Ukas vin

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på to alternativer som fungerer perfekt på nasjonaldagen. Friske fjellbobler fra Dolomittene og sjelfull fra dynamiske Charles Dufour. Velg én eller klink til med begge to!

Vin nummer én er en italiensk Pet Nat fra Trentino.

Furlani Macerato 2018. Biodynamisk dyrket. 15 år gamle vinstokker plantet i et kalkholdig jordsmonn. Mosten spontanfermenteres med ti dager skallkontakt. Frossen druemost tilsettes for å sette i gang annengangsgjæring på flaske. Vinen gjæres helt tørr og boblene dannes naturlig i flasken. Flasken er ikke degorgert. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Trentino, Italia

100% pinot grigio

234,90

Tilgjengelig på polet

Blend Wines

Vin nummer to er en prisgustig Champagne fra Charles Dufour.

Økologisk dyrket. Gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av leire og kalk. Druematerialet består av 85% basevin fra 2018, samt 15% reservevin fra 2010-2017. Mosten spontanfermenteres på brukte fat og modnes først i ni måneder på fat før tre måneder på ståltanker. Deretter følger tradisjonell annengangsgjæring på flaske i 15 måneder med bunnfallet. Degorgering i januar 2021. Dosage på 3 g/l. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Charles Dufour Bulles de Comptoir #9 Tradition

Champagne, Frankrike

55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% pinot blanc

419,90

Tilgjengelig på polet

Winning Brands

Liste over produsenter vi nevner i episoden:

Jacques Selosse

Clos Lentiscus

Patrick Bouju

Pascal Lambert

Ferrari

Stephane Tissot

Jacques Lassaigne

Vouette & Sorbée

Ulysse Collin

Cedric Bouchard

Marie Courtin

Cantina Furlani

Milan Nestarec

Lilbert

Annonse fra vinskap.no: 

Glassanbefaling til 17. mai og utesesongen

Lehmann Jamesse Grand Champagne

Du har kanskje fått med deg at Lehmann Jamesse champagneglasset er en favoritt blant mange vinfolk? Vi foretrekker vanligvis den munnblåste varianten, men når det er fest og utendørsliv velger vi den rimeligere maskinpressede utgaven eller de uknuselige glassene i tritan. Helt perfekt!

Se utvalget her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en pinot noir fra Østerrike med nydelig duft og smak av syrlige sommerbær.

Claus Preisinger Pinot Noir 2019. Biodynamisk dyrket. 40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkstein. Druematerialet kommer fra en enkeltvinmark i et svært vindutsatt område som heter Parndorf-platået i Neusiedlersee i Burgenland. Druene spontanfermenteres på åpne ståltanker i tre til fire uker. Videre modning i 14 måneder på gamle eikefat før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.

🇦🇹 Burgenland, Østerrike

🍇 100% pinot noir

💴 389,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Holst Wines

Liste over produsenter vi nevner i episoden kommer.

Annonse fra vinskap.no: 

Smaksnotatene på denne vinen indikerer at den ligner mer på pinot fra nye verden enn fra Burgund, så her nøler vi ikke med å dra frem det suverene Veritas new World Pinot Noir-glasset fra Riedel. Dette glasset vipper litt ut øverst, som gjør at fruktigheten i vinen kommer veldig god frem. I anledning 265-årsjubileet til Riedel har vi nå kampanjepakninger med de mest populære glassene, og Veritas New World-glasset kan du finne i 4-pakning til god pris!

Se kampanjen her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en saftig oransjevin.

Dom. Milan Luna & Gaia 2018. Økologisk dyrket. 10 år gamle vinstokker plantet i et kalkholdig jordsmonn av blå mergel og leire. Druemosten spontanfermenteres på betongtanker med 30 dagers skallkontakt. Deretter følger videre modning i ett års tid på glassfibertanker før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Provence, Frankrike

50% roussanne, 25% grenache blanc, 25% vermentino

338,-

Tilgjengelig på polet

Tramontane

Produsenter vi nevner i episoden:

Radikon

Josko Gravner

Damijan

Lammidia

Le Coste

Mother Rock

Koppitsch

Werlitsch

Shobbrook

Annonse fra vinskap.no: 

Grassl sitt Liberté-glass passer perfekt til fyldige hvite viner og oransjevin. Eikefatlagret chardonnay, hvit bordeaux og rhône-blandinger, samt hvite viner fra Jura er en ren nytelse i dette glasset. Med de rette veggene tilføres mer oksygen til vinen og aromaene lar seg utfolde og harmonere slik vinmakerne selv ønsker. En grand cru champagne eller grand cru Chablis vil også fungere utmerket i Liberté.

Glasset finner du her. 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en karakteristiske Sør-Afrikansk chenin blanc med tydelige mineralske toner.

Scions of Sinai Granietsteen Chenin Blanc 2019. Økologisk dyrket. 42 år gamle vinstokker plantet i et sandholdig jordsmonn av granitt. Druematerialet kommer fra en knøttliten enkeltvinmark på en halv hektar i nærheten av False Bay, rett sør for Stellenbosch. 75% avstilkes, 25% gjæres som hele klaser. Druene spontanfermenteres med fem dager skallkontakt før mosten presses ved hjelp av en gammel kurvpresse. Videre modning over ni måneder med bunnfallet på gamle fat før vinen flaskes. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet.

Stellenbosch, Sør-Afrika

100% chenin blanc

399,90

Tilgjengelig på polet

UnicoRealWines

Produsenter vi nevner i episoden kommer!

Annonse fra vinskap.no: 

Druen chenin blanc har mange ansikter - avhengig av opphavssted, jordsmonn, sødmegrad og produsentstil. Til denne friske sørafrikaneren velger vi det perfekte universalglass, utviklet av vindronningen Jancis Robinson. Glasset fremhever både fruktighet, mineralitet og tekstur i vinen. Det er munnblåst og elegant, men kan heldigvis vaskes i maskin!

Glasset finner du her. 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Christina Mari Helle fra Radegast i Oslo på en saftig, ufiltrert vin fra en vinmark i Saint Jean de Minervois i vinområdet Languedoc. 

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2019. Biodynamisk dyrket. 113 år gamle (!) vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkstein. Alle de 16 forskjellige druetypene er samplantet. Hele klaser spontanfermenteres med to ukers skallkontakt. Videre modning på ståltanker i åtte måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Languedoc, Frankrike

Field blend av 16 forskjellige sorter, deriblant carignan, grenache, cinsault, mourvèdre, oeillade, alicante, aramon, muscat a petits grains, barbarossa og terret.

379,90

Tilgjengelig på polet

Non Dos

Produsenter vi nevner i episoden:

Peyre Rose

Mas de Daumas Gassac

Matassa

Domaine du Possible

Olivier Cohen

Mas Coutelou

Julien Peyras

Maziére

Leon Barral

Axel Prufer

Pedres Blanques

Les Vins du Cabanon

La Sorga

Christian Tschida

Josko Gravner

Annonse fra vinskap.no: 

Rødfruktige og juicy viner viser seg ofte best i et burgundglass med stor klokke. Samtidig kan naturvinsfunken noen ganger bli overveldende i slike glass, så her anbefaler vi å «temme vinen» ved å bruke Zalto Universal. Smalere enn burgundglass, men allikevel stort nok til at frukten får komme til sin rett. Glou glou!

Glasset finner du her. 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en frisk champagne.

Georges Laval Garennes Extra Brut NV. Biodynamisk dyrket. 30-70 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. 40% av druene kommer fra 2017-årgangen, mens resten er reservevin fra årgangene 2013-2016. Mosten spontanfermenteres på brukte fat i åtte måneder før tradisjonell annengangsgjæring på flaske i 18 måneder med bunnfallet. Dosage på 1 g/l. Degorgert i juli 2019. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.

Champagne, Frankrike

100% pinot meunier

599,90

Tilgjengelig på polet

Dørstad Grapes

Produsenter vi nevner i episoden: 

Louis Roederer (Cristal)

Dom Perignon

Krug

Jérôme Prévost

Egly-Ouriet

Aurélien Laherte

Chartogne-Taillet

Bérêche

Chevreux-Bournazel

Cedric Bouchard

Annonse fra vinskap.no: 

Flere hevder det starter en ny tidsregning etter man skaffer seg Lehmann Prestige-champagneglasset. Som en kunde sa: «Nå må jeg drikke alle champagner på nytt!». Glasset er utviklet i Reims i Frankrike sammen med den anerkjente sommelieren Philippe Jamesse, og er laget for å fremme aroma, mineralitet og bobler på beste måte. 

Glasset finner du her. 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en tørr sherry fra Jerez - et distrikt på sørvestkysten i Spania. De går også i gjennom de fem ulike typene sherry og måten dette lages på, så her er det bare å ta frem notatblokka. Sjekk også ut grafikken vi har laget for å forklare de ulike prosessene på kabaret.no.

Equipo Navazos La Bota 93 Manzanilla Navazos. Økologisk dyrket. Vinstokker av varierende alder plantet i et jordsmonn av hvit kalkstein som lokalt kalles "albariza". Druene kommer fra landsbyen Sanlúcar de Barrameda i det såkalte "sherry-trianglet" og i denne landsbyen kallees vinstilen kalles manzanilla, ikke fino som i Jerez de la Frontera og El Puerto de Santa María. Soleraen kommer fra Eduardo Ojeda og gjennomsnittsalderen til denne manzanillaen er syv år. Vinen er lett filtrert og lavsvovlet.

Andalucia, Spania

100% palomino fino

399,90

Tilgjengelig på polet

Vinarius

Info om produsenter vi nevner i episoden:

Rey Fernando de Castilla

Emilio Lustau

Gonzales Byass

Annonse fra vinskap.no:

Den verdenskjente vinkritikeren og skribenten Jancis Robinson har tatt frem et eget universalglass, med slagordet #1glassforeverywine. Vi digger det til slank hvitvin, juicy rødvin, god champagne og all slags hetvin. Glasset har seilt opp som en favoritt blant vinfolket – kanskje også din?

Glasset finner du her. 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en cabernet franc fra Loire.

Dom. Breton Bourgueil Nuits d'Ivresse 2018. Biodynamisk dyrket. 50 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. Druematerialet kommer fra kommunen Bourgueil, rett nord for Chinon. Druene avstilkes og spontanfermenteres med tre uker skallkontakt. Videre modning på gamle 225-liters eikefat i 12 måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Loire, Frankrike

100% cabernet franc

264,90

Tilgjengelig på polet

Blend Wines

Info om produsenter vi nevner i episoden kommer!

Annonse fra vinskap.no:

Tumbler-glass er gode å holde i og passer inn i enhver setting. Siden glassene er uten stett er de mindre knuselig, plassbesparende og enda mer vennlige for oppvaskmaskinen. Klokkeformen på glassene er identisk med de tilsvarende vinglassene, og det betyr at de stettfrie glassene innehar alle egenskapene som et fullverdig vinglass har.

Vårt utvalg tumblere finner du her.

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en balansert, hvit sicilianer med smak av solmodne sitroner.

Eduardo Torres Acosta Versante Nord Uve Bianche 2018 

Økologisk dyrket. 50-80 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av fin vulkansk sand. Druene kommer fra seks ulike parseller på den kjølige nordsiden av Etna. Vinmarkene befinner seg på mellom 550-900 meters høyde og er plantet med blå og grønne druer om hverandre. Tullete lavt utbytte på 10-16 hl/h. Druene spontanfermenteres med fem dager skallkontakt på betongtanker uten temperaturkontroll. Videre modning på store gamle eikefat i åtte måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet. 

Sicilia, Italia

60% minella bianca, 15% cataratto, 15% inzolia og 10% grecanico

329,90

Tilgjengelig på polet

Unico Real Wines

Produsenter vi nevner i episoden: 

Arianna Occhipinti

Salvo Foti

Frank Cornelissen

Passopisciaro

Terre Nere

Vino di Anna

Cos

Lamoresca

Alberto Graci

Jean-Yves Péron

Annonse fra vinskap.no:

Zalto Universal er et glimrende utgangspunkt for nærmest alle viner. Det har en større klokke enn ordinære hvitvinsglass, men mindre enn glassene beregnet for bordeaux og burgund. Dermed får man frem kompleksiteten i aromatiske og mineraldrevne viner, samtidig som man holder de oppreist og strukturert. Perfekt til viner med moderat skallkontakt. Makes no sense? Prøv selv!

Glasset finner du her.

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Sara Johansson på en hvit alpevin med skyhøy kvalitet. 

Dom. des Ardoisières Schiste Blanc 2018.

Biodynamisk dyrket. Gamle vinstokker plantet i et skrint og grunt jordsmonn av glimmerskifer, sand og løss. Lav avkastning på 30hl/ha. Druene kommer fra enkeltvinmarken Cevins. Druene presses direkte og mosten spontanfermenteres. Videre modning over 12 måneder på brukte eikefat på 228 liter. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 

Savoie, Frankrike

40% jacquère, 30% roussanne, 20% malvoisie og 10% mondeuse blanche

494,90

Tilgjengelig på polet

Blend Wines

Produsenter vi nevner i episoden: 

Domaine Ardoisières

Domaine Belluard

Domaine Curtet

Domaine de 13 Lunes

Jean-Yves Péron

Domaine Giachino

Prieuré Saint-Christophe

Annonse fra vinskap.no: 

Hos vinskap.no har vi over 200 ulike glass, og til denne vinen vil vi sporestreks hente frem chardonnay-glasset fra Riedels nyeste serie, Riedel Winewings! Glassets design er nok uvant for mange, men det er ikke til å komme unna at disse glassene med flat bunn viser frem mineraliteten i vin på en suveren måte. Altså helt perfekt til ukas vin, hvor druene er dyrket på glimmerskifer. Vi byr som alltid på gratis frakt, og sender daglig fra Norge. Glasset finner du her.

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.