Bier eignet sich auch für eine Marinade mit wenig Olivenöl.

Die Bier-Marinade macht das Fleisch mürbe. Der Biergeschmack geht durch das Marinieren ins Fleisch. Die Spareribs werden im Backofen mit der 120 Grad Methode langsam während ca. 3 Stunden gegart. Es ist auch möglich nach ca. 1 Stunde halbierte Tomaten mit Kräuterbutter zu belegen und gleichzeitig zu garen. Flüssiger Honig (z.B. Schweizer Waldhonig) und die Marinade werden zum Bestreichen verwendet. So entsteht eine knusprige und leicht süssliche Kruste. Die gleiche Methode eignet sich auch für ein geräuchtes Rippli vom Hals während ca. 2 ½ Stunden oder zwei falsche Schweinsfilets während ca. 40 Minuten. Tipp: Spareribs eignen sich auch sehr gut für den Grill.