Die Suppe gehört zu den ältesten Mahlzeiten der Welt. Als Ursprungszweck diente die Suppe dem Wärmen und Nähren.  Zu diesem Zweck wird die Suppe auch heute noch serviert, wobei sie vermutlich seit dem 13. Jahrhundert in einer leichteren Form, also weniger nahrhaft dafür umso appetitanregender, als Vorspeise serviert, ihren Einzug in die höfische Küche fand.