Wat zijn de grote verschillen en waroom maakt de keuze uit?

Is deze mindset vanaf dag 1 als veganist hetzelfde als jaren later, kan de reden waarom je veganist bent geworden ook een verschil in mindset genereren. En is de verandering van mindset iets wat je kunt tegenhouden of gebeurt dit met iedereen? Zomaar een aantal vragen waarbij Alex en Rob hun gedachten bij hebben en ook hun eigen antwoorden op hebben gegeven.

Een pak tofu ( 375 gram supermarkt) liefst firm silken tofu, deze heeft de beste textuur. Anders gewone tofu.

Laat uitlekken of druk droog maar in dit geval niet teveel omdat het de textuur van scrambled egg mag krijgen.

Brokkel de tofu in een schaal ( niet te grote stukken) marineren met: kerrie( ik gebruik curry madras van Apollo), zwarte peper, beetje gewoon zout en kala namak( grijs zout en deze zorgt voor de ei smaak en geur), een beetje tomatenpasta en een beetje soja kookroom. Mix alles goed en laat ong een uur staan.

Pak een braadpan en maak een roux. Flink blok boter in de pan en maak deze aan met bloem.

Als de roux klaar is voeg je de tofu toe. Roeren en evt iets sojaroom toevoegen voor de juiste textuur.

Eet smakelijk