Ukas vin

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en unik vin fra Spania.

Microbio Isse Viñador Soñador 2019. Biodynamisk dyrket. Bitteliten vinmark på 0,58 hektar med over 150 år gamle (!) vinstokker plantet i 1868. Næringsfattig jordsmonn av kvartsholdig sand og grus på 900 meters høyde. Langsom fermentering på amforaer av leire i elleve måneder hvor det underveis dannes et tynt topplag av flor. Videre modning på ståltanker i ti måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

🇪🇸 Castilla y León, Spania

🍇 100% verdejo

💴 350,20

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Unico Real Wines

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

• Dominio de Pingus
• Vega Sicilia
• Dominio del Águila
• Goyo Garcia Viadero
• Veronica Ortega
• Telmo Rodriguez
• Ismael Gozalo
• José Pariente
• Menade
• Oriol Artigas
• Cosmic Vinyaters
• Bodega Clandestina
• Terroir al Limit
• Can Sumoi
• La Salada
• Dominio do Bibei
• Rafael Palacios
• Telmo Rodriguez
• Guímaro
• Fedellos do Couto
• Bruno Murciano
• Ossian

Annonse fra vinskap.no: 

Zalto Universal

Denne vinen høres ut som den perfekte kandidat til et godt universalglass! Det elegante designet og glassets utforming gjør Zalto Universal til et fundament i mang en samling. Bruk det til røde, hvite, rosa, oransje og musserende viner! Finn glasset her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en rød, vulkansk vin fra Teneriffe som lander pent mellom den naturlige og den klassiske stilen.

Envínate Táganan Tinto 2019. Økologisk dyrket. Over 60 år gamle vinstokker plantet i et vulkansk jordsmonn. Druematerialet kommer fra landsbyen Taganana på den nord-østlige delen av Tenerife. Vinmarken er bratt og terrassert og befinner seg ved på 100-500 meters høyde. Druene spontangjæres med 30% hele klaser på en blanding av betongtanker og åpne gjæringskar. Videre modning på gamle 225- og 500 liters eikefat i åtte måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet.

🇪🇸 Tenerife, Spania

🍇 Field blend av listán negro, tintilla, baboso, listan gaucho, malvasia negra og sumoll

💴 289,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Unico Real Wines

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

• Arianna Occhipinti
• Envínate

Annonse fra vinskap.no: 

Glasstips til ukas vin

Valget er ditt! For en rødvin som er både fruktig og mineralsk kan man oppleve at glass med ulik størrelse og form på klokken vil presentere vinen på ulikt vis, og hva man foretrekker er subjektivt. Så her oppfordrer vi til å teste om du merker at vinen endrer seg ved å smake den fra to ulike glass! Finn din favoritt her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en vellaget pinot noir-Champagne.

Marie-Courtin Efflorescence Extra Brut 2014. Biodynamisk dyrket. 35-40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av Kimmeridge-kalk og leire. Druematerialet kommer fra en enkeltvinmark i kommunen Polisot i Côte des Bar. Mosten spontangjæres på gamle eikefat før tradisjonell annengangsgjæring med bunnfallet på flaske i tre år. Degorgert i mars 2020 helt uten tilsatt dosage. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.

🇫🇷 Champagne, Frankrike

🍇 100% pinot noir

💴 600,20

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Champagneinwest AS

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

• Testalonga (I Wish I Was A Ninja)
• Robinot (Fetembulles)
• André Beaufort

Annonse fra vinskap.no: 

Glassanbefaling til champagne:

Lehmann Jamesse Synergie 60cl

Til champagner som har godt av rikelig luft for å komme til sin rett, er et glass med stor klokke å foretrekke. Glassprodusenten Lehmann holder til i hjertet av Champagne, og har spesialisert seg på korrekte champagneglass. Den spisse bunnen gir et utmerket utgangspunkt for korrekte bobler i glasset, mens bredden og avrundingen gir ultimat lufteksponering. Les mer her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en saftig naturvin fra Robinot.

Jean-Pierre Robinot Le Regard 2018. Biodynamisk dyrket. 30 år gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av rød leire, kvarts og kalkstein. Hele klaser spontanfermenteres med to ukers skallkontakt før pressing. Videre modning på glassfibertanker i ni måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

🇫🇷 Loire, Frankrike

🍇 100% pineau d'aunis

💴 399,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Non Dos

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

• Domaine des Huards
• Philippe Tessier
• Les Cailloux des Paradis
• Eric Morgat
• Thibaud Boudignon
• Domaine de Bellevue / Jerome Bretaudeau
• Domaine d´Ecu
• Guiberteau
• Clos Rougeard
• Antoine Sanzay

Annonse fra vinskap.no: 

VINGLASSTIPS TIL UKAS ROBINOT

Zalto Bordeaux

Selv om modellnavnet på dette glasset er hentet fra et av verdens mest klassiske vinområder, er det ofte egnet til typiske naturviner og oransjevin. Klokken er stor nok til å få frem den juicy rødfrukten, og man kan jo ikke annet en å digge designet på disse glassene her! På tide å teste? Klikk hjem et glass HER!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en finstemt aligoté fra Bourgogne! 

Yann Durieux Love and Pif Blanc 2018. Biodynamisk dyrket. 40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. Druematerialet kommer fra Messanges i Hautes-Côtes de Nuits på 400 meters høyde. Druene presses direkte som hele klaser og mosten spontanfermenteres. Videre modning med bunnfallet i ti måneder på ståltanker før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

🇫🇷 Bourgogne, Frankrike

🍇 100% aligoté

💴 399,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Winetailor

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

• Prieuré-Roch
• Domaine de la Cras
• Pattes Loup / Thomas Pico
• Alice & Olivier De Moor
• Yann Durieux
• Emilien Feneuil
• Leroy
• Domaine Romanee-Conti
• Domaine de Villaine
• Pierre-Yves Colin Morey
• Coche-Dury
• Philippe Pacalet
• Francois Rousset-Martin
• L´Octavin
• Ganevat
• Georges Comte
• Maison Valette

Annonse fra vinskap.no: 

Vinglass anbefaling til aligoté - Riedel Veritas Viognier/Chardonnay 

Viner fra druen aligoté serverer vi oftest i samme glass som vi bruker til en chardonnay-vin på den slanke siden. Riedel har i 265 år jobbet med å utvikle gode glass, og har et stort utvalg av druespesifikke vinglass. Vår anbefaling her er fra serien Veritas - maskinpressede glass med elegansen til munnblåste glass. Selvfølgelig egnet for oppvaskmaskin!

Bestill her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en saftig, naturlig grenache fra Langedoc i Frankrike. 

Opi d´Aqui Massale 2018. Biodynamisk dyrket. Gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. Grenache blanc, gris og rouge er plantet om hverandre i samme vinmark. Druene spontanfermenteres med karbonisk maserasjon over tre-fire uker før mosten presses. Videre modning på ståltanker i seks måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

🇫🇷 Languedoc, Frankrike

🍇 40% grenache, 30% grenache blanc og 30% grenache gris

💴 319,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Blend Wines

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

Cosmic Vinyaters

Anton von Klopper / Lucy Margaux

Opi d´Aqui

Grange des Peres

Mas des Daumas Gassac

Mas Julien

Clos Joliette

Tom Lubbe / Matassa

Annonse fra vinskap.no: 

Glasstips til Ukas Vin - Universalglass 

Et godt universalglass er et bra utgangspunkt for de fleste viner. Denne fruktige og lette rødvinen vil passe ideelt i et slikt glass, selv om den nok også tåler et vinglass med større klokke. Hos oss finner du ulike varianter, og vi har tatt for oss butikksjefens to favoritter. 

Se anbefalinger her! 

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en kompleks, tørr, uforsterket hvitvin fra Jerez i Spania.

Muchada-Léclapart Univers 2018. Biodynamisk dyrket. 20 og 60 år gamle vinstokker plantet i det lokale jordsmonnet albariza, som består av hvit kalkstein, og lustrillos som er mer leirholdig kalkstein. Druematerialet kommer fra den 0,5 hektar store vinmarken Viña La Platera Joven i pagoen Miraflores. Druene presses forsiktig over tre til fire timer før mosten spontanfermenteres på ståltanker og modnes i totalt ni måneder med bunnfallet før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet (8 mg/l).

🇪🇸 Jerez, Spania

🍇 100% palomino

💴 339,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Autentico

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

Gravner

Adrien Berlioz

Muchada-Léclapart

Comando G

Puro Rofe

Annonse fra vinskap.no: 

Til denne vinen foreslår vi et supert og prisgunstig glass som passer til slanke og mineralske hvitviner, samt rosévin, musserende og lett rødvin.

Den maskinlagde vinglasskolleksjonen Hommage hedrer Gèrard Basset, som var en av verdens toppsommelierer frem til hans bortgang i 2019.Glassene finnes i 3 ulike størrelser – som passer perfekt sammen på middagsbordet. Bestill her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på en strålende Jura. De snakker også om området Jura og tipser om masse gode produsenter, pluss en godtebutikk i Paris som passer perfekt for vinelskere!

Francois Rousset-Martin Mémé Marie 2018. Økologisk dyrket. 40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av grå og hvit mergel. Druematerialet kommer fra en 0,7 hektar stor vinmark i landsbyen Lavigny, et kvarters kjøretur sør for Château-Chalon. Chardonnay-druene og savagnin-druene gjæres først separat. Savagnin-druene modner i tre måneder sous-voile – altså under flor, mens fatene med chardonnay toppes opp. Deretter blandes alt sammen og modner videre på ståltanker i elleve måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.

🇫🇷 Jura, Frankrike

🍇 85% chardonnay, 15% savagnin

💴 479,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Autentico

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

Bruyere Houillon

Jean-Francois Ganevat

Pierre Overnoy

Julien Labet

Francois Rousset-Martin

Marnes Blanches

Cavarodes

Domaine Saint-Pierre

Domaine de la Tournelle

Stephane Tissot

Rolet

Domaine des Miroirs

Domaine des Murmures

Domaine de la Renardiere

Valentin Morel

Ratapoil

Domaine de la Loue

Annonse fra vinskap.no: 

Glassanbefaling til Ukas Vin: Grassl Vigneron 1855

Til hvite juraviner tyr vi ofte til et glass med stor klokke, uten å gå helt burgund. Denne gang vil vi derfor foreslå Grassl sitt lekre 1855-glass.

Glasset er oppkalt etter den velkjente klassifiseringen fra Bordeaux, og er dermed Grassls svar på det perfekte vinglasset for bordeaux-viner.

Størrelsen på klokken lar aromaene utfolde og utvikle seg i glasset. Glasset er derav utmerket til komplekse og mer konsentrerte viner, både hvite og røde. Bestill her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på en saftig vin fra Auvergne.

Marie & Vincent Tricot Les Marcottes 2019. Økologisk dyrket. 57 år gamle vinstokker plantet i et vulkansk jordsmonn av basalt, leire og kalkstein. Druene spontanfermenteres over tre uker med karbonisk maserasjon før pressing. Videre modning på store, gamle eikefat i 12 måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

🇫🇷 Auvergne, Frankrike

🍇 100% gamay

💴 380,20

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Mousey Wine

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

Patrick Bouju

Aurelien Leforte

No Control

Domaine Peyra

L'Arbre Blanc (Frederic Gounan)

Jean Maupertuis

Francois Dhumes

Marie & VIncent Tricot

Jules Chauvet

Marcel Lapierre

Pedres Blanques

Annonse fra vinskap.no: 

Glassanbefaling til Ukas Vin: Zalto Universal

Denne vinen høres ut som den perfekte kandidat til et godt universalglass! Glassets klokke er stor nok til å gi vinen oksygen, samt å presentere frukten bra til din nese og gane, samtidig som den er smal nok til å stramme opp en vin som ikke vil egne seg like godt i større glass. Det elegante designet og glassets utforming gjør Zalto Universal til et fundament i mang en samling. Bruk det til røde, hvite, rosa, oransje og musserende viner! Bestill her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på en mineralsk sylvaner.

Stefan Vetter Sylvaner Steinterrassen Muschelkalk 2017. Biodynamisk dyrket. 20-45 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av marin kalkstein (muschelkalk). Lavt utbytte på 20-25 hl/ha. Druene kommer fra den terrasserte vinmarken Gambacher Kalbenstein ved elven Main. Mosten spontanfermenteres og modnes på brukte eikefat på 300 og 500 liter med bunnfallet over 24 måneder. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet (under 10mg/l).

🇩🇪 Franken, Tyskland

🍇 100% sylvaner

💴 289,90

✅ Tilgjengelig på polet

📦 Blend Wines

Liste over produsenter vi nevner i episoden: 

Weinbach

Ostertag

Josmeyer

Annonse fra vinskap.no: 

Glassanbefaling til mineralske hvitviner: Grassl Vigneron Mineralité.

Som navnet indikerer - dette er en åpenbar følgesvenn til crispy viner med høy syre! Det anbefales blant annet til riesling, champagne, hvite Loire-viner og chablis, og vil dessuten funke fint til dessertviner. Grassl er en ung vinglassleverandør som jobber tett sammen med vinprodusenter for å utvikle de ultimate glassene. Bestill her!

Se kabaret.no for mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.