Em visita ao Brasil, o enólogo Rául Pérez bateu um papo com a Revista ADEGA sobre sua trajetória no mundo do vinho e sua visão do futuro. Durante a conversa com Paula Daidone, o viticultor espanhol contou como optou por deixar a medicina e assumir a vinícola da família, contou sobre as particularidades de Bierzo, região da Espanha em que seu projeto está instalado, e revelou qual o vinho que bebe quando está em casa.