なんと、魚食業界では知らない人はいない業界紙に取材を受けました！

せっかくなので、逆取材を申し入れて収録させて頂きました。

六本木で取材ナウ／魚食業界紙／水産経済新聞「通称スイケイ」／ブラックロック・黒岩さん／「魚食（うぉーく）にっぽん」とは？／印象的な取材話／ホンビノスの味が変わってる？／ホンビノス進化論／黒岩さんの魚食体験／醤油を変えたら煮アナゴはどう変わる？／黒岩さんが好きな魚は？／初生サンマの衝撃

【番組twitter】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

【出演者&twitter】

黒岩さん

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener）

※トーク内で情報を間違う場合がございます。ご指摘頂けますと嬉しいです。

今回は、「何を食べたか」という印象に残る食体験を話す「ナニタベ」に加え、せっかく漁師さんがゲストなので「何を釣ったか」という印象に残る釣り体験を話す「ナニツリ」をお送りいたします！

対馬で美味しい食事ベスト３！／鹿肉の竜田揚げ／隣のおっちゃんがくれる／アナゴのカツ！？／対馬の「あなご亭」／それ早く言ってよぉ〜／マハタとチカメキントキの鍋／ホシカリのアラ／伊奈サバのしゃぶしゃぶ／印象に残ってる釣果ベスト３／半分になったマダイ／移住前に釣れた大型ブリ／魚１尾で人生が変わった／世界記録の巨大チカメキントキいくらで売れた！？／対馬に来て食生活は変わった？／上対馬名物「とんちゃん」／本郷にあるルヴェソンヴェール／鮮魚BOX買いたい方はフラットアワーのHPへ！／ぜひ対馬に来て欲しい

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魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

【出演者&twitter】

銭本さん（@KeiZenimoto）

須崎さん

かにへー（@kanihey55)

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魚食を支える方にお話を伺うコーナー「魚のお仕事」に、ついに漁師さんが登場！

趣味の釣りが高じて2016年から長崎県対馬へ移住し、「釣り漁」で生計を立てているお二人です。

直販やブルーツーリズム、研究コーディネートなど、従来の漁師さんとは異なる新しいビジネスにも挑戦されてるようで、その実態を詳しく伺いました。

フラットアワーの事業概要／研究コーディネートとは？／なぜ合同会社を作ったの？／漁師に誘われて不安は無かった？／どんな漁法で行ってる？／直販と漁協との兼ね合い／漁協の機能／直販の管理と営業は難しく無いのか？／チームでやってる／直販初期の品質クレーム／顧客の増やし方／初年度の売上100万円！？／船もらった／最初は賃貸／収益の目処がたった時期／漁師としての苦労／コロナの影響／狙ってメディアに露出してる？／当初テレビ取材を断ってた／漁師だけで食えてるのか？／漁師の醍醐味／今後やりたいこと／やらないこと／無理しない／ロールモデルはあるのか／他の漁師さんの魚も売る／顧客のことを考える／趣味と仕事の「釣り」の違い／魚を通して人を理解したい／漁業以外の収入比率／「田の浜」に根ざしていく／アーカイバルタグ付きのサバで大バズり／どこから融資をうけてる？／月ごとの収支計画はあるのか？／融資をうけるとき大変なこと／漁師が他社と協業をする難しさ

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銭本さん（@KeiZenimoto）

須崎さん

かにへー（@kanihey55)

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33歳でインターン！？しかも漁業！？かにへーがタコさんに、体験してみての感想を話しました。

有給休暇の活用法／寿司屋と迷った／夢の国「ツシマーランド」／漁業インターンって？／釣り漁業／チカメキントキの釣り方／ガンガン釣れる／いなさば漁／船酔いでノックダウン／加工（魚扱い）について／盛大な懇親会／1kg以上のゴマサバ／とんちゃん／刺身の漬け／中年のインターンってどう？／感謝

（ラジオ内では触れてないですが、なによりも長期不在の時間をくれた妻に感謝しております）

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かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

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静岡県の食事ベスト３／「さわやか」ゲンコツハンバーグ／ソースを回避せよ！／西伊豆町安良里「よこ田食堂」／キンメの煮付けと刺身定食／西伊豆好きだな〜／田子の浦食堂「生しらす丼」「益ます丼」／紅富士使われて鱒！／どこのサーモンが美味しかった？／どんな魚を育ててみたい？／サンマの養殖！？／３歳児が好きなもの／漬け焼き／ふじ紅雪（こうせつ）すごくない？／横浜「網元 伊豆」

柴崎養鱒場の製品はこちら食べチョクさんから購入できます！

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魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

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かにへー（@kanihey55)

平林さん（@gao_tang）

柴崎養鱒場の社長かつ富士養鱒漁協の組合長でもある平林さんに養鱒業の経営について語って頂いた後編！

後編では、養鱒業の経営戦略や、サーモン養殖の未来についての話をしました。

零細養鱒業者はどう生き残るべきか？／並の経営者はいらない／養殖モデルの未来／水産業のM&Aには金融支援が無い？／日本の魚類養殖業の進む道とは？／若者が漁協で活躍するには？／ジャパンサーモンは世界で戦えるか？／日本の種苗生産技術は遅れている

柴崎養鱒場の製品はこちら食べチョクさんから購入できます！

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かにへー（@kanihey55)

平林さん（@gao_tang）

【BGM】

弥生の空に（甘茶の音楽工房 様）

宵祭りの風（フリー音楽素材 H/MIX GALLERY 様）

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静岡県富士宮で養鱒業を営む「柴崎養鱒場」の社長であり、「富士養鱒漁協」の組合長でもある平林さんにインタビューを行いました。

前編では、ニジマス養殖の歴史から、現在の実態を経営者の視点から伺いました。

平林さんと出会った経緯／養鱒場ってどんな仕事？／養鱒産業の歴史／柴崎養鱒場の仕事／大きなニジマス「紅富士（あかふじ）」とは？／大型ニジマス養殖の歴史／宮城で銀鮭種苗も育ててる？／株式会社ストラウトの創業秘話／海水魚育てるにはやっぱ海水！／漁協の組合長って何してるの？／赤字漁協の改善計画／何のコストが増加して厳しい？／MBA取得で得たスキルは活用できてる？／鱒を育ててなかったら何してる？／水産業の問題点と良い点／周辺産業も発展してない／目指せ天下統一

柴崎養鱒場の製品はこちら食べチョクさんから購入できます！

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かにへー（@kanihey55)

平林さん（@gao_tang）

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今回は、かにへー単独で静岡県富士宮でニジマスを養殖されている「柴崎養鱒場」に訪問してきました。

社長の平林さんに丁寧に養殖施設をご案内いただいた模様を収録しています。

水も空気も綺麗でとても良いところでした。

ぜひ行った気持ちになってお聴きください。

次回は、平林さんに養鱒場の経営についてお話を伺いました！どうなる養鱒業界！？

※一部私の勘違いで情報に間違いがあったりしますがご容赦ください。

柴崎養鱒場の製品はこちら食べチョクさんから購入できます！

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かにへー（@kanihey55)

平林さん（@gao_tang）

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今回は30代キャリアのお悩み雑談です。

かにへーが2度目の転職をしたことを中心に、MC２人がキャリアパスへの考えを話しました。

すなお水産からイワシを取り寄せた話／かにへー転職します／養殖ブリ／なぜ転職するか／生鮮流通への想い／コロナの影響／タコさんはなぜ転職してない？／水産バイヤーの悩み／漁師の友人を助けるべきか／魚食系ラジオのこれから／何歳まで転職する？／いくつまで職種を変えれるか／コンサルってどう？／世界の食事情を知りたい

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かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

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今回は、魚に特化した本屋さん「SAKANA BOOKS」の開店を勝手に記念して、魚と食にまつわる「本の特集」です。

１冊目「包丁と砥石」／包丁研いでる？／左利きの悩ましい包丁事情／２冊目「サカナとヤクザ」／黒い海女ちゃん／３冊目「地魚の文化史　魚食をめぐる人の営み」／スズメダイの韓国風レシピ／おいしい魚が食べれるお店の情報も豊富！／４冊目「魚調理の「こつ」おいしさを科学する」／あの魚ってなんで美味しいの？／５冊目「魚食から文化を知る～ユダヤ教、キリスト教、イスラム文化と日本」／イスタンブールのサバサンドはどこ産のサバ？／魚食軸で視野を広げる／SAKANA BOOKSさん中の方からのコメントご紹介／開店の経緯／オープンしてからの反応／今後の展望／読む水族館

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【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

【Special Thanks】

SAKANA BOOKS 様（@SAKANABOOKS_）

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