. Dieser Podcast ist eine Reise in die Welt des Weins und des Genusses - aber hört selbst, denn es gibt noch so viel mehr zu entdecken.
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47 min
February 23, 2023 Südafrikas Weinwelt: Entdeckungen mit Maximilian und Kirill
Geschichte, Rebsorten und Geschmackserlebnisse
In dieser Podcast-Folge geht es um Südafrikas Weinlandschaft und Maximilians Liebe zum afrikanischen Wein. Er stellt drei Weine vor: einen Schaumwein, einen Weißwein und einen Rotwein.. Kirill und Maximilian diskutieren bekannte Weinbauregionen, Rebsorten und die Geschichte des Weinbaus in Südafrika. Sie sprechen auch über Schraubverschlüsse und Maximilians Lieblingswein aus Südafrika - den Syrah.
Die Folge gibt somit einen Einblick in die faszinierende Welt des afrikanischen Weins und inspiriert dazu, sich auf Entdeckungsreise zu begeben und neue Weinsorten zu probieren.
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February 16, 2023 Schnitzel und Wein: Eine Liebe, die durch den Magen geht
Wie man das perfekte Schnitzel zubereitet und welcher Wein dazu passt
In dieser Episode des Saufgesabbel-Podcasts sprechen Maximilian und Kirill über das Thema Schnitzel. Während sie über die perfekte Schnitzel-Zubereitung diskutieren, geben sie auch Tipps zur passenden Weinbegleitung und teilen eine faszinierende historische Story zum Weinanbau. Außerdem erörtern sie die Techniken zur Weinrebenveredelung und wie sie den Geschmack des Weins beeinflussen. Dabei kommen sie auch auf die Reblaus zu sprechen und wie die Deutschen ihre Edelreben gerettet haben. Am Ende sind sich die beiden einig, dass Schnitzel immer eine gute Wahl ist und man bei der Wahl des Weins zum Schnitzel am besten seinen eigenen Geschmack berücksichtigt.
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28 min
February 09, 2023 Primitivo: Der Wein, der die Kritiker spaltet
Entdecke die Geschichte und die Vielfalt des umstrittenen Weines aus Süditalien
In dieser spannenden Folge unseres Podcasts geht es um den Primitivo, einen bekannten Rotwein, der bei jedem Italiener um die Ecke zu finden ist. Maximilian Wilm, der sich gerade auf den Sommelier Weltmeisterschaften in Paris befindet und sein Können unter Beweis stellt, Kirill Kinfelt und Torsten Junker stellen sich der Herausforderung und diskutieren, ob Primitivo einen Platz in der Spitzengastronomie verdient hat. Torsten Junker ist als bester Sommelier Deutschlands 2015 ausgezeichnet und arbeitet als Sommelier im exklusiven Private Members Club für Weinbegeisterte, der Winebank. In dieser Folge werden die Experten einen italienischen Primitivo aus dem Supermarkt und einen Kalifornischen Zinfandel von "WeinamLimit" blind verkosten und über ihre Eindrücke und Vergleiche der Weine sprechen. Zudem werden sie sich mit Fragen beschäftigen wie z.B. warum Primitivo manchmal Kopfschmerzen verursachen kann und wie die Qualität des Weines mit der Qualität der Glasflasche zusammenhängt. Verpassen Sie nicht die Chance, von den besten der Branche zu lernen und zu hören, wie sie das Thema Primitivo bewerten.
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29 min