Es ist wohl die perfekte Beere für Wanderer, Bergsteigerinnen und sonstige Höhenliebhaberinnen. Er soll nämlich die Sauerstoff-Aufnahme erleichtern. Er wird aber nicht nur in der Heil-, sondern auch in der Schulmedizin gebraucht, um das Herz-Kreislauf-System zu stärken.

Erkennungsmerkmale: Rosengewächs, 5 bis 8 rote Beeren hängen meistens zusammen, die Beeren sind rot und sehen aus wie kleine Äpfel mit weissem Fruchtfleisch und einem grossen Kern (Achtung Blausäure!).

Kochen: Beeren mehlig, daher besser gekocht. Als Tee, Apfelmus oder auch für salzige Herbstgerichte wie Wickel und Saucen.

Rezept für ein Apfel-Weissdorn-Mus: Verhältnis 80:20, mit ein wenig Zitronensaft und Tannenschösslighonig, danach durch ein Sieb passieren.