Ob als Ganzes im Ofen gebacken, mit einer süss-salzigen Vinaigrette, als Füllung in Ravioli oder Cannelloni oder in süssen Cannoli, Tiramisus oder Glacen – kaum ein anderer Frischkäse ist so vielseitig einsetzbar wie Ricotta. Ricotta ist dank seines milden Geschmacks für süsse wie auch für salzige Gerichte einsetzbar.