Ukas vin

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Sara Johansson på en saftig og syrefrisk vin fra Katalonia.

Clos Lentiscus Perill Negre Carinyen 2016.

Biodynamisk dyrket. 75–80 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkholdig leire og fossil sjøbunn. Lavt utbytte på 35 hl/ha. Druene spontanfermenteres med 15 dager skallkontakt før videre modning på 500-liters amforaer av leire i 24 måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Produsenter vi nevner i episoden:

Lopez de Heredia

Envinate

Suertes del Marques

Goyo Garcia Viadero

Annonse fra vinskap.no: 

Endelig er de munnblåste Grassl-glassene tilgjengelig i Norge, og Cru-modellen vil passe suverent til denne vinen! Glassets proporsjoner understreker de delikate aromaene. Fasongen på glasset gjør det også til er et selvsagt valg når det kommer til Pinot Noir, Barolo, Barbaresco, Brunello og Chianti. Vi har daglig utsending fra Norge og fri frakt. Glasset finner du her.

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Sara Johansson på en stille rosé fra Champagne. De snakker også om området Champagne, om prosessen bak og om utviklingen som har skjedd i området de siste årene.

Olivier Horiot Rosé des Riceys En Barmont 2015. En seriøs kanonvin med en ivrig følgerskare til en sympatisk pris – region og drue tatt i betraktning. Biodynamisk dyrket. Jordsmonn av rød leire og Kimmeridge-kalkstein. 10% av druene fottråkkes og plasseres i bunnen av gjæringskaret før resten av klasene plasseres hele på toppen (semikarbonisk maserasjon). Mosten spontanfermenteres med syv dager skallkontakt og modnes videre i ett år på gamle eikefat. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.

Champagne, Frankrike

100% pinot noir

419,90

Tilgjengelig på polet

Blend Wines

Produsenter vi nevner i episoden: 

André Beaufort

Jacques Lassaigne

Vouette & Sorbée

Laherte Frères

Annonse fra vinskap.no: 

Hos vinskap.no elsker vi å nyte Blanc de Noirs og roséchampagne av pinot noir-glass som booster fruktigheten. New World-glasset til Riedel er suverent, og fremhever champagnens aroma. Et annet fantastisk glass til alle typer champagne, er Lehmann Jamesse Prestige Grand Champagne.

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Sara Johansson på en savagin fra Jura i Frankrike.

Domaine de la Borde Foudre à Canon Naturé 2017.

Biodynamisk dyrket. 30 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av blå og grå mergel med innslag av glimmerskifer. Vinmarken befinner seg på 350-450 meters høyde, er vestvendt og har en bratt helling på 25 grader. Druene høstes for hånd og 50% forblir hele klaser, mens 50% avstilkes. Druene presses direkte og mosten spontanfermenteres over 12 måneder med bunnfallet på brukte 1500 liters eikefat. Fatene toppes opp underveis for å unngå dannelse av flor, og i Jura kalles denne stilen “ouillé”. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Jura, Frankrike

100% savagnin

kr 394,50

Tilgjengelig på polet (Varenummer 12325101)

Garage d´Or

Produsenter vi nevner i episoden:

Tissot

Pierre Overnoy

Dom. des Miroirs

Jean-François Ganevat

Bruyere & Houillon

Dom. des Cavarodes

Jean Bourdy

Dom. Ratte

Dom. Rolet

Dom. de l´Octavin

Philippe Bornard

Marnes Blanches

François Rousset-Martin

Dom. de la Tournelle

Dom. les Dolomies

Annonse fra vinskap.no:

Velg riktig vinglass til hvit Jura

I vinskap.no drar vi gjerne frem vinglass med stor klokke til rike hvitviner. Til en ung savagnin ouillé anbefaler vi Bordeaux-glasset fra Zalto, et lett og munnblåst glass i krystall.

https://www.vinskap.no/categories/zalto

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Tore Kristian Lie på en pet nat fra Loire i Frankrike. De snakker også om prising av vin og om hva annet området Loire har å by på.

Moussamoussettes, en pet nat fra produsenten Domain Mosse. Vinen er biodynamisk dyrket. 25 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkholdig leire og skifer. Mosten spontanfermenteres på brukte fat og tappes på flaske når det gjenstår ca 18 g/l restsukker. Annengangsgjæring på flaske til vinen er tilnærmet helt tørr. Druesammensetningen i Moussamoussettes varierer fra år til år, og i 2017-årgangen er det en miks av Pineau d´Aunis og Grolleau.

Loire, Frankrike

70% Pineau d’Aunis, 30% Grolleau

299,90

Tilgjengelig på polet (varenummer 10938701)

Unico Real Wines

Produsenter vi nevner i episoden:

Jo Pithon

Francois Chidaine

Dom. Guiberteau

Brendan Stater-West

Thibaud Boudignon

Jacky Blot

Dom. Huet

Vacheron

For å forhåndsbestille Ambijus Clearly Confused, gå til www.leske.no/ambijus 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden av Ukas Vin smaker programleder Tommy og sommelier Tore Kristian Lie på et rødt røverkjøp fra Alpene. Tore er sommelier på restauranten Arakataka i Oslo.

Domaine Curtet Autrement Rouge 2017

Biodynamisk dyrket. 35 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av porøs sandstein. Hele klaser spontangjæres i 4-5 uker før pressing. Videre modning i 11 måneder på betongtanker. Vinen er lett filtrert og minimalt svovlet.

Savoie, Frankrike

80% gamay, 10% mondeuse, 10% pinot noir

279,90

Tilgjengelig på polet (Varenummer 10874801)

Blend Wines

Produsenter vi nevner i podkastepisoden:

Domaine Belluard

Brice Omont / Domaine des Ardoisières

Domaine Curtet

Prieuré Saint-Christophe

Domaine Giachino

Jacques Maillet

For å forhåndsbestille Ambijus Clearly Confused, gå til www.leske.no/ambijus 

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden av Ukas Vin smaker programleder Tommy og sommelier Tore Kristian Lie på en katalansk, finurlig oransjevin. Tore er sommelier på restauranten Arakataka i Oslo.

Bodegas Clandestina Orange Censurat 2019

Økologisk dyrket. Unge vinstokker plantet i et mineralrikt jordsmonn av leire. Druene avstilkes og presses over på ståltanker hvor de spontanfermenteres med 30 dager skallkontakt. Videre modning på 160 liters amforaer av leire i 5 måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Katalonia, Spania

100% Carignan Blanc

324,90

Ble dessverre utsolgt på polet før vi rakk å publisere

Blend Wines

For å forhåndsbestille Ambijus Clearly Confused, gå til www.leske.no/ambijus

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Tore Kristian Lie på en østerisk welschriesling med et funky preg.

Rennersistas Welschriesling 2017

Økologisk dyrket. 19 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalk, grus og leire. 20% av drueklasene gjæres hele og 80% avstilkes. Mosten spontanfermenteres med 11 dagers skallkontakt før videre modning på bunnfallet over 8 måneder i brukte 300 liters eikefat. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Burgenland, Østerrike

100% welschriesling

kr 369,90

Tilgjengelig på polet (Varenummer 10280601)

Unico Real Wines

Produsenter vi nevner i episoden:

Cedric Bouchard (Côte de Béchalin 2008),

Christian Tschida,

Claus Preisinger,

Weingut Werlitsch,

Veyder-Malberg,

Nikolaihof,

Matassa,

Testalonga,

Tom Shobbrook,

Kracher,

Heidi Schröck,

For å forhåndsbestille Ambijus Clearly Confused, gå til www.leske.no/ambijus

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.