今回のテーマは、　『北海道の豚肉』。あなたのおうちの「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」「肉じゃが」は、牛肉でしょうか、それとも豚肉でしょうか？豚肉文化が根付く北海道では、豚肉が使われることも多く、そのほか、帯広の「豚丼」や「室蘭やきとり」など、豚肉を使った名物が道内各地にあります。北海道の豚肉の生産量は、全国トップクラス。道内には、およそ20のブランド豚があります。今回は、養豚や養鶏に関する研究をしている酪農学園大学　教授　山田未知さんに「北海道の豚肉」について伺います。

今回のテーマは、　『北海道の豚肉』。あなたのおうちの「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」「肉じゃが」は、牛肉でしょうか、それとも豚肉でしょうか？豚肉文化が根付く北海道では、豚肉が使われることも多く、そのほか、帯広の「豚丼」や「室蘭やきとり」など、豚肉を使った名物が道内各地にあります。北海道の豚肉の生産量は、全国トップクラス。道内には、およそ20のブランド豚があります。今回は、養豚や養鶏に関する研究をしている酪農学園大学　教授　山田未知さんに「北海道の豚肉」について伺います。

今回のテーマは、北海道大学の　『森林美学』。漢字で、森や林の美しい学び、と書く「森林美学」。樹木や生態系への深い理解に基づいて、森林の活用と保全、持続的な森づくりを目的とする、総合的な学問 「森林美学」。19世紀、ドイツのザーリッシュによって提唱されたその考えは、のちに海を越え、北海道大学の前身　札幌農学校に伝わります。日本で唯一、100年以上にわたって受け継がれてきた北海道大学の「森林美学」、世界がSDGｓを掲げる今、再び脚光を浴びています。前回は、北海道大学農学研究院の小池孝良さんに「森林美学」の一端を教えてもらいましたが、今回も「森林美学」の考えが反映された北限のブナ林や人に恩恵をもたらす「生態系サービス」など、様々なことを伺います。

今回のテーマは、北海道大学の　『森林美学』。漢字で、森や林の美しい学び、と書く「森林美学」。樹木や生態系への深い理解に基づいて、森林の活用と保全、持続的な森づくりを目的とする、総合的な学問 「森林美学」。19世紀、ドイツのザーリッシュによって提唱されたその考えは、のちに海を越え、北海道大学の前身　札幌農学校に伝わります。日本で唯一、100年以上にわたって受け継がれてきた北海道大学の「森林美学」、世界がSDGｓを掲げる今、再び脚光を浴びています。今回は、多くの学生に「森林美学」を伝えてきた

北海道大学農学研究院の小池孝良さんにお話を伺います。

今回のテーマは　『松前町』。函館から車でおよそ2時間。北海道の最も南に位置する松前町。かつては、松前藩の城下町、そして北前船の寄港地として栄え、今は、桜の名所としても知られています。前回は、北海道まつまえ観光物産協会　松前町歴史案内人の石川文明さんに、「松前町の桜」についてお聞きしました。今回は、お城や北前船など、「松前町の歴史」を伺います。

今回のテーマは　『松前町』。函館から車でおよそ2時間。北海道の最も南に位置する松前町。かつては、松前藩の城下町、そして北前船の寄港地として栄え、今は、桜の名所としても知られています。今回は、北海道まつまえ観光物産協会　松前町歴史案内人の石川文明さんに、歴史と桜のまち「松前町」について伺います。

今回のテーマは、美唄市の　『宮島沼』。札幌と旭川の中間に位置する美唄市。農業が盛んなまちです。まちを貫く国道12号線から石狩川・月形方面へ車を走らせると、水田が広がる中に、周囲およそ2.7キロ、ほぼ円形の沼が現れます。それが宮島沼。ここは、国の天然記念物「マガン」の国内最大・最北の寄留地として知られ、国際条約　「ラムサール条約」に登録されています。ラムサール条約は、「水鳥にとって国際的に重要な湿地」を登録して、賢く利用しながらも環境を保全するもので、周囲わずか2.7キロの沼は、「水鳥にとって、なくてはならない大切なオアシス」として世界に評価されているのです。前回は「宮島沼　水鳥・湿地センター」の牛山克巳さんに、マガンや「宮島沼」のことを教えてもらいました。今回は、ボランティアや保護活動、マガンの観察についても伺います。

今回のテーマは、美唄市の　『宮島沼』。札幌と旭川の中間に位置する美唄市。農業が盛んなまちです。まちを貫く国道12号線から石狩川・月形方面へ車を走らせると、水田が広がる中に、周囲およそ2.7キロ、ほぼ円形の沼が現れます。それが宮島沼。ここは、国の天然記念物「マガン」の国内最大・最北の寄留地として知られ、国際条約　「ラムサール条約」に登録されています。ラムサール条約は、「水鳥にとって国際的に重要な湿地」を登録して、賢く利用しながらも環境を保全するもので、周囲わずか2.7キロの沼は、「水鳥にとって、なくてはならない大切なオアシス」として世界に評価されているのです。今回は、「宮島沼　水鳥・湿地センター」の牛山克巳さんに、春を迎えた「宮島沼」について伺います。

今回のテーマは、平取町の　『二風谷』。北海道の日高地方にある平取町。日高山脈の最高峰　幌尻岳がそびえたち、一級河川　「沙流川」　が町内を流れています。その沙流川の中流域にある集落が「二風谷」。アイヌの人たちが数多く暮らし、野田サトルさんの漫画を実写化した映画 「ゴールデンカムイ」 の撮影も行われました。先週に引き続き、今週も、平取町二風谷で暮らすアイヌ工芸家　関根真紀さんに　「二風谷」　について伺います。

今回のテーマは、平取町の　『二風谷』。北海道の日高地方にある平取町。日高山脈の最高峰　幌尻岳がそびえたち、一級河川　「沙流川」　が町内を流れています。その沙流川の中流域にある集落が「二風谷」。アイヌの人たちが数多く暮らし、野田サトルさんの漫画を実写化した映画 「ゴールデンカムイ」 の撮影も行われました。今週と来週は、平取町二風谷で暮らすアイヌ工芸家関根真紀さんに「二風谷」　について伺います。