Ingredientes:

-2 xícaras de batatas doces cozidas e sem casca.

- 1 xícara e meia de leite de amêndoas.

- 1 pitada de canela.

- 6 colheres de sopa de alfarroba em pó ou 8 de cacau em pó.

- 4 colheres de sopa de açúcar demerara orgânico.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador até que fiquem bem dissolvidos. Despeje numa tigela ou em moldes de picolé e leve ao freezer por no mínimo 3 horas. Retire do freezer e deixe descansar uns 10 minutos antes de servir. Se prepare. É uma delícia!

Ingredientes:

- 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal.

- 1 colher (sopa) de cebola picadinha.

- 1 mandioquinha pequena (batata baroa) picada em cubos.

- 1 cenoura pequena picada em cubos.

- 2 colheres de couve picadinha.

Modo de preparo

Refogue a cebola, acrescente os legumes (menos a couve) e cubra com água até a metade da panela. Cozinhe até amolecer (em torno de 25 minutos) agora, acrescente a couve picadinha e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue, coloque no liquidificador, acrescente uma pitada de sal (opcional) e bata até ficar um creminho. Pronto!

Ingredientes:

-1 manga bem madura.

-200 ml de suco de laranja.

-Folhinhas de hortelã para decorar.

 

Modo de preparo:

Bata bem e coloque no molde com uma folhinha de hortelã.

Coloque o palito e Leve para o freezer por 3 horas.

Sirva em uma travessa gelada.

 

DICAS DO BAMBU:

– Vá dobrando esta receita e fazendo picolés para manter no congelador. Ela é muito fácil, rápida e barata e você terá picolés para todas as ocasiões.

– Use sempre mangas bem maduras. É isso que garante a doçura do seu picolé.

Ingredientes

-1 xícara (chá) de farinha de trigo.

-1 xícara (chá) de fubá.

-½ xícara (chá) de flocos finos de aveia.

-1 xícara (chá) de açúcar demerara.

-1 xícara (chá) de leite de coco.

-1 xícara (chá) de água.

-4 colheres (sopa) de óleo de milho.

-1 colher (sopa) de fermento químico.

-1 colher (sopa) de sementes de erva-doce.

Modo de fazer

Pré aqueça o forno em temperatura de 250ºC por 20 minutos. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento. Em seguida, bata bem (não é necessário o auxílio de batedeira). Adicione o fermento e coloque a massa em uma fôrma untada. Leve ao forno para assar em temperatura de 250ºC por 15 minutos e, logo após, diminua a temperatura para 220ºC. Asse o bolo por cerca de 45 minutos. Não abra o forno antes que o bolo esteja assado.

Sirva assim que esfriar.

Ingredientes:

-1 xícara da polpa (carne branca) de um coco verde.

-4 xícaras de água de coco.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe num coador de pano.

Pronto!

Ingredientes:

-1/2 kg de abóbora “kabotcha” cortada em cubos de 1 cm.

-1 xícara de lentilhas.

-2 colheres de sopa de óleo.

-2 colheres de sopa de manjericão e pesto de alho (ou 2 dentes de alho e um punhado de manjericão fresco ).

-1 colher de chá de gengibre em pó.

-2 colher  chá de cominho.

-1 colher de café de pimenta rosa (opcional).

-6 a 8 copos de água.

-Cebolinha verde.

Modo de Preparo:

Em uma panela de sopa grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o pesto (ou alho esmagado e manjericão) e especiarias que você escolher para temperar. Mexa até os temperos estarem dourados e bem perfumados.

Adicione a abóbora picada. Deixar amolecer por cerca de 10-15 minutos em fogo médio. Adicione a lentilha e mexa por mais 5 minutos.

Adicione a água (suficiente para cobrir generosamente), abaixe o fogo e cozinhe por 30-45 minutos.

Quando a polpa da abobora estiver macia e as lentilhas desmanchando, retire do fogo e deixe esfriar um pouco para passar no liquidificador.

Passe pelo liquidificador e aqueça novamente em fogo baixo. (Você pode deixar metade em pedaços, se preferir uma sopa robusta).

Sirva com cebolinha verde.

 

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Ingredientes:

-2 xícaras de farinha de trigo branca, comum.

- 1 xícara de farelo de trigo.

-1 xícara de água.

-2 colheres de sopa de óleo.

- 1 colher de chá de fermento em pó (fermento de bolo).

-1 colher de chá de sal marinho.

-2 colheres de sopa de gergelim.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela funda.

Não amasse muito, basta que a massa se mostre bem misturada.

Molhe sua mão com um fio de óleo e modele os pãezinhos, colocando em seguida numa forma untada e enfarinhada.

Além do gergelim que já esta na massa, você também pode polvilhar um pouco mais de gergelim em cada um deles antes de levar ao forno.

Asse em forno a 180 graus, pré aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até parecerem dourados e bem assados.

Sirva em seguida.

Ingredientes:

300 gramas de batatas.

250 ml de qualquer leite vegetal.

1 colher de sopa de alho em pasta.

1 colher de chá de cheiro verde bem picadinho.

Sal a gosto.

 Modo de preparo:

Descasque, pique e cozinhe as batatas em água sem sal até ficarem macias.

Amasse as batatas com garfo ou espremedor de batatas ou mesmo passando no processador e deixe separado numa tigela funda. Junte 200 ml de qualquer leite vegetal. Tempere com o alho, o cheiro verde e o sal.

Mexa vigorosamente.

Quando for servir regar com um fio de azeite.

PÃO DE “BEIJO” DA JULIA

 Ingredientes:

-250 gramas de polvilho azedo.

-150 gramas de polvilho doce.

-250 ml de água.

-1 colher de sopa de óleo (ou azeite se preferir).

-1 colher de sopa rasa de sal.

-3 colheres de sopa bem cheias de purê de mandioquinha gelado .

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes secos numa vasilha funda e de uma pequena misturada. Junte a água e o óleo numa chaleira e ferva. Quando estiver fervendo despeje esta mistura sobre os itens secos e mexa bem. Neste momento tome cuidado com o calor da massa, isto pode te queimar.

No início o polvilho vai “gelatinar” e será bem difícil e pegajoso para mexer, mas conforme a massa for esfriando ficara mais fácil e com mais forma.

Quando a massa estiver com uma temperatura suportável para sua mão, coloque o purê de mandioquinha e trabalhe bastante a massa para incorpora-la.

Depois de certo tempo manipulando a massa você perceberá que ela começa a desgrudar da sua mão. Deixe-a descansar por 30 minutos.

Acenda o forno a 180 / 200 graus. Volte a trabalhar a massa e molde seus pãezinhos. Eles dobram de tamanho depois de assado.

Se for comê-los em seguida coloque os pãezinhos na forma de maneira bem espaçada e asse até ficar bem dourados.

Se for congelá-los apenas molde cada pãozinho e coloque no freezer.

Sirva sempre o pão quentinho.