Thai PBS Podcast

ในทางวิทยาศาสตร์ทางอาหาร นมถั่วเหลืองคืออะไร
•    นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มจากธัญพืชที่ผลิตโดยการแช่และบดถั่วเหลือง ต้มส่วนผสมและกรองอนุภาคที่เหลือออก มันเป็นอิมัลชันที่มีเสถียรภาพของน้ำมัน น้ำและโปรตีน รูปแบบเดิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้ระหว่างการผลิตเต้าหู้ มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกกลายเป็นเครื่องดื่มทั่วไปในยุโรปและอเมริกาเหนือในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทคนิคการผลิตได้รับการพัฒนาเพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับนม นมถั่วเหลืองถูกใช้แทนนมสำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติหรือต้องการเลี่ยงน้ำตาลแลคโตส 
 

ผลิตภัณฑ์ในลักษณะนมจากถั่วเหลืองมีอะไรบ้าง
•    ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 198) พ.ศ.2543 เรื่องน้ำนมถั่วเหลืองในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท เรียกผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกรองถั่วเหลืองที่บดกับน้ำว่าเป็น นมถั่วเหลือง โดยมีการกำหนดคุณภาพมาตรฐานไว้
•   โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ลักษณะนี้อาจแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ได้แก่ น้ำถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้  และนมถั่วเหลือง 

 
นมถั่วเหลืองแบบผงสำเร็จรูป น่าจะเป็นทางเลือกของคนที่ชอบดื่มน้ำเต้าหู้สามารถชงดื่มได้ง่ายๆ เองที่บ้าน มีผลิตภัณฑ์เป็นแบบใดบ้าง
•    ผงถั่วเหลืองบดแท้ ๆ 100% ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองเต็มเมล็ดที่ผ่านกระบวนการอบด้วยความร้อนจนสุก แล้วกระเทาะเปลือกออกและบดทั้งเมล็ด คงไว้ซึ่งจมูกถั่วเหลือง ทำให้สามารถคงคุณค่าโปรตีนและแป้งจากถั่วเหลือง พร้อมไขมันไม่อิ่มตัวเป็นหลักโดยไม่ผสมน้ำตาลและครีมเทียมอีกด้วย 
    o   ผลิตภัณฑ์ลักษณะนี้สามารถติดฉลากว่า นมถั่วเหลืองได้ ตามประกาศกระทรวงฯ ฉบับที่ 198 ซึ่งผู้บริโภคบางคนที่เข้าใจกระบวนการผลิตย่อมรับได้ในเรื่องรสชาติ แต่ผู้บริโภคบางคนที่ซื้อมาโดยไม่อ่านฉลากหรือได้มาในลักษณะเป็นของขวัญอาจรู้สึกได้ว่า เมื่อชงน้ำแล้วไม่มีลักษณะเหมือนนมถั่วเหลืองยูเอชทีที่เคยดื่ม เพราะอาจจะก่อความระคายคอ เนื่องจากเป็นถั่วเหลืองกระเทาะเปลือกบดเป็นผง

จะมีวิธีใดที่จะช่วยให้รสชาติเครื่องดื่มนมถั่วเหลืองผงสำเร็จรูปอร่อยขึ้น ติดตามฟังใน คิดก่อนเชื่อ กับ ดร.แก้ว กังสดาลอำไพ นักพิษวิทยา 

นักศึกษาคณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา ชวนฟังตำนาน "วัดศรีโคมคำ" พระอารามหลวงสำคัญของจังหวัดพะเยา ในรายการ Legends of the temple Podcast

"ก่อร่างสร้างสื่อ" รายการที่จะทำให้คุณเห็นความเป็นไปด้านต่าง ๆ ของสังคมไทย ซึ่งมีไทยพีบีเอสร่วมเป็นหนึ่งในฟันเฟืองความเปลี่ยนแปลงนี้ด้วย

ก่อร่างสร้างสื่อวันนี้ ร่วมพูดคุยกับ อ.ไตรภพ โคตรวงษา หรือ อ.เข้ม ประธานมูลนิธิกสิกรรมธรรมชาติ และอาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ จ.ฉะเชิงเทรา ที่จะสะท้อนการทำงานของไทยพีบีเอสผ่านการนำเสนอข่าวและรายการ ในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความมั่นคงทางอาหาร รวมถึงข้อเสนอแนะที่อยากให้ไทยพีบีเอสสร้างความต่อเนื่องในการนำเสนอ เพื่อนำไปสู่การสร้างแรงบันดาลใจต่อไปในอนาคต

รับชมและฟังรายการ "ก่อร่างสร้างสื่อ" ทางไทยพีบีเอส ช่องหมายเลข 3 และทางพอดคาสต์ที่เว็บไซต์ https://thaip.bs/nVpt7BL วันจันทร์ที่ 21 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 22.15 น.

• การประชุมรัฐมนตรีต่างประเทศอาเซียนอย่างไม่เป็นทางการที่ประเทศกัมพูชาในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา เป็นการประชุมที่ถูกจับตาเนื่องจากความคาดหวังในการแก้ปัญหาสถานการณ์ในเมียนมาหลังจากการรัฐประหาร ขณะที่ชาติสมาชิกอาเซียนยังมีความเห็นที่ไม่ลงรอยกันเกี่ยวกับการแสดงท่าทีต่อเมียนมา ด้านเมียนมาปฏิเสธการส่งผู้แทนเข้าร่วมประชุม
• ฮ่องกงเผชิญการระบาดของโควิด-19 ระลอกใหม่ มีผู้ติดเชื้อเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องและรวดเร็วจากโควิดสายพันธุ์โอมิครอน จนผู้ป่วยล้นโรงพยาบาลทำให้มีผู้ป่วยรอการรักษาหน้าโรงพยาบาลจำนวนมาก

อันตรายที่มองเห็นได้ง่าย ๆ จากการสวมรองเท้าส้นสูงเลย ก็คือ มีความเสี่ยงต่อการสะดุดหกล้ม ซึ่งจะส่งผลให้ข้อเท้าพลิกหรือแพลงได้ หากใส่ไปนาน ๆ มีโอกาสทำให้เกิดอาการปวดหลัง ปวดสะโพก เนื่องจากเวลาที่สวมรองเท้าส้นสูงจะต้องเขย่งและเกร็งเท้า ทำให้สรีระร่างกายมีแนวโน้มเหมือนจะล้มไปด้านหน้า ร่างกายก็พยายามปรับตัวโดยการแอ่นหลัง แอ่นสะโพกด้านล่างให้มากขึ้น เพื่อหาจุดที่สมดุลและยืนอยู่บนส้นสูง ๆ ได้โดยไม่ล้ม จึงทำให้หลังและสะโพกต้องทำงานหนัก ทำให้เกิดอาการปวด ใครที่สวมใส่ร้องเท้าส้นสูงเป็นประจำจะเกิดปัญหาในระยะยาวต่ออวัยวะต่าง ๆ ได้ ได้แก่ เท้า ฝ่าเท้า นิ้วเท้า เอ็นร้อยหวาย กล้ามเนื้อน่อง เข่า สะโพก และหลัง ได้

เมื่อวิถีโฮสคูลเติบโตมากขึ้น การเตรียมความพร้อมและแบ่งปันข้อมูลของกลุ่มบ้านเรียนชลบุรีจึงเติบโตและเข้มแข็งตามไปด้วย คุณเก๋, คุณนุ่น, คุณจาวตาล ตัวแทนรุ่นพี่บ้านเรียนในพื้นที่จึงร่วมกันทำงานประสานเพื่อให้ครอบครัวบ้านเรียนใหม่ได้รับข้อมูลเพื่อการจัดการศึกษาได้อย่างถูกต้องเหมาะสม

รวมเรื่องสั้นและนิทานสนุก ๆ จากพระนิพนธ์ของพระราชวรวงศ์เธอกรมหมื่นพิทยาลงกรณ์ (น.ม.ส.) ที่ให้ความรู้ความบันเทิงใจหลากหลายรสชาติ ท้ั้งหมด 17 เรื่อง 

เมื่อมีเสียงหมาหอน บรู้วว์…บรู้วว์…น้องๆ หลายคนคลุมโปงเพราะว่าคิดว่าผีต้องมาแน่เลย หมามันหอนเพราะเห็นผี จริงหรือไม่ หลายคนสงสัยและอยากรู้ หาคำตอบได้ในพระอาทิตย์ยิ้มแฉ่ง

ฟังประสบการณ์ตรงผู้บริโภคในการซื้อกล่องสุ่มร้านทอง คุณหม่อง จ.หนองคาย  ซื้อกล่องสุ่มจากร้านทองดัง ได้ทองจริง แต่น้ำหนักไม่คุ้มค่า ขายคืนขาดทุน แนะนำหากเจอโฆษณาให้ศึกษาข้อมูลก่อนตัดสินใจ

ช่วงคิดก่อนเชื่อ กับ ดร.แก้ว กังสดาลอำไพ นักพิษวิทยา ตอน คาเฟอีนกระตุ้นหรือป้องกันไมเกรน