Ingredientes:

250 gramas de cebola roxa.

500 gramas de tomate.

1 pimentão vermelho fresco.

1 colher de sopa de vinagre de maçã.

100 gramas de açúcar mascavo.

1 colher de café de Sal marinho.

200 mls de água.

Modo de preparo:

Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em tirinhas bem finas.

Coloque tudo em uma panela, junte o sal, o vinagre e o açúcar e mexa bem para combinar. Junte a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até que aparente ser uma geleia. Despeje em um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar.

Ingredientes: • 500 gramas de pêras lavadas, descascadas e picadas em quadradinhos de mais ou menos 2 cm• 200 ml de suco de uva tinto• 10 cravos• 2 paus de canela Modo de Preparo: Colocar tudo na panela e cozinhar por 15 minutos.Deixar esfriar e levar pra geladeira dividindo a compota em taças.Servir gelado. O post Compota de Pêras apareceu primeiro em Rede Novo Tempo de Comunicação.

Ingredientes:

-500 gramas de peras lavadas, descascadas e picadas em quadradinhos de mais ou menos 2 cm.

-200 ml de suco de uva tinto.

-10 cravos.

- 2 paus de canela.

Modo de Preparo:

Colocar tudo na panela e cozinhar por 15 minutos.

Deixar esfriar e levar pra geladeira dividindo a compota em taças.

Servir gelado.

Ingredientes:

-4 batatas “Asterix” com casca.

-1 colher de café de páprica picante.

-2 ramos grandes de alecrim fresco .

-1 colher de sopa de azeite de oliva.

-1 colher de chá de sal marinho.

 

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas inteiras por 6 minutos na água fervendo.

Retire, escorra bem e fatie em fatias grossas mantendo as cascas.

Coloque as batatas numa tigela funda e junte todos os temperos. Mexa bem para que todas as batatas estejam “lambuzadas” destes temperos.

Espalhe numa forma e leve ao forno para assar até dourar.

Retire e sirva com acompanhamentos.

Ingredientes:

-3 colheres de sopa de Cebola picada.

-3 colheres de sopa de cebola cortada fina e em rodelas.

-1 xícara de lentilha.

-2 xícaras de arroz.

-6 copos de água.

-Sal e azeite.

Como fazer: 

Refogar a cebola até ficar bem macia e juntar o arroz.

Dar uma fritada neste arroz e juntar a lentilha.

Mexer bem a mistura e depois juntar a água.

Esperar levantar fervura e abaixar o fogo.

Tampar a panela e deixar até o cozimento estar completo.

Enquanto o arroz esta sendo cozido doure a cebola que estava cortada em rodelas.

Antes de colocá-las na frigideira faça corte nas rodelas que estavam preparadas para que fiquem palitinhos finos.

Quando o arroz estiver cozido desligue o fogo, coloque as cebolas por cima e tampe a panela.

Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Ingredientes:

-12 bananas nanicas bem maduras.

-8 colheres de sopa de amendoim torrado e triturado.

-2 colheres de sopa de canela em pó.

 

Modo de Preparo:

Unte uma forma média e deixe preparada para receber a torta. Amasse grosseiramente meia dúzia de bananas e espalhe no fundo da forma. Polvilhe 1 colher de canela por cima. Espalhe 4 colheres de amendoim triturado por cima destas bananas amassadas.

Amasse as outras seis bananas da mesma forma e faça uma segunda camada. Volte a polvilhar canela e termine cobrindo com o amendoim triturado.

Tenha cuidado para a forma não ficar muito cheia. Esta preparação estufa enquanto assa. Logo em seguida ela murcha.

Assar em fogo alto por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar e servir.

 

Dica do Todos à Mesa:

-Se você usar uma forma refrataria e transparente deve prestar atenção ao momento onde a torta fica bem seca e criando casquinha nas laterais… Este é o ponto!

-Se quiser substituir o amendoim fique a vontade para usar castanhas do Pará, amêndoas, castanhas de cajú … ou qualquer castanha da sua preferência.

Ingredientes:

-1 kilo de fubá.

-1 litro e meio de água.

-Azeite, sal e temperos.

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver e tempere com sal, azeite e seus temperos preferidos. (Eu uso alho, cheiro verde e uma pitada muito leve de pimenta calabresa.)

Assim que a água levantar fervura vá colocando o fubá devagar e mexendo para não empelotar.

Tenha paciência porque uma polenta boa é uma polenta bem cozida e uma polenta bem cozida é uma polenta bem mexida.

Nesta proporção de ingredientes a receita vai demorar no mínimo 50 minutos para chegar ao ponto de bem cozida em fogo baixo. Quando estiver pronto, a massa vai desgrudar do fundo da panela e você deve jogar esta mistura num refratário ou sobre uma superfície fria. Deixe descansar e esfriar.

Sirva com molho da sua preferência.

Ingredientes:

10 batatas médias.

1 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite.

2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

1 colher de chá de orégano.

3 ramos de tomilho.

2 dentes de alho.

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e mantenha com a casca.

Leve as batatas para cozinhar e deixe até estarem macias.

Assim que as batatas estiverem cozidas retire e deixe escorrer bem.

Enquanto isso, prepare um “pesto” com as ervas de sua preferência.

Coloque no liquidificador 2 colheres de sopa de salsa fresca, 1 colher de chá de orégano, 3 ramos debulhados de tomilho fresco, 1 xícara de azeite de oliva, 2 dentes de alho e sal ao seu gosto. Bata tudo grosseiramente apenas para formar uma pasta única e reserve.

Agora prepare uma assadeira untando o fundo com um fio de óleo.

Pegue cada uma das batatas cozidas, coloque sobre uma tabua de corte e de um murro sobre cada uma delas para abrir e achatar. Neste momento você pode usar um pano de prato ou papel toalha sobre cada batata, se preferir.

Arrume as batatas “aos murros” na forma e de uma leve polvilhada do pesto que esta descansando. Não use tudo, só queremos melhorar o tempero da batata e dar uma textura crocante.

Ingredientes da massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral.

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca.

1 xícara (chá) de aveia em flocos (fino ou grosso).

½ xícara (chá) de óleo de milho.

3 colheres (sopa) de água.

1 colher (chá) de sal.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e forre o fundo e as laterais da forma apertando a massa (farofa) com os dedos. Deixe assar por uns 10 minutos e reserve.

Ingredientes do recheio

2 maços de brócolis ninja.

3 dentes de alho.

3 colheres (sopa) de óleo.

4 colheres (sopa) de farinha branca.

1 ½ copo de leite de castanha-do-pará (para obter o leite bata oito castanhas no liquidificador com 1 ½ copo de água).

½ colher (chá) de sal.

2 tomates.

Orégano.

Ingredientes:

4 batatas grandes.

Sal ao gosto.

Recheios da sua preferência.

Modo de preparo:

Rale a batata no ralo fino do seu ralador e coloque num pano de prato apoiado numa tigela.

Esprema bastante até ter uma “massa” quase seca.

Unte forminhas de empada ou de muffins e molde partes desta massa em cada cavidade das formas, formando cestinhas. Deixe a massa com aproximadamente 3 milímetros em cada lateral e fundo.

Leve para assar por 15 minutos no forno pré aquecido a 200 graus.

Retire e recheie com os recheios de sua preferência.

Volte ao forno para finalizar e sirva em seguida.