Fleisch an Weihnachten? Kann, aber muss nicht sein. Wir jedenfalls setzen dieses Jahr ganz auf die vegetarische Küche. Und nicht nur das: zu jedem Gang gehört auch eine Zitrusfrucht. Diese haben jetzt Saison, zaubern Sonne auf den Teller und sorgen für festlichen Glanz.

Als Entrée servieren wir knusprige Bruschette mit fein gehobelter Zitronatzitrone, Kapern, getrockneten Tomaten und Oliven. Dazu gibt es einen knackigen Wintersalat.