本集主題：蔬食餐廳的公益路

訪問：李豐達

國中畢業後以半工半讀的方式，就踏入社會自力更生，以減輕父母的生活負擔。他的父母早期為了五位子女的學 費，曾向親友借貸，因此他自半工半讀工作來，一直協助家中清還借貸，過程中從不 放棄就學，一直上考上大學 夜校，在就讀讀大學時，邊在飯店工作，後來因家中阿公 中風，毅然決然回到家鄉，幫忙照 顧阿公的生活起居。

而在他入伍軍中第二年，阿公 過世了，隨著來是龐大的醫療費用，在服役期滿退伍後，就用退伍金協助家裡清還醫藥費。

後來在一個因緣際會下，經由周淑真小姐的介紹，他的母親勸說下，他回到故鄉創業，就在自己的故 鄉通霄鎮火車站附近街上，頂下一 家素食店，在全家齊心協力及親朋好友幫忙，終於 經營了一家小型素食自助餐。

後來，因店租及其他因素，抉擇搬遷至同鎮五南里，租下較寬闊空間，合併隔壁是他的父親的開設中藥行，素食自助餐店名稱為「一心素食 」，一心為素食客服務。

因童年接受過許多的慈善團體協助，所以他總是非常熱心助人關懷社區中的長輩，以及參與 社區之中大小的活動，出錢也出力正是當今社會青年的楷模。 最後，他會常用一段話「只要你不放棄，我會陪著你走完最後一程。」他深信不疑， 以此勉 勵自己，繼續跟著走善行道路，用大愛照亮溫暖社會每個角落。

現職

1.通霄一心素食飯店：行政主廚

2.寶靈宮管委會 委員

3.苗栗縣青年發展協會 理監事

4.海岸社區發展協會 理事長

專業證照:

1.中餐烹調丙級葷食

1.中餐烹調丙級素食

2.烘焙丙級

3.調酒丙級

4.救生員證照

5.華語導遊證照⠀⠀⠀

粉絲頁： 台灣公益廚師協會

粉絲頁： 通霄 一心素食

店址：苗栗縣通霄鎮五南里中山路328號

電話：03-785-4474

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