斜杠青年研究所

    杏仁奶酥、斑斓凤梨、玫瑰乳酪、桂花栗子、咸蛋黄肉松、老干妈鸡胸...这些都是肥猫一人在一天之内需要赶制出的碱水面包；而她的正职其实是个泡实验室的女博后！肥猫的烘焙手艺先是深得朋友心，又一传十十传百，她就这样不经意间开启了自己私房烘焙的副业，火爆到抢单小程序时常崩溃，熟客主动上门送食材…她想像姥姥奶奶们做饭一样疯狂堆料，以达口感上的极致，却囿于成本控制；想不断在品类上做突破创新，又仍要兼顾钟爱传统口味的食客。烘焙这项看似美美的副业，究竟有几分甜蜜、几分烦恼？为何碱水面包在当下如此风靡？人群中究竟有多少难以抵挡面包诱惑的“碳水脑袋”？他们有哪些新的吃包诉求？如果你也爱面包、爱烘焙，那一定不要错过私厨肥猫的故事！

斜杠青年
肥猫
理工女博士/朋友圈首席厨师/咖啡菜鸟品鉴员️爬山狂热爱好者/国家一级酒鬼���
“只买自己做不出来的面包”

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“如果余生只能吃一样东西可能会选面包“

敲黑板划重点
[01:53] 怎么入坑烘焙的？ 
[05:10] 在美国做私厨需要哪些资质？
[07:23] 为什么主打碱水面包？
[10:36] 如何兼顾十余种口味？
[15:21] 如何不断在口味上创新？
[16:27] 选择原料时的多重考量
[19:32] “面包脑袋”们的用户画像
[27:13] 通过面包收获的珍贵友谊
[29:36] 一次准备200个面包的全流程
[32:06] 为什么坚持一人制作？
[34:09] 如何平衡科研、副业和玩乐？
[35:09] 私房烘焙赚钱吗？
[37:05] 有哪些值得关注的烘焙博主？ 
[38:33] 加州的烘焙市场卷不卷？
[40:12] 面包师平时吃什么面包
[44:02] 烘焙是个好副业吗？
[46:10] 最难忘的童年老式面包
[50:09] 如何设计一场家宴？
[51:33] 家宴如何高效备餐？
[53:58] 家宴拍照出片的小技巧

她的厨房

↑ 顺时针分别为：玛德琳、栗子南瓜巴斯克、榴莲巴斯克、抹茶/摩卡奶酥蛋糕、豆沙卷、驴打滚、桂圆红枣/伯爵茶奶酥贝果、日式盐面包（原味/海苔味）、伯爵茶栗子奶油蛋糕

音乐

Overcooked OST - Onion Cabin
Marco Rinaldo - Sweet Croissant
电影《饮食男女》片头

关于我们

「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected]

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    提起流行病，你是否最先想到的是流感或新冠等传染性疾病？你是否意识到，糖尿病、心脏病、癌症等慢性非传染性疾病也已悄然在当今社会流行？事实上，不仅病毒能在人群中迅速蔓延，基因、生活方式、社会风尚也在推动着疾病的传播，这也加剧了流行病的种族化和地方性。以上因素都如何左右我们罹患某种疾病的风险？我们东亚人有哪些先天和后天的抗病优势？流行病学专家在研究疾病的影响因子和防控措施的同时，又如何维护自身健康，并帮助家人朋友远离疾病的困扰？

    本期节目我们邀请到了正在加州大学洛杉矶分校攻读流行病学博士的潘潘，与她一同探讨流行病为何流行，以及我们每个人与流行病之间的距离。此外，潘潘还就我对她家乡云南的几大刻板印象进行了回应，她的描述让对那片神秘而美丽的土地更加心驰神往。

斜杠青年

潘潘 - 年近三十还未毕业的博士狗/非典型边缘专业医学生/几乎放弃的白案烘焙选手/习惯性阴阳怪气的缺德嘴/朋友里唱歌最好听但不懂乐理也不接受反驳的ENFJ

“吃蔬菜；早睡早起不失眠”

特派观察员

歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播

“包浆豆腐，等我！小锅米线，等我！“

敲黑板划重点

[01:14] 从一次惊险的实习经历讲起

[05:00] 流行病不止研究传染病

[07:50] 为什么说流行病学是“宽口径”专业？

[10:08] 研究方向：心血管疾病与肺癌之间的双向关系

[12:02] 流行病的种族化和移民流行病学

[14:22] 东亚人的心血管疾病风险

[16:53] 南亚人的心血管疾病风险

[17:54] 流行病学的重大课题：疾病预防

[19:42] 流行病学与生物统计学的区别

[20:44] 流行病学的实验方法、干扰因子与偏差控制

[28:48] 发达国家消费者交什么“智商税”？

[31:29] 学流行病学后更注重养生了吗？

[33:53] 能帮亲朋好友看体检报告吗？

[36:12] 上年纪后应当注意的几项体检指标

[37:47] 基因、饮食和情绪如何影响乳腺健康

[43:14] 云南人都是少数民族？

[45:37] 云南人顿顿吃米线？

[49:11] 云南人最爱吃的菌子

[50:50] 最思念的云南特色小吃

[54:05] 当云南人遇上北方人

[57:29] 云南近些年的城市扩张、人口流动和咖啡业态

[60:37] 云南本地人推荐的旅游路线

[62:24] 云南适合养老吗？

[63:30] 推荐的播客节目

↑ 一张恶性疟原虫的显微镜照，是爱心状（当时觉得蛮浪漫的）

↑ 见手青和青头菌

↑ （专门带外地朋友吃的）过桥米线

↑ 云南特色小吃之鲜花饼和包浆豆腐

↑ 柠檬片+粗黄糖+咖啡豆，在一起嚼味道很神奇

↑ 沙溪古镇，刘亦菲李现《去有风的地方》取景地

她的播放列表

《快乐亚军》

《八分半》

《过刊》

《莉莉的河》

音乐

张悬 - 宝贝

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    碧漪是我特别喜欢的一档访谈类播客——《平衡不了》的主播，她聊过很多了不起的中国女性，比如《非常静距离》的主持人李静、罗辑思维的联合创始人脱不花、超级猩猩的CEO跳跳、华熙生物的CEO赵燕…同时她也在经营着自己的媒体公司。去年，作为一个老媒体人的碧漪决定重返校园，正儿八经地读一下新闻学——这个近两年被教授、学生和从业者齐劝退的“天坑”专业。这一年的进修是否刷新了她对新闻学的认知？是否改变了她自己的创作轨迹？面对全新的环境，并要兼顾学业和事业，碧漪的读研生活是“跌跌撞撞、平衡不了”，还是游刃有余、满载而归？

    在与碧漪对话的过程中，我听到了很多《平衡不了》的同款爽朗笑声；她的随性与真诚，让我明白了《平衡不了》为何能够深入嘉宾的内心，挖掘到她们光鲜亮丽背后那些不为人知的曲折、磨砺、隐忍与抉择。（而且碧漪绝对是一个发射而非偷取能量的ENFP！

斜杠青年

碧漪 - 媒体公司CEO/中英文写作者/热爱采访及书写女性故事/靠跟人聊天偷取能量的ENFP快乐小狗

“人生跌跌撞撞，平衡不了也很好”

特派观察员

歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播

“想吃鲍师傅“

敲黑板划重点

[01:47] 碧漪做采访的缘起

[05:36] 为什么决定再读个新闻学？

[09:40] 为他选了港中文新闻系（超值！

[12:50] 「港硕」是一群什么样的人？

[16:31] 新闻学子的理想主义和就业现状

[20:09] 新闻系人人都做自媒体？

[21:41]「港硕」们的信息茧房、生活质量和北上消费

[27:49] 感受到新创作使命的那一刻

[37:09] 一个不怎么阅读新闻的新闻系学生

[41:47] 新闻专业究竟值得报考吗？

[48:12] 最怀念香港的什么？

[51:15] 接下来的的创作计划

↑ 在港中文最爱的老师Vivian Tam的「新闻特写」课堂与同学合影

↑ 新闻系同学的毕业聚餐

↑ 鲍师傅成港人北上必买伴手礼（图片来源：深圳特区报）

↑ 碧漪怀念的港中文校园（图片来源：公众号“平衡不了”）

音乐

Sarah Kang - Summer After Senior Year (feat. Michael Carreon)

欢迎来到B1层

她的播客/公众号：平衡不了

她的Newsletter：biyifeng.substack.com

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    你平时看短剧吗？你有为喜欢的短剧充过值吗？你有听说短剧是一个即将撬动千亿市场的赛道吗？
    今年春节，一部名为《我在八零年代当后妈》的短剧席卷全网，上线当天就吸引观众充值2000万元，成为无数人过年期间的“电子榨菜”。短剧的火爆，引发了行业内外的广泛关注：业内已有无数文章从媒介变迁、用户心理、经济环境等角度剖析了短剧让人上头的原因，以及它究竟是不是下一个风口。而在行业外，越来越多的普通人开始在互联网上寻求短剧搭子，希望合伙创作出下一个爆款。
    作为一档关注个人业余生活和副业的播客，我们今天就将从实操的层面探讨：如果普通人也想入行短剧，还有机会吗？应该怎么组建团队？如何明确风格和定位？在创作过程中会遇到哪些挑战？投入产出比又如何？本期嘉宾Sherry和Zoe就在她们的工作之余筹备着这样一个短剧项目…

斜杠青年
Sherry（制片人）- 想要躺平的程序员/混迹晋江的英语文学生写手/恐怖片是睡前读物/泡面鉴赏能力十级的健身爱好者/二次元游戏推理猫猫为了爱好不停学习技能点/半夜疯狂反思自我内向值满点的INFJ
“不试试怎么知道”
Instagram @_s.y.b._

Zoe（导演）- 在建筑公司做mkt的摄影师/想要努力实现电影梦/中餐西餐甜品烘焙样样会样样不精通的厨房混子/三分钟热度但认真的ENFP/攀岩滑雪菜鸡
“人总要给这个世界上留下点什么“
Instagram @zoenannnnnn

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“在倍速与快进间反复横跳”

敲黑板划重点
[02:12] 职场倦怠就拍个短剧玩玩
[05:16] 怎么找投资？
[06:45] 怎么找团队？
[09:58] 跨时区如何合作？
[12:50] 当我们谈论短剧时，我们在谈论什么？
[19:34] 怎么找剧本？
[25:46] 如何应对平台审核？
[30:23] 目标受众是谁？
[35:00] 如何看待网上盛传的爆款套路？
[36:22] 短剧的尽头是什么？
[39:22] 怎么找演员？
[42:38] 计划什么平台播出？
[43:54] 盈利模式是什么？
[46:35] 为何想组建全员女性的团队？
[48:19] 影视行业中的“她困境”
[52:31] 共创时思维碰撞的快乐
[55:11] 短剧真的是下一个风口吗？
[59:59] 近期看过的好剧推荐
（欢迎想要加入这个项目的朋友在评论区留言，Sherry看到会戳你~）

音乐
竇靖童 Leah Dou - CATS 
Oak Studios - Bamboo
09快女十强 - Baby Sister

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    作为一名推理剧集爱好者，主播歆歆遇到了一位超合拍的嘉宾。他不仅在童年回忆、阅读观影等方面与她有着诸多重合，还亲自考察过那些伟大推理作品诞生的地方：比如在柯南道尔就读过的爱丁堡大学一探福尔摩斯的原型；在阿加莎·克里斯蒂的故乡托基找寻《无人生还》里的“海岛”； 在东京的柯南咖啡馆点一份黑衣组织主题的咖喱饭…推理迷认真起来，真的很执着！于是，歆歆搬来小板凳，听他盘了盘推理小说的起源和流变，和他自己被推理点缀的多彩生活…

斜杠青年
Timothy - 程序员/二十年推理小说迷/喜欢周游世界，到和推理小说有关的地方圣地巡礼/在《推理》纸刊上发表过卷首文章《美国推理之旅》/播客《波罗咖啡馆》主播/拍过悬疑微电影
“真相只有一个，故事却有很多”
B站 @名探偵Sholmes

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“曾经可能是个柯南十级学者”

敲黑板划重点
[01:45] 我们都是怎么入坑推理小说的？
[05:50] 那部让我想当警察的国产刑侦剧
[08:39] 雅痞侦探最迷人？
[17:25] 和福尔摩斯一样迷恋化学实验
[20:39] 跟着推理小说去过的11个国家与城市
[24:03] 福尔摩斯的原型原来是他！
[24:50] 德国不可能发生“时刻表诡计”
[27:42] 嘉宾推理时刻：福尔摩斯到底毕业于牛津还是剑桥？ 
[30:51] 在阿婆的家门口找寻她的创作灵感
[32:14] 巡礼游记上了推理小说卷首
[35:14] 推理小说的起源与流变
[38:31] 一分钟弄懂本格、变格、社会派、叙事性诡计
[40:36] 主播推理时刻：谁是“纵火犯”？
[54:09] 如何联系到自己喜欢的推理作家？
[56:01] 未来会采访现实中的侦探吗？
[57:14] 对推理小说爱好者的心理分析：慕强？猎奇？
[63:05] 其他与推理相关的业余项目

(本期的Shownotes内容超级丰盛，Bon Appétit!)

他的游记
东京推理之旅，发表于推理小说《磷》卷首

https://phospho3.chiwutang.uk/
美国推理之旅，发表于《推理》杂志刊物卷首 

https://mp.weixin.qq.com/s/CyN66M9IMESgOPKk4UCPZA
英国推理之旅，发表于《推理》杂志公众号 

https://mp.weixin.qq.com/s/S7aMFQt0X3RgFCVqdHLlPQ

▲爱丁堡的福尔摩斯雕像

▲柯南道尔酒吧内部

▲马路对面就是福尔摩斯博物馆

▲福尔摩斯家的餐桌

▲美不胜收的托基（阿加莎·克里斯蒂的故乡）

▲前往阿婆故居的蒸汽火车

▲在阿婆小说中出现过三次的帝国饭店

▲上：小哀主题意大利面  下：柯南汉堡，汉堡上的柯南头像有点抽象

▲小兰主题的草莓奶昔

他的推理日历
用GitHub Action，制作一款推理日历 https://sspai.com/post/87491

提到的推理小说
《丁丁历险记》
《冒险小虎队》
《名侦探柯南》
007小说系列
《福尔摩斯探案集》
《放学后》
《神探伽利略》

提到的推理剧集
《重案六组》
《CSI犯规现场》
《绅士刑警》
《嫌疑人X的献身》

提到的推理圣地、对应作家及其代表作
爱丁堡、南安普顿、伦敦 - 柯南·道尔（《福尔摩斯探案集》）
托基 - 阿加莎·克里斯蒂（《无人生还》）
东京 - 江户川乱步（明智小五郎系列）
旧金山 - 达希尔·哈米特（《马耳他之鹰》）
法国 - 弗兰克·蒂利耶、保罗·霍尔特、莫理斯·卢布朗（怪盗亚森·罗宾系列）
莱顿 - 高罗佩（《大唐狄公案》）
波士顿 - 爱伦坡（《莫格街凶杀案》）
圣地亚哥、洛杉矶 - 雷蒙德·钱德勒（菲力普·马罗系列）

提到的推理小说流派及其代表人物
本格 - 柯南道尔、阿加莎·克里斯蒂、约翰·狄克森·卡尔、黑岩淚香、江户川乱步（早期）
变格 - 江户川乱步（后期）
新本格 - 綾辻行人、島田莊司
社会派（Why done it?）- 松本清张 东野圭吾
硬汉派 - 达希尔·哈米特、雷蒙德·钱德勒
叙事性诡计 - 青崎有吾 （《煞风景的早间首班车》、《地雷格力高》）

音乐
Detective Conan Original Soundtrack
Detective Conan Main Theme (The Private Eyes' Requiem Version)
古畑任三郎サウンドトラック - 主題 (Opening Theme)
KOH+ - Saiai (Galileo Collection Version) 

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    三年前，他受邀试镜一部以上世纪六七十年代为背景的戏。为了建立对角色的信念感，他穿上父亲的旧衣服，脚蹬一双老式皮鞋，还特意做旧了一副眼镜。凭这一身颇具诚意的行头和炉火纯青的演技，他顺利拿到了这个角色。不过当时的他还不知道，自己试的其实是全球流媒体巨头网飞（Netflix）即将斥巨资打造的电视剧版《三体》，而他要扮演的则是红岸基地的总工程师杨卫宁。（谷鸣说国内没太有人看到这部剧，希望看过的朋友在评论区扣个1，并留下你的观后感，谢啦！）
    他是演员于谷鸣，他以《三体》书迷和网飞剧版参演者的双重视角，谈了谈该剧开播以来因“魔改”而受到的种种争议；并带我们走近现实中的“红岸基地”，一窥这部科幻巨制的精彩幕后…

（谷鸣说国内没太有人看到这部剧，希望看过的朋友在评论区扣个1，并留下你的观后感，谢啦！）

斜杠青年
于谷鸣 - 演员/《三体》里的杨卫宁/《橄榄树》里的包子/《二马》里的马威
“不用诟病它拍的有多烂，起码让世界上更多人的注意到了我们中国的科幻”

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“想去红岸基地的拍摄地打卡”

敲黑板划重点
[02:01] 网飞版《三体》的选角过程
[04:16] 凭啥选你当杨卫宁呢？ 
[06:56] 红岸基地究竟在哪儿？
[07:42] 为拍林场，剧组竟要从零种树？
[09:59] 好莱坞剧组竟然不按时放饭？
[16:56]  如何评价网飞版的“魔改”？
[20:59 ] 网飞版杨卫宁一角的缺憾
[23:16] 最喜欢网飞版中的哪个场面？
[25:12]  戏里戏外都最爱大史
[29:07] 给世界讲中国科幻故事
[31:22] 单集造价2000万美元，钱都花哪儿了？
[33:24] 网飞版会有下一季吗？
[34:47] 如何走上演戏之路的？
[37:34] 如何对同一场戏保持新鲜感？
[40:10] 体制内的演员平时都忙什么？
[42:21] 中戏表演系的毕业生都去哪儿了？ 
[44:19] 演员爱听的播客

谷鸣和网飞版《三体》导演David Benioff & D. B. Weiss

网飞版《三体》剧照

谷鸣与网飞版《三体》剧组

谷鸣从中戏毕业后的首部电视剧作品《橄榄树》，在剧中饰演陈思诚的发小包子

谷鸣出演改编自老舍同名小说的话剧作品《二马》，在剧中饰演马威（B站有资源哦~）

（图片来源：网络 & 谷鸣的instagram@yuguming）

音乐
Ramin Djawadi - The Opening Credits (and Opening Song) of 3 Body Problem
Helmut Schenker - Happy Birthday (Piano Version)

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    如果你关注摄影，或者只是单纯地喜欢好看的照片，你可能曾在网上刷到过“阳桃SunOfPeach”这个账号。这是摄影师刘阳和桃子的共有频道，他们是一对目前在日本留学的好友，拍过日本道上的大哥，也拍过15年一遇的樱花季暴雪。为拍一张照片，他们宁愿花费2万元，跨越2000公里，但足足能开心半年。他们不仅用视频完整地记录了这些精彩瞬间的诞生，更有趣的是，他们照片中的主人公大多是他们在按下快门前几分钟才刚刚认识的陌生人！他们莫非是天生的E人，敢在异国他乡把镜头对准陌生人；还是街头对他们有着无穷无尽的吸引力？于是我请到了他们中的一位——刘阳Cary，他说街拍对他来说就像出门抓宝可梦，那么过去的一年里他在日本街头都拍到了那些惊喜呢？

斜杠青年
刘阳Cary - 摄影师 / 练了半年钢琴就想弹月光三的音乐家 / 曾经版本的千万粉丝博主 / 拿了天使投资后没把公司做起来觉得很丢脸把钱还回去说就当我没拿过这个投资的企业家
“没有什么可以阻挡我们” 
instagram @lycary

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“只敢偷拍，不敢搭讪”

敲黑板划重点  
[02:37] 怎么入坑摄影的？
[04:11] 去日本的契机
[05:51] 日本有哪些街拍的绝佳场所？
[09:06] 最好的情报来源竟是…
[10:14] 日本路人不抗拒上镜吗？
[11:39] 日本人到底是不是在跟我客套
[19:27] 如何拍出朦胧美？
[21:39] 影响刘阳创作风格的人  
[24:46] 从绘画中获得创作灵感
[27:23] 街头摄影的有什么变现途径？
[29:44] 考虑去学校学摄影吗？
[30:56] 三月份的人生照片是哪一张？
[31:30] 接下来想拍点啥？

提到的艺术家
亨利·卡蒂埃－布列松（Henri Cartier-Bresson）：法国摄影师，他提出了摄影史上最著名的“决定性瞬间”理论。
何藩：美籍华人香港摄影师，有“东方布列松“之称。
深濑昌久：日本摄影师，被称为通过摄影表达追求“私密”和“游戏”的摄影家。
东山魁夷：日本风景画家。川端康成在住院时写信给他说：“我在病房每次看你的画，就觉得春光照到了身边，画中杉树的绿色也会发亮！”

音乐
Debussy - La fille aux cheveux de lin
Debussy - Arabesque

音频素材
1. 我拍一张照片花了20000块钱…… 

https://www.bilibili.com/video/BV1y84y1i7iV/?share_source=copy_web&vd_source=7e3e2432e0aac9eff5322a22843ff3d3
2. 今天在日本被道上大哥们抓住了，没想到看到了他们的另外一面 

https://www.bilibili.com/video/BV1Ku4m1G7zf/?share_source=copy_web&vd_source=7e3e2432e0aac9eff5322a22843ff3d3
3. 像日剧一样的浪漫！！东京15年一次的樱花季暴雪被我遇见了 

https://www.bilibili.com/video/BV1ix421k7B8/?share_source=copy_web&vd_source=7e3e2432e0aac9eff5322a22843ff3d3
4. 又被日本女高中生们抓住！ 

https://www.bilibili.com/video/BV15D421W7MP/?share_source=copy_web&vd_source=7e3e2432e0aac9eff5322a22843ff3d3 
5. 日本的高中生情侣都是这样的吗？？今天我一次遇到了两对！！！！ 

https://www.bilibili.com/video/BV1EW421A7Ph/?share_source=copy_web&vd_source=7e3e2432e0aac9eff5322a22843ff3d3
6. 在日本街上拍照 被好几波路人“友好问候” 

https://www.bilibili.com/video/BV1By42187yG/?share_source=copy_web&vd_source=7e3e2432e0aac9eff5322a22843ff3d3

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  我们在看电影时，往往是被扣人心弦的剧情或者栩栩如生的角色所吸引，而很少有意识地关注到画面中的其他细节，比如布景、道具...而这些视觉设计其实是电影塑造人物形象和营造时代氛围的关键：粗糙的设计，让人分分钟出戏；而精妙的设计，让人身临其境，甚至超越电影本身，成为一个标志、一种文化符号。以上便是电影美术师要做的工作。他们不光会画图纸、做手工，还有一双善于观察生活的眼睛…
    本期嘉宾是影视美术师李宪臣，他曾在《第二十条》、《革命者》、《中国乒乓》、《援军明日到达》、《扫黑风暴》等剧组担任美术相关工作。他将与我们分享，影视美术师是如何与导演、演员以及剧组其他部门一起创造出了一个个光怪陆离又真切可信的异世界...

斜杠青年
李宪臣 - 影视美术师一枚，热爱绘画、书法，喜欢逛博物馆，看电影。
“每个人的一生就好像一部电影，而我们就是自己这部电影的主角，我们每天的生活、工作状态，就是一场戏，这些场次的戏加起来就是一部电影。”
B站/小红书 @李宪臣

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“穿帮小警察”

敲黑板划重点
[01:50] 《第二十条》的检察院是搭的？
[03:50] 《第二十条》里的特殊道具
[05:16] 《周处除三害》 里的特殊道具
[08:33] 怎么进入电影美术这一行的？
[12:38] 《第二十条》美术组的职责
[21:33] 老谋子的剧组从不加班加点
[25:10] 采购道具时的尴尬经历
[28:21] 电影里为什么不轻易出现钟表？
[30:14] 电影里的照片为什么P图痕迹明显？
[32:12] 美术组的特别角色：做旧师
[34:30] 一个电影美术师的自我修养
[41:11] 想做电影美术如何入行？
[45:34] 电影人一定会等字幕放完
[46:26] 最喜欢的新电影、导演、视效

音乐
MokkaMusic - Chasing the Dawn

关于我们
 「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected]

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    不知道你是否也热衷于在视频网站上观看别人烹饪的过程，尤其是那种让人眼前一亮、惊叹不已的高难度大菜，反正看过就是吃过，看过就是我也会做。有人复刻《中华小当家》中的二次元料理，有人则还原《红楼梦》里大户人家的餐食。有段时间，B站上又流行挑战工艺极其繁琐的龙吟料理。所谓龙吟，就是以水果为主料，先将其解构，再重组成水果原本模样的一款甜品；其中最出名的便是东京龙吟餐厅推出的龙吟草莓。
    当B站的重度用户Henry看到这些视频时，他感到自己体内有关厨艺和创意那部分的DNA狠狠地动了。于是，他在下班后的时间里也开始尝试制作龙吟，充分发挥自己的艺术功底，并将自己在写代码时领会到的工程精神贯彻其中。这一做，不仅做出了一批批惊艳的甜品，还做出了一个创业项目。不过Henry的故事，还要从他过去的私厨经历讲起…
    本期节目还有视频版，如果你对我们在对话中提到的甜品的真实模样和制作过程感到好奇，欢迎你到B站或YouTube上搜索“一千零一Yeah”，跟我到Henry的厨房里一睹为快。

斜杠青年
Henry - Henry Patisserie主理人/永远在做叫不出菜名的甜品师/喜欢分子料理的不正经法餐厨子/永远在路上的风光摄影师/一直在奔跑很难打死的半吊子网球运动员/最后的最后还是一个喜欢设计芯片的硬件工程师
“永远保持对生活的好奇心！”
Instagram @henrypatisserie

特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“想让Henry再开发一款龙吟芒果”

敲黑板划重点
[03:36] 程序员为什么开始卖甜品？
[06:17] 什么是龙吟料理？
[09:30] 谁是龙吟料理第一人？
[10:37] 甜品手艺哪儿学的？
[13:11] 做甜品前的私厨经历
[19:22] 工序如此繁琐的甜品如何量产？
[20:45] 目前每周的订单量？
[22:23] 龙吟桃子到底什么味？
[24:41] 哪些水果可以做成龙吟的形式？
[28:23] 如何敲定甜品的甜度？
[33:06] 做菜这件事需要天赋吗？
[38:47] 米其林名厨究竟哪里与众不同？
[46:43] 龙吟是甜品市场的蓝海吗？
[48:07] 未来想去哪里采风？
[49:16] 身边有哪些有趣的斜杠青年？

音乐
Daystar - Turtle Melon pan

他在做什么
https://henrypatisserie.com/

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    上期节目中，嘉宾云蝶提到她南加州大学新闻学院的同学里，有人已经有了自己的电影制作公司。出于好奇，我火速联系到了这位名叫Balin Schneider的有为青年，发现他的电影之路，始于大学时的一次电影课作业，起初只想为自己喜欢的乐队——上世纪九十年代风靡芝加哥的强力流行摇滚组合Material Issue——拍一支短片，但没想到这一拍就拍了整整五年，最终成为了一部让他得以在电影界闪亮登场的长片。连片中的主人公——Material Issue仍在世的两位成员——都说：“Balin，我觉得你现在比我们自己都更了解我们的过去”。此后Balin便与该部纪录片的制作班底共同创立了一家电影工作室，一边给BlackPink、Ed Sheeran、Panic! at the Disco等音乐大咖拍片挣钱，一边继续为自己的严肃纪录片理想努力。我请他聊了聊他与电影的结缘、开公司的经历、在南加州大学新闻项目深造的体验，还有从美国中西部小镇搬到大城市洛杉矶打拼的心路历程。顺便还问了问他：除了像奈飞这类的流媒体和奥斯卡提名名单，我们还能从哪儿发掘值得一看的优质纪录片？

They Preserve Your Story Better Than You Do, with Documentarian Balin Schneider

When the power pop band "Material Issue" soared to stardom, Balin Schneider was just born. Yet it's as if he was right there in the crowd at their concerts, experiencing every beat and melody firsthand, after he spent several years making a documentary about the band’s ascent and downfall. What began as a short student project blossomed into a full-fledged feature film and a lifelong passion for filmmaking. 

In this episode, Lulu talks with Balin Schneider, a LA-based documentary filmmaker/reporter/Executive Director of arvonia films. His first feature film, Out of Time: The Material Issue Story (https://www.arvoniafilms.com/outoftime) premiered at Sound Unseen Film Festival and played in theaters nationwide. He has directed projects with artists such as Gym Class Heroes, Panic! At The Disco, The Academy Is…, BLACKPINK, Cobra Starship and Ed Sheeran. He currently attends the University of Southern California (USC) for his Master of Arts in Specialized Journalism with a focus on International reporting. He has written for LAist, The 74 and his work has been featured in Forbes, Axios, Brooklyn Vegan and Pitchfork.

You’ll hear about:
What inspired him to tell the story of a band that seems 'out of time'?
What does it like to start one’s own film production company?
Why might a filmmaker be interested in pursuing a journalism degree?
Where can we discover good documentaries? 

Music Credits:
Material Issue - Everything

Films that we’ve talked about:
Shoah by Claude Lanzmann
Nina & Irena by Daniel Lombroso
Oasis by Justine Martin https://www.nytimes.com/2023/10/05/learning/film-club-oasis.html
Puffling by Jessica Bishopp https://www.newyorker.com/culture/the-new-yorker-documentary/preparing-to-fly-in-puffling

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