Simon Tress ist Sternekoch, Unternehmer und Bio-Pionier – und wohl der einzige Gourmetkoch Deutschlands, der Fertigsuppen vertreibt und trotzdem konsequent Demeter-Produkte verwendet. In dieser Folge erzählt er, wie er für Minister und Botschafter gekocht hat, warum er beinahe am eigenen Erfolg zerbrochen wäre und warum er sich auf Produkte aus einem Umkreis von 25 Kilometern beschränkt. Außerdem verrät er, warum Pizza Hawaii sein guilty pleasure bleibt.