Wenn der Frühling da ist, ist auch Saison für den jungen Spinat. Diesen kann man gut in den Salat mischen, ist ideal als Beet für einen Fisch im Ofen oder man nutzt den Spinat auch für andere leckere Dinge. Wir haben Ihnen eine Idee. 

SRF 1 – Hobbykoch Sirio Flückiger konserviert diesen jungen Frühlings-Spinat für einige Tage im Glas und macht eine Spinat-Pesto.

Dieser Pesto schmeckt nicht nur herrlich zu einer Pasta, sondern kann man auch gut als Füllung in einer Omelette brauchen oder als Marinade zu Fisch oder Poulet.