Sprawy Wschodu

W tym odcinku objaśniamy skąd pochodzi kultowa sałatka sylwestrowych i noworocznych stołów na Wschodzie - sałatka olivier (ros. салат оливье). Tak właśnie, olivier, albowiem za jej twórcę uważa się moskiewskiego restauratora francuskiego pochodzenia Lucien'a Olivier'a. Ta potrawa w dzisiejszym wydaniu to w znacznej mierze wschodnia kuzynka polskiej królowej świąt, czyli sałatki jarzynowej. Sałatka olivier od XIX wieku uległa oczywiście głębokim transformacjom, a dziś po latach specyficznie orientalnego smaku pochodzącego z sosu soja-Kabul, jej najważniejszym składnikiem wydaje się być majonez. Rosja to imperium majonezowych smaków, stąd postanowiliśmy przy okazji podać przepis na zrobienie wegańskiego domowego majonezu. Sylwestrowe stoły u naszych wschodnich sąsiadów to również ujmujący zapach i smak słodkich mandarynek, a także musujące wina typu sowietskoje igristoje, dosładzane na modłę słodkich gruzińskich win, ponoć na osobiste życzenie Józefa Stalina. O nich także usłyszycie. Życzymy zdrowia w nowym 2022 roku!

Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL) 

W tym wydaniu "Czytamy po rosyjsku" ukryty product placement na dorocznej konferencji prasowej prezydenta Putina, przegląd rynku telefonii komórkowej w Rosji za rok 2021, a także zestawienie inspirujących wywiadów i tekstów w rosyjskiej edycji Forbes Woman. Zapraszamy do słuchania!  

Źródła Bartka (dziś solo, Marcin wypoczywa):

W tym wydaniu "Czytamy po rosyjsku" rozmawiamy o dezerterach ze służb mundurowych Białorusi,  tadżyckich i uzbeckich napisach na tablicach informacyjnych na stacji metra Prokszino w Moskwie, rosyjskiej statystyce zaginięć ze szczególnym uwzględnieniem Czeczenii, o cenach świątecznych atrakcji w rosyjskich sklepach internetowych i serwisach pośrednictwa usług. Dziś po raz pierwszy (dopiero!) jako źródło informacji potraktowaliśmy kanał w serwisie Telegram. To niewątpliwy znak czasów. 

Źródła Marcina:

Źródła Bartka:

Magda z podcastu Rosyjski warto znać:  35:27

W drugim odcinku okołokulinarnego podcastu "Przepis na ruskie" rozmawiamy o legendarnych rosyjskich drobiowych kotletach pożarskich.  Nazwa tej potrawy, sławionej przez Aleksandra Puszkina, pochodzi najpewniej od nazwiska rosyjskiego karczmarza z miejscowości Torżok, aczkolwiek istnieją przypuszczenia, że kotlet w chrupiącej chlebowej panierce został zaimportowany na rosyjskie talerze z kuchni francuskiej. Wizualnym i smakowym atutem tego smakołyku jest jego niezwykła panierka. Jagoda podaje tu przepis na wegańskie pożarskie, ale zdradzi także swoją tajemnicę efektywnego smażenia na głębokim tłuszczu. Jak wiemy kotlet kotletowi nierówny, więc skorzystaliśmy z okazji aby przyjrzeć się także znanym w Polsce mięsnym przysmakom z nadzieniem czyli kotletom de volaille (dewolaj;) oraz kotletom po kijowsku, wschodnim odpowiednikom kotleta z maślanym albo serowym wypełnieniem. Chicken kiev poleca się na obiad i wszelkie świąteczne imprezy. Pycha!

Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL)

W tym wydaniu mówimy o intensywnym tygodniu spotkań prezydenta Rosji, publicznym sporze Władimira Putina  z reżyserem Aleksandrem Sokurowem podczas posiedzenia prezydenckiej Rady do spraw rozwoju społeczeństwa obywatelskiego i praw człowieka, a 30 lat po upadku ZSRR przyglądamy się rosyjskim preferencjom związanym z tą epoką - jak Rosjanie postrzegają dziś z perspektywy czasu liderów czasów sowieckich i kulturę tego okresu. Przy okazji rozmowy o kolejnych represjach na Białorusi zerkamy także na odważną i pożyteczną pracę ukraińskich dziennikarzy śledczych - Wołodymyr Zełenski i Andrij Jermak na celowniku Ukraińskiej Prawdy. To fascynujące jak różnią się dziś od siebie te trzy byłe republiki radzieckie.

Źródła Bartka:

Źródła Marcina:

Magda z podcastu "Rosyjski warto znać": 1:04:03

W tym wydaniu mówimy o polityczno-biznesowych problemach piosenkarza Morgensterna, kozackim występku pewnego Kozaka w miejscowości Karl Liebknecht (tak to w Rosji!), kolejnym etapie wchłaniania przez struktury państwa sieci społecznościowej VKontakte, przodującym w odporności zbiorowej na COVID-19 Sewastopolu oraz o nowym albumie rapera Oxxxymirona, którego już prześladuje szef Komitetu Śledczego Rosji Aleksander Bastrykin. 

Źródła Marcina:

Źródła Bartka:

Sprawa śledztwa wokół twórczości raperów Noize MC oraz Oxxxymirona: https://zona.media/news/2021/12/05/riprap

Magda - 19:37

W pierwszym odcinku okołokulinarnego podcastu w cyklu "Przepis na ruskie" rozmawiamy z Jagodą Soboń o kultowej zupie Wschodu -  soljance. Usłyszycie między innymi historię tej pysznej potrawy, omawiamy jej niezwykłe regeneracyjne właściwości, a co najważniejsze podajemy dwa przepisy na soljankę mięsną oraz wegańską. W każdym wariancie to niezwykle rozgrzewająca zupa na chłodne dni. Dobrego słuchania i smacznego!

Rosyjski przepis na klasyczną (dużą) soljankę: https://povar.ru/recipes/solyanka_klassicheskaya-37294.html

Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL)

W tym wydaniu mówimy o nowej ustawie mającej na celu pełną likwidację rosyjskiego federalizmu - sprawa Tatarstanu, o kłopotach komunistycznego deputowanego Walerija Raszkina po niefortunnym ustrzeleniu łosia, wybuchu metanu w kopalni "Listwiażnaja" w Kuzbasie oraz kolejnych aresztach w strukturach władzy Republiki Krym. 

Źródła Bartka

Źródła Marcina

W tym wydaniu: czy Kreml chce zamknięcia zasłużonej organizacji Memoriał, Władimir Putin indeksuje dochód minimalny na rok 2022, rosyjskie państwo wspiera rozwój inżynierii genetycznej, a w Petersurgu ma zostać wdrożona innowacja komunalna - dozorca do odśnieżania na minuty (łopaty śnieżne). 

Źródła Marcina:

Źródła Bartka:

Fond Pamiati https://memoryfund.ru/ 

Magda z Podcastu "Rosyjski warto znać" -  27:10 

Noize MC https://www.youtube.com/watch?v=NgUo5YwF5nM 

W tym wydaniu rosyjskie niezależne spojrzenie na kryzys migracyjny na wschodniej granicy Unii Europejskiej i rolę Aleksandra Łukaszenki, QR kody covidowe obowiązkowe od lutego 2022 w Rosji, skomplikowane relacje policji i emigrantów w podmoskiewskich Nowych Watutnikach, kłopoty z dostawami między innymi żywności do odległych dalekowschodnich regionów Rosji (Czukotka, Sachalin, Magadan, Kamczatka). 

Źródła Bartka:

Źródła Marcina: