小小化学家·科学故事

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系统全面，1000+知识点，118 个元素——涵盖小学科学、中学化学课内、外

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涉猎 4 大主题——生命、艺术、科技、军事，跟着化学导师逛国博、军博、

科技馆，上专业、前沿的化学私享课；

横跨 6 大学科领域——物理、化工、生物、历史、艺术、军事，用化学视角

解锁万物，达到通识；

浅显易懂，好玩有趣——身边生活入手，500+手绘卡通，拟人化趣解化学世

界的奥秘

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一个有趣又实用的话题，生活中的消毒剂小常识！

“酒精的消毒原理是什么？”

“除了酒精和84消毒液，还有其他常见消毒产品？”

“使用这些产品，都需要注意些什么？”

大家好，我是lily，欢迎来到小小化学家，让我们一起探索未知，拥抱科学吧！

小朋友们一定发现了，这个假期不一般，为了防控新型冠状病毒肺炎，小区和街道的叔叔阿姨经常对电梯间等公共区域进行消毒，妈妈也可能会在家里进行消毒。那么，消毒剂都有哪些呢？

我们生活中最常见的消毒杀菌外用药品就是酒精，又叫乙醇。酒精的发明，要从酿酒说起。根据现在的考古发现，在中国酿酒最晚始于早期农耕时代。古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，谷物中的淀粉在酶的作用下，进行呼吸作用，就产生了酒精，也是就酒的主要成分。

不同浓度的酒精功效不同，其中70%～75%的酒精才可用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，酒精虽可进入细菌，但不能将其内部的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中75%的酒精消毒效果最好。需要注意的是，酒精易燃，遇明火、高热能引起燃烧甚至爆炸。所以日常使用酒精消毒时，一定要远离火源注意安全。

除了酒精，碘酒也被广泛用于杀菌消毒。碘酒又称为碘酊，由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。市场上销售的医用碘酒的浓度为2%。与酒精不同，碘酒中起消毒作用的主要是碘。碘是一种强氧化性的物质，有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性。所以，碘酒可以杀灭细菌、真菌、病毒。碘在通常情况下是紫黑色的固体，溶于酒精后就变成红棕色的液体，有碘与乙醇的特殊气味。碘的浓度越高，碘酒的颜色越深。需要注意的是，碘酒若严重挥发并已不呈红棕色时不可供药用，碘酒的储存需要避光，因为碘在光照下容易分解，大大削减碘酒的消毒的作用。

双氧水，又称过氧化氢，也被用于消毒。双氧水是Lily觉得最有趣的一种消毒剂，因为它会噗噜噗噜地冒出许多小泡泡。这是因为过氧化氢不稳定，很容易分解产生水和氧气。纯的过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶。过氧化氢对微生物的杀灭主要是依靠其强大的氧化作用，对细菌、真菌和病毒都有效。最常见的浓度3%的双氧水能够轻松杀灭金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、丙肝病毒等致病微生物。即使是生命力极为顽强的细菌芽孢，用10-30%浓度的双氧水也能杀灭。在医疗领域，它主要用于医疗器械表面消毒，也可用于口腔消毒或清洗伤口。由于它无色无味且杀菌后几乎无残留，因此在食品工业应用也很多。例如对乳品、果汁、啤酒、饮用水的包装、容器具和生产管线消毒，以及对水产、肉类、果蔬等食品的表面消毒。

说到这里，可能小朋友们已经发现了，上面介绍的碘酒和双氧水两种消毒用品都是利用了物质的强氧化性。没错，下面还有一种重要的消毒产品，也是这样，它就是84消毒液。

84消毒液是一种以次氯酸钠为主要成分的含氯消毒剂，主要用于各种物体表面和环境等的消毒。次氯酸钠有极强的氧化性，可以使病毒的核酸物质发生氧化作用，从而杀灭病毒。84消毒液是无色或淡黄色液体，且具有刺激性气味，有效氯含量5%～7%。被广泛用于宾馆、旅游、医院、食品加工行业、家庭等的卫生消毒。

那么84消毒液为什么取名84呢？这和它被发明的年代有关系，在1984年，地坛医院的前身北京第一传染病医院，在研制能够迅速杀灭各类肝炎病毒的消毒液时，成功发明了84消毒液，经北京市卫生局组织专家鉴定，授予应用成果二等奖，并定名为“84”肝炎洗消液，后更名为“84消毒液”。在1985年3月，北京市还授予地坛医院科技成果三等奖的荣誉呢。1984年，地坛医院设立“北京第一传染病医院劳动服务公司”，生产销售“84”消毒液。地坛医院于1997年3月通过组建集团公司的形式，向全国三十多个生产厂家转让、许可使用其技术，生产、销售“84”消毒液，于是84消毒液得到了全国范围的推广。

需要注意的是 ，84消毒液有一定的刺激性与腐蚀性，必须稀释以后才能使用，消毒以后还应该用清水冲洗干净后才能使用。另外，特别注意84消毒液不能与洁厕灵一起使用，因为洁厕灵里含有盐酸，与次氯酸钠混合会产生氯气，导致中毒。

还有一种常用的消毒产品，大家也许会觉得陌生，他就是对氯间二甲苯酚，PCMX，一种广谱的防霉抗菌剂。但是Lily告诉大家，家中经常使用的滴露、威露士等衣物消毒剂、以及部分品牌的消毒洗手液的主要成分就是它，大家是不是就觉得稍微有一些熟悉了呢。PCMX对多数革兰氏阳性、阴性菌，真菌，霉菌都有杀灭功效，可作为防霉抗菌剂广泛应用于消毒或个人护理用品。除了衣物消毒剂和洗手液，去屑香波、肥皂等卫生用品也常用到它。

对氯间二甲基苯酚一般具有中等到低毒性，但会引起严重的眼部刺激，通过呼吸渠道摄入具有低毒，此外还会引起轻微的皮肤刺激。对氯间二甲苯酚的副作用也非常大，这种药物在进入人体之后，可以导致食管和肠胃的黏膜细胞坏死，这就会使患者出现食道灼伤，并且还会使患者出现中毒性肠炎。除此之外，这种药物还会导致身体的长均衡失调，这就会对消化系统造成非常严重的影响，危害生命安全。所以家中的这些消毒产品请千万不要误食误用，科学合理的使用才是对自己和家人最好的防护。

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界的奥秘

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一个有趣的话题，牙膏的科学原理！

“牙膏是什么时候被发明的？”

“牙膏清洁牙齿的科学原理是什么？”

“含氟牙膏是如何预防龋齿的？”

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界的奥秘

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一下食物中的化学知识，奇妙的酵母！

“面包为什么松软可口？”

“酵母菌和发酵的科学原理是什么？”

“现代科学中酵母还有哪些神奇的作用？”

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有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，能将糖发酵成酒精和二氧化碳。酵母菌分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母菌发酵其实就是酵母菌的呼吸作用。在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量。在无氧的条件下，进行无氧呼吸，也称为酒精发酵，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和弱酸环境下转化产生二氧化碳和酒精，并释放少量能量。 二氧化碳在蒸烤时受热膨胀，结果在馒头里留下了许多小孔，因此面包和馒头吃起来十分松软可口。

酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。4000年前，古埃及人已经开始利用酵母酿酒与制作面包了；中国的殷商时期，会利用酵母酿造白酒，而酵母馒头、饼等开始于汉朝。1680年,荷兰科学家列文虎克首次利用显微镜观察到酵母。1857年, 法国科学家路易·巴德斯首次发现酿造酒精来自酵母体的发酵作用，酵母的发酵原理终于被人们发现。

酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母是遗传学和分子生物学的重要研究材料。酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。

酵母菌本身可食用，且营养丰富，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

在医疗领域，酵母菌也发挥着重要的作用呢，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病等。

好了，今天的「小小化学家」，就到这里，我是超级喜欢吃面包的lily ，让我们一起探索未知，拥抱科学吧～！

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界的奥秘

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一个有趣的话题——奇妙的洋葱。

“切洋葱为什么会流眼泪呢？”

“怎样切洋葱才会不流眼泪？”

“洋葱和大蒜中的神秘物质还有哪些奇妙的作用呢？”

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细心的朋友在生活中一定会发现，切洋葱时，眼睛会不太舒服，甚至有时会流眼泪。那么洋葱为什么会使人流眼泪呢？这样的现象背后，又有着怎样的科学原理呢？好奇新爆棚的lily就带着大家一起一探究竟吧！

新鲜的洋葱细胞中含有大量的液体，叫做细胞质，其中有一些叫做烷基半胱氨酸硫氧化物的物质。同时，洋葱细胞里还漂浮着一些像泡泡一样的东西，叫做液泡，液泡里含有一种神奇的蒜氨酸酶。蒜氨酸酶被液泡膜包裹在里面，平时和烷基半胱氨酸硫氧化物是隔开的，所以他们俩互不打扰，过着和平的日子。当用刀切洋葱的时候，液泡膜被破坏，烷基半胱氨酸硫氧化物遇到蒜氨酸酶，从而发生反应生成硫代丙醛-S-氧化物。这种物质是催泪因子，它很容易挥发，随着空气充满整个厨房，与眼球接触刺激泪腺分泌泪液，把这种刺激性物质冲走。因此，切洋葱时会流下大量的眼泪，是出于人体自身的一个保护机制。

知道科学原理后，如何切洋葱才会不流泪呢？可以把洋葱提前放在冰箱中冷冻或冷藏，使洋葱内的酶活性降低从而减缓化学反应的发生。此外，洋葱的根部含酶最多，可以先切洋葱的上部，最后快速切洋葱的根部这部分，避免眼睛和刺激物的长时间接触。也可以在洋葱切之前,可以在微波炉里稍微加热一下，让酶失活，从而控制化学反应的发生。此外，洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的，可以在刀上沾一些水，或者把洋葱泡在水里切。

细心的朋友们可能发现了，刚才所说的刺激性气体都含有一种重要的元素——硫元素。硫元素是组成生命体的重要元素，洋葱在生长的过程中，会从土壤中吸收“硫”元素作为这些重要物质的原料。其实，日常生活中还有其它食物也含有这些神奇的物质，比如大蒜中的蒜氨酸，是一种和洋葱的烷基半胱氨酸硫氧化物结构 非常相似的含硫物质。小朋友们吃生大蒜的时候，是不是也觉得辣辣的呢？现代医学研究证实，以蒜氨酸为代表的大蒜、洋葱等食物中含硫氨基酸具有独特的药理活性。长期服用在降血脂、提高身体免疫力、杀菌、抑菌、抗感冒、抗衰老、促进血液循环、防癌抗癌等方面功效显著。它对危害人类的多种病原菌有抑杀作用，是天然的植物杀菌素，被世界医学界称为“二十一世纪在天然食药物领域中的最伟大神奇发现之一”。

今天的「小小化学家」就到这里，我是切洋葱再也不会流眼泪的lily ，让我们一起探索未知，拥抱科学吧～！

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欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，平时我们总听到“钢铁”，实际上，“钢”和“铁”是有区别的，来听Lily老师给大家讲解。

“人们是什么时候开始使用铁的？”

“比铁还要厉害的钢，是怎么发明的？”

“钢铁冶炼背后有着怎样的科学原理呢？”

欢迎收听本期节目，解开这些生活中的这些小疑惑～

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界的奥秘

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一个有趣的话题，清凉的薄荷！就是我们刷牙时候牙膏里那种凉凉的薄荷。

“人们是什么时候发现的薄荷的？”

“薄荷吃起来为什么是清凉的的？”

“薄荷醇和诺贝尔奖有着怎样的关系呢？”

欢迎收听本期节目，解开这些生活中的这些小疑惑

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【小小化学家】第4期

主题：奇妙的酸奶

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一个有趣的话题，奇妙的酸奶！对，就是我们最喜欢喝的酸奶～

“人们是什么时候发明的酸奶的？”

“酸奶为什么是酸的？”

“酸奶还有哪些奇妙的作用？”

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界的奥秘

欢迎来到由元素咖啡出品的小小化学家，我是爱科学爱学习的LILY，今天我们来聊一个有趣的话题，神奇的叶绿素！就是叶子里含有的一种化学成分。

为什么秋天有些树叶会变黄？

叶绿素是什么时候被发现的？

为什么吃绿叶蔬菜有利于健康？

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界的奥秘

可乐为什么会有气泡呢？

最早的汽水是谁发明的？

喝汽水会长胖和蛀牙吗？

大家好！我是Lily，欢迎来到小小化学家，本期我们讲讲可乐碳酸饮料里的化学反应。让我们一起探索未知，拥抱科学吧！

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巧克力是什么时候发明的？

人们为什么对巧克力着迷？

巧克力会不会对牙齿有害？

本期「小小化学家」节目，Lily带大家一起寻找答案～

欢迎收听！