Vi går i kælderen

I Bourgogne finder man nogle af Frankrigs bedste og dyreste hvidvine.

Arvereglerne betyder, at markerne ofte er delt i mindre enheder med hver

deres producent, hvilket gør området svært at navigere i. Træder man et

trin ned ad cru-skalaen, er det dog også muligt at finde gode vine til noget, der

ligner menneskepenge.

Ungarns vinproduktion har delvist skullet genopfinde sig selv efter kommunismens fald for tre årtier siden. Og nu er der spændende - og gode - vine på vej fra vinmarkerne, der delvist ligger på tidligere havbund og udslukte vulkaner.

I programmet smager vi følgende vine:

2019 Somló Juhfark Somlói Vándor, Öreg Tókék Nyugati-Oldal, 190/161,50 kroner v. 2 fl. hos Loegismose.dk.

2019 Kadarka Heimann & Fiai, Szekszárd, 137/116,45 kroner v. 6 fl. hos Loegismose.dk.

2018 Kékfrankos Heimann & Fiai, Szekszárd, 137/116,45 kroner v. 6 fl. hos Loegismose.dk.

Pinot noir bliver ofte forbundet med dyre, komplekse vine fra Bourgogne,

men i Tyskland har man også stor succes med den tyndhudede drue, som er

svær at dyrke. Her går den under navnet spätburgunder.

Vine i dette afsnit: Weingut Krebs, 75,- hos Bichel.dk; Weingut Peter Wagner, 145.- hod Vinifikant.dk og Weingut Bertram-Baltes, 245,- hos extrabrut.dk

For nylig holdt New York Wine and Grape Foundationen en smagning i Kødbyens Fiskebar i København. Grundet coronaepidemiens opblomstring var det ikke muligt at hilse på producenterne, men importør Keld Johnsen skænkede gavmildt af smagsprøver og sin viden om vinstaten New York.

Vine smagt i dette afsnit:

Ravines Dry Riesling 2017, Finger Lakes. Pris: 199 kroner hos supervin.dk

Wölffer Estate Chardonnay 2020, Long Island. Pris: 175 kroner hos ottosuensen.dk

Paumanok Cabernet Franc 2019, Long Island. Pris: 145 kroner hos americanwine.dk:

Mange bruger januar til at give leveren en pause oven på festlighederne hen over julen. Derfor kigger vi i dette af snit af "Vinskolen - Vi går i kælderen" på alkoholfrie varianter til vin.

Vi har smagt på:

Lust Auf Traube, 69 kroner

Far & Søn Bontanicals, 119 kroner

Copenhagen Sparkling Tea, 139 kroner

Nytårsaften er uden tvivl det tidspunkt på året, hvor danskerne drikker

mest champagne, derfor skal det naturligvis handle om champagne i dette afsnit. Vi får en snak med Michelle Hemme, sommelier og medejer af Restaurant HOS i Odense, og hører om hendes forhold de prestigefyldte franske bobler.

Vinene vi smager i dette afsnit er:

Comte de Senneval: 149,- Lidl

Pol Roger Vintage 2021: 525,- finewines.dk

Nicolas Feuillatte Demi-Sec: 289,- kjaersommerfeldt.dk

Når årets Beaujolais Nouveau bliver frigivet den tredje torsdag i november, er det en begivenhed, der deler vandene. Nogle synes, det er en festdag. Andre mener, det er opreklameret. Lige meget hvad er det en god lejlighed til at kigge lidt nærmere på området Beaujolais.

Vinlandet Portugal kæmper stadig med for alvor at slå døren ind

herhjemme. Derfor holdt Wines of Portugal masterclass på

Langelinie Pavillonen i København for nylig, hvor producenter havde

smagsprøver med, og Vinakademiets leder, Thomas Ilkjær, fyldte på

videnstanken. Vinskolen var med.

Vine i dette afsnit er købt hos www.vinho.dk:

Monte da Peceguina Branco, DOP Vinho Verde 2020

Covela Edição Nacional Avesso Reserva, DOP Alentejo 2018

Bastardo, Conceito Vinhos, DOP Douro 2019

I Danmark er der ikke tradition for at drikke sherry. Og da slet

ikke til mad. Det er der til gengæld i sherryens hjemland, Spanien, og

hvert andet år afholdes der konkurrencer i at parre hedvinen med både

forretter, hovedretter og desserter. Det kan du høre meget mere om i dette afsnit Vinskolen

Herhjemme er vin fra staten Oregon stadig et forholdsvis ubeskrevet blad. I dette afsnit kan du møde Søren Salin, der ifølge eget udsagn er den største importør af vine fra den del af USA. I mange år har han nærmest haft importen helt for sig selv, men det er ved at ændre. Vine fra Oregon og især pinot noir er blevet et populært alternativ til Bourgogne.