Saufgesabbel - Der Wein und Gastronomie Podcast mit Kirill und Maximilian

By Kirill Kinfelt & Maximilian WilmSociety & Culture Health & Fitness Nutrition

Saufgesabbel - Der Wein und Gastronomie Podcast mit Kirill und Maximilian episodes

February 02, 2023 Des Deutschen liebstes Kind - der Grauburgunder
Ein Wein den man auf jeder Karte eines jeden Restaurants findet. Was macht einen Grauburgunder aus und welchen Zusammenhang gibt es zwischen Qualität und Preis?
In dieser Folge begeben sich Maximilian und Kirill auf eine kulinarische Reise und verkosten drei Grauburgunder Weine, einen Klassiker aus Italien, einen deutschen Mainstream Grauburgunder und einen aufstrebenden Grauburgunder aus der Pfalz. Dabei erfahren wir, warum der Grauburgunder so beliebt ist und wie wir Unterschiede beim Wein verkosten wahrnehmen können. Auch werden wir über die Zusammenhänge zwischen Preis und Qualität eines Weines sowie die Geschichte des Pinot Grigio und seiner Einflüsse auf den Grauburgunder lernen.
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28 min
January 26, 2023 Lugana - Masse gegen Klasse
Der Unterschied zwischen massenproduziertem und hochwertigen Lugana - Wie man die Qualität eines Weins erkennt und warum ein Drehverschluss auch Kork haben kann.
In unserer heutigen Podcast-Episode treten Jonas und Maximilian in einem spannenden Duell gegeneinander an. Beide werden jeweils einen Lugana-Wein vertreten, wobei Jonas den Mainstream-Wein "Cà dei Frati" und Max den hochwertigen "LUGANA - L'ARTIGIANALE El Citera 2017" präsentieren. Sie werden über Geschmack, Herkunft, Anbau, Kosten und Produktionsmengen diskutieren und darüber hinaus auf den aktuellen Trend des Lugana-Weins eingehen. Kirill wird zudem seine Empfehlungen für die perfekte Weinbegleitung zum Lugana abgeben. Außerdem werden wir uns mit dem Thema Kork und dem Grauburgunder beschäftigen und wertvolles Hintergrundwissen teilen.
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January 20, 2023 Chardonnay Übersee vs. Europa
Bestätigt der Übersee Chardonnay in einer Blindverkostung die Vorurteile gegen ihn?
Max, Kirill und Jonas treffen sich erneut, um Blindverkostungen durchzuführen. Dieses Mal haben sie den besonderen Gast Hanno von Havelland-Express dabei. Sie werden zwei Chardonnays verkosten, einen aus Übersee und einen aus Europa, um zu sehen, ob die Vorurteile gegenüber Übersee-Chardonnays bestätigt werden. Durch den erfahrenen Gast Hanno werden sie dazu aufgefordert, die Weine mit besten Zutaten wie Austern und Kaviar zu genießen. Wie immer gibt es kleine Geschichten zum lernen; Holzfass vs. Holzchips, Dekantieren vs. Karaffieren und natürlich den einen oder anderen historischen Hintergrund
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28 min
January 12, 2023 Die Wirkung von Flaschengrößen auf den Geschmack von Wein
Große Flasche, großer Geschmack? Maximilian und Kirill testen den Einfluss der Flaschengröße auf den Wein-Genuss.
Welchen Einfluss hat die Flaschengröße auf den Wein. Das musste natürlich in einer Blindverköstigung vom Maximilian und Kirill getestet werden.
Außerdem erfahrt Ihr den Ursprung des Anstoßens, Geschichten von Piratenschlachten und was so auf Madeira gegessen wird
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31 min
January 05, 2023 Blindverkostung: 10 Euro Wein vs. 100 Euro Wein
Kirill, Maximilian und Jonas vertiefen dein Wein-Wissen. Von Anbaugebieten und Rebsorten: Alles, was du über Wein wissen musst
Kirill, Maximilian und Jonas machen eine Blindverköstigung, um herauszufinden, ob der teurere Wein tatsächlich besser schmeckt. Dazu wurden zwei Weine verkostet, ein 10 Euro Wein und ein 100 Euro Wein, ohne dass die Verkoster wussten, welcher Wein welcher Preiskategorie angehört. Dazu gibt es noch eine Menge Fachwissen und spannende Geschichten.
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December 28, 2022 Sylvester-Schaumweine: Die perfekten Begleiter für das neue Jahr
Die Vielfalt der Schaumweine: Von Champagner bis Sekt
In der heutigen Podcastfolge stellen Kirill und Max drei Schaumweine vor: einen französischen Champagner, einen englischen Sekt und einen deutschen Champagner. Sie erklären, wie diese Weine hergestellt werden und wie lange sie reifen. Es gibt auch einen kurzen Exkurs zu den Römern. Kirill und Max erläutern außerdem die Bedeutung von Begriffen wie "Brut", "Secco" und "semisecco" und erzählen die Geschichte von Zar Alexander und Roederer Cristal. Sie geben auch Tipps zu typischen Sylvester-Essen und welche Gläser für Champagner am besten geeignet sind.
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31 min
December 22, 2022 Es muss nicht immer Rotwein sein - Champagner geht immer
Die Weihnachtsfolge und das Geheimnis einer knusprigen Ente.
Max, Kirill und Jonas unterhalten sich über verschiedene Arten von Wein und Champagner und welche sich für welche Weihnachtsgerichte eignen. Sie teilen auch spannende Erfahrungen aus ihrer Zeit in der Top Gastronomie. Sie diskutieren, welches Getränk am besten zu Enten passt und welche Weine traditionell zu Weihnachten getrunken werden. Sie besprechen auch die Vorzüge von Rotwein, Weißwein und Champagner und wie sie am besten serviert werden
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38 min
December 15, 2022 Die Laufbahn von Maximilian und Kirill
Der Weg zum Stern und Sommelier des Jahres
Die zweite Folge des Podcast Saufgesabbel in der Max und Kirill über Ihre Laufbahn reden.
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45 min
December 13, 2022 Die Entstehungsgeschichte von Max und Kirill
Kleine Geschichten und der Werdegang der beiden
Die erste Folge des Podcast Saufgesabbel in der Max und Kirill sich vorstellen und etwas zu ihrem Werdegang erzählen.
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35 min