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Schokolade perfekt schmelzen
Mousse au Chocolat, Schokoladekuchen, Schokoglasur - wer Schoko-Desserts liebt, kommt ums Schokolade Schmelzen nicht herum.
Doch wie geht das Schmelzen im Wasserbad (Bain-Marie) eigentlich ganz korrekt? Und was tun, wenn aus Versehen etwas Wasser in die Schokolade kommt?
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By Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)Mousse au Chocolat, Schokoladekuchen, Schokoglasur - wer Schoko-Desserts liebt, kommt ums Schokolade Schmelzen nicht herum.
Doch wie geht das Schmelzen im Wasserbad (Bain-Marie) eigentlich ganz korrekt? Und was tun, wenn aus Versehen etwas Wasser in die Schokolade kommt?
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