ゲストは前回に引き続き、日本と中国を拠点に活動するプロデューサー兼クリエイティブディレクターの陳暁夏代さん。「ご飯を残すのが礼儀」「火鍋は辛い」は誤解？知られざる中国食文化のリアルを紐解きます。

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中国の食文化について/ゲスト陳暁夏代さん/レジュメに平野感動/日本で誤解されてる中国文化/誤解解き回/残すのは礼儀は誤解？中国人のおもてなし文化を源流から紐解く/外食でのおもてなしご飯は完食せよ/食を重要視する中国/浪費が加熱した近年の空皿運動/やりすぎたモッパンは法律で禁止へ/お残しはアップデートされている/火鍋は火にかけた鍋/中国の火鍋は各地で多種多様/世に知られる味の濃い火鍋はクラスの一番目立つ奴/火鍋は牛丼/白い麻婆豆腐/ガチ中華の見極め方/中国人相手に中国人が営むレストラン/夏代さんが津々浦々旅をするわけ/シャングリラで食べるヤクは牛プラス/雲南省はご飯の宝箱/エリアでさらに細分化される食/勉強になりました

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陳暁夏代

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