Sur le grill d'Écotable

Dans cet extrait, Aris Christodoulou, Fondateur de Siga, nous explique ce qu'est un produit ultra transformé et comment les reconnaître.

Cet épisode est un extrait de [#52 - Le scandale des produits ultra transformés]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée. 

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Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède égalem ent un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr. 

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Entre 1/3 et la moitié des produits vendus en supermarchés sont des produits ultra-transformés. 90% des produits pour enfant présents en supermarché sont ultra-transformés. Comment en est-on arrivé là? Et quel impact cela a sur notre santé et sur l’environnement ?

Diabète, hypertension artérielle, obésité, risque de cancer accru… la liste est longue des effets néfastes de ces produits. D’un point de vue environnemental, les conséquences semblent aussi délétères que ce soit par les matières premières utilisées, l’énergie pour les transformer ou l’utilisation d’emballage de ces produits.

Alors comment reconnaître ces produits transformés ? Comment les éviter et, plus généralement, faire changer notre système alimentaire sur cet aspect ? Pour parler de toutes ces questions, et bien d’autres, Fanny Giansetto reçoit Aris Christodoulou, fondateur de SIGA. Siga est une entreprise qui offre une évaluation des produits basée sur le degré de transformation des aliments. 

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Alors que s'achève le Salon de l'Agriculture, nous vous invitons à vous pencher sur la question de la rentabilité d'un mode d'agriculture dit "paysan". Est-il possible de faire rimer respect environnemental et social avec rentabilité lorsqu'on est agriculteur ? Dans l'épisode #23 de notre podcast "Sur le Grill d'd'Écotable" Maxime de Rostolan tentait de répondre à la question "L'agriculture paysanne peut-elle être rentable ?"

L'agriculture paysanne est une agriculture qui s'inscrit dans les critères de durabilité, de respect de l'environnement et de conservation du tissu social. Les agriculteurs cherchent à donner du sens à leur métier avec un modèle basé sur un investissement humain plus conséquent, plutôt que sur l'augmentation de la mécanisation. Dès cette définition, la question de la rentabilité d'un tel mode d'exploitation vient à l'esprit: comment être rentable aujourd'hui en ayant besoin de plus de main d'oeuvre ? Comment faire si les rendements sont moins importants?

Maxime de Rostolan passe sur le grill pour répondre à cette question. Maxime est le fondateur de Fermes d'avenir mais aussi de la plateforme de financement participatif Blue Bees et du mouvement citoyen, La Bascule.

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Dans cet extrait, Jean-François Julliard, Directeur Général de Greenpeace, nous explique comment il en est venu au militantisme et quels modes d'action il a expérimenté. 

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Dans cet extrait, Jean-François Julliard, Directeur Général de Greenpeace nous explique pourquoi il est si difficile de changer ses habitudes alimentaires et comment on peut arriver à davantage sensibiliser sur ces questions.

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Dans cet extrait, Jean-François Julliard, Directeur Général de Greenpeace, nous explique comment notre agriculture peut et doit se passer du pétrole.

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Si Jean François Julliard était un plat, il serait des pâtes. De fait, il a redécouvert cet aliment de base depuis qu’il est devenu végétarien, peu de temps après avoir pris la direction de Greenpeace France. Jean-François Julliard est un activiste sur les questions environnementales mais plus largement sur les questions sociétales. Jamais désemparé, même quand les candidats à l’élection présidentielle ne parlent que très peu d’écologie, il déploie une énergie vivifiante pour “changer le monde”. Rencontre.

Son restaurant coup de coeur? Pouliche de Amandine Chaignot (qui propose un menu 100% végétarien le mercredi). 

Son conseil cinématographique? Don’t Look Up, réalisé par Adam McKay pour le choc qu'il peut entraîner chez tout à chacun. 

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Le Salon de l'Agriculture débute ce week-end à Paris. C'est l'occasion de réécouter l'épisode #11 de notre podcast "Sur le Grill d'Écotable" - L'agriculture régénératrice : utopie ou réalité ? Avec Arnaud Daguin et Luis Barraud.Agriculture régénératrice ? 

Qu’est-ce que cela signifie ? Quand on pense à l’agriculture, ce n’est peut-être pas le premier terme qui vient à l’esprit.

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Dans cet extrait, Mikaëla Le Meure, anthropologue et auteure de "Le Mythe du Recyclage" aux éditions Carnets Parallèles, nous explique pourquoi les pays occidentaux exporte une partie de leurs déchets à l'étranger.

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Dans cet extrait, Mikaëla Le Meure, anthropologue et auteure de "Le Mythe du Recyclage" aux éditions Carnets Parallèles, nous explique pourquoi l'idée que le recyclage serait un cycle vertueux est un mythe.

Cet épisode est un extrait de [#51 - Le mythe du recyclage]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée. 

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