今回のテーマは、　『海外から見た縄文文化』。はるか昔、およそ1万年にわたって、動物や魚介類、植物をとり土器や土偶を作って、定住生活を実現していた縄文の人々。その生活と精神文化を伝える貴重な遺跡として、「北海道・北東北の縄文遺跡群」は、2021年7月、世界遺産に登録されました。海外から見た縄文文化の魅力とは何なのか。今回も函館市縄文文化交流センターを拠点に活動する北海道縄文世界遺産推進室 特別研究員の阿部千春さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　『海外から見た縄文文化』。はるか昔、およそ1万年にわたって、動物や魚介類、植物をとり土器や土偶を作って、定住生活を実現していた縄文の人々。その生活と精神文化を伝える貴重な遺跡として、「北海道・北東北の縄文遺跡群」は、2021年7月、世界遺産に登録されました。海外から見た縄文文化の魅力とは何なのか。今回は、函館市縄文文化交流センターを拠点に活動する北海道縄文世界遺産推進室 特別研究員の阿部千春さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　道民のソウルフード　『ジンギスカン』。主に、ヒツジの肉と野菜を、中央がもりあがった金属の鍋で焼いて食べる北海道の郷土料理。ですが、肉を焼いてからタレをつけて食べる「後付け」、肉をタレに漬けこんでおく「味付き」に始まり、肉も、ラム、マトン、丸く形を整えた「ロール肉」。調理も、焼く、煮る、網焼き。使うお鍋も調理方法やシチュエーションによって変わってきます。各地域、各家庭によって、「ジンギスカン」のスタイルは様々。道民に深く浸透している「ジンギスカン」は、北海道遺産にも選ばれています。今回も、北海道遺産ジンギスカン応援隊　隊長本田美穂子さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　道民のソウルフード　『ジンギスカン』。主に、ヒツジの肉と野菜を、中央がもりあがった金属の鍋で焼いて食べる北海道の郷土料理。ですが、肉を焼いてからタレをつけて食べる「後付け」、肉をタレに漬けこんでおく「味付き」に始まり、肉も、ラム、マトン、丸く形を整えた「ロール肉」。調理も、焼く、煮る、網焼き。使うお鍋も調理方法やシチュエーションによって変わってきます。各地域、各家庭によって、「ジンギスカン」のスタイルは様々。道民に深く浸透している「ジンギスカン」は、北海道遺産にも選ばれています。でも、なぜ、もともと羊のいなかった北海道で、これほど「ジンギスカン」が広まったのか。今回は、北海道遺産ジンギスカン応援隊　隊長本田美穂子さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　『小樽運河』。毎年、およそ800万人が訪れる人気の観光地・小樽。そのシンボルとなっているのが「小樽運河」です。運河とその周辺の歴史的建造物には、かつて日本有数の港湾都市、そして経済都市として発展した小樽の歴史が詰まっています。今回も、小樽市総合博物館　館長　石川直章さんに「小樽運河」について伺います。

今回のテーマは、　『小樽運河』。毎年、およそ800万人が訪れる人気の観光地・小樽。そのシンボルとなっているのが「小樽運河」です。 運河とその周辺の歴史的建造物には、かつて日本有数の港湾都市、そして経済都市として発展した小樽の歴史が詰まっています。今回は、小樽市総合博物館　館長　石川直章さんに「小樽運河」について伺います。

今回のテーマは、　『越冬野菜』。越冬野菜は、主に、冬の寒さや雪を利用して低温保存をした野菜のことで、雪下(ゆきした)野菜、雪中(ゆきなか)野菜など、様々な言い方があります。北海道のような雪国ならではの特産品で、特徴としては、甘みが増す、と言われています。道内では、和寒町の越冬キャベツが有名です。今回も、藤女子大学の教授で、生鮮食品の鮮度を保つ方法や鮮度評価、健康成分の測定などを研究している 深井原 （ふかい・もと） さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　『越冬野菜』。越冬野菜は、主に、冬の寒さや雪を利用して低温保存をした野菜のことで、雪下(ゆきした)野菜、雪中(ゆきなか)野菜など、様々な言い方があります。北海道のような雪国ならではの特産品で、特徴としては、甘みが増す、と言われています。道内では、和寒町の越冬キャベツが有名です。今回は、藤女子大学の教授で、生鮮食品の鮮度を保つ方法や鮮度評価、健康成分の測定などを研究している 深井原 （ふかい・もと） さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　『グリーン水素』。「グリーン水素」とは、再生可能エネルギーを使って、水から作られた水素のこと。決して「緑色」をしているわけではありません。一方、CO2を排出し、天然ガスや石炭などの化石燃料を原料として製造される水素を「グレー水素」と呼びます。現在、生産されている水素の多くは、「グレー水素」。「水素」といっても、すべてが「エコ」というわけではありません。そうした中、「グリーン水素」の活用において、今、北海道が注目されています。それは、なぜなのか？そして、「グリーン水素」が根付いた社会の姿とは、どういったものなのか？今回も北海道大学大学院　工学研究院　教授　青木芳尚（よしたか）さんに

お話を伺います。

今回のテーマは、　『グリーン水素』。「水兵リーベ　ぼくの船」、元素記号を憶えるために、口ずさんだ方も多いのではないでしょうか？その最初に出てくる「水素」。水素と酸素が化合したものが「水」、というように、私たちのまわりに、水素はあふれています。この「水素」、エネルギー、農業、製造業など、様々な分野での利用が見込まれ、2022年に比べ、2050年には、需要が、およそ5倍になるという予想もあります。とても軽く、色も匂いもない「水素」。なのに、なぜ、「グリーン」＝「緑」と呼ばれる水素があるのか。そして、私たちの暮らす北海道と「グリーン水素」が、どう繋がるのか。今回は、北海道大学大学院　工学研究院　教授　青木芳尚（よしたか）さんにお話を伺います。