〈真芳碳烤吐司〉創辦人「瘦董」張文哲，分享新書《台北早餐大王》的創作理念，從個人經驗延伸到台灣早餐文化的多樣性與魅力。瘦董解析真芳如何在競爭激烈的早餐市場扎根：除了美味，更重視誠意、流程與食材本質，甚至帶員工「產地旅遊」：到材料的原產地參觀，在當地做早餐給原料生產者吃。