Zwei über Null

Romi ist ein Getränk mit wenig Alkohol, also knapp unter einem Prozent. Es basiert auf einem Tee-Aufguss mit Schwarztee und Hibiskusblüten, Hefe und Bakterienkulturen, Rohrzucker, Holunderbeerensaft, Johannesbeerensaft, Rosa Pfeffer und Rohlakritz sowie Kohlensäure. Viez & Töchter sind ein Marburger Startup, aber es mutet etwas seltsam an, dass die Website, die im Instagram-Kanal angegeben ist, zum Verkauf steht und es auf Instagram seit 2022 keine neuen Beiträge mehr gegeben hat. Die Getränke sind aber zu haben.

Romi gibt es z.B. bei Aromakost für € 9.90.

Geboren wurden die Combuchonts in einem kleinen Ort in den österreichischen Kalkalpen namens Großraming, genauer gesagt ein Ortsteil mit dem Namen Pechgraben. Früher wurde dort Bergbau betrieben, heute kocht dort Klemens Gold im Rau eine Sterneküche mit „zehn Jahreszeiten“. Klemens hat auf Grund seiner Liebe zu Fermentationen und zu Tees eigene alkoholarme und alkoholfreie Getränke unter dem Namen Combuchant entwickelt und baut mittlerweile in dem Tal, in dem sich das Restaurant befindet, eigenen Tee an.

Die Getränke gibt es direkt im Shop von Combuchant oder in Deutschland bei Viniculture.

Die Winzer Simone und Sven Leiner haben vor einigen Jahren mit „Fusion.Free“ erste alkoholfreie Getränke erzeugt, die sie nun weiterentwickelt haben. Es ist eine Familie von vier so genannten „Field Blends“ geworden, und zwar „Infusion Wiesenkräuter“, „Infusion Mediterran“, „Lemon Thyme – Weisses Traubenbasiertes Ferment“ und „Ruby Beet – Rotes Traubenbasiertes Ferment“. Die Getränke haben unter 0,5 % Alkohol. Wir haben gleich mal alle vier probiert und hatten Fragen …

die Getränke gibt es direkt im Shop bei den Leiners und kosten zwischen € 9,- und € 17,-

Mikkeller gehört zu den ersten europäischen Craftbeer-Labels, gegründet von Mikkel Borg Bjergsø. Der hat das Gypsy Brewing im großen Stil etabliert. Gebraut werden die Biere vor allem in der De Proof Brauerei in Belgien. Mikkeller gehörte zu den ersten, die auch alkoholfreie Craftbiere erzeugt haben. Seit 2024 hat sich Carlsberg mit 20 % eingekauft. Die drei Biere mit jeweils ca. 0,3 % Alc. haben uns trotzdem sehr gut gefallen.

Gabs im Mindful Drinking Club, aber der sieht seit dem 1. April anders aus und der Mikkeller-Onlineshop für Bier scheint zugemacht zu haben.

Mittlerweile gibt es recht viele verschiedene so genannte „Sparkling Teas“ im Kaltaufguss zu kaufen. Aber keine haben Anne und mich bisher so begeistert wie die von Saicho. Das sind sehr ausdrucksstarke, elegante, lebendige und vor allem balancierte Tees, von denen wir ohne Probleme größere Mengen konsumiert hätten, wenn wir welche gehabt hätten.

Es gibt diese Getränke bei Wein am Limit für € 6,00 in klein und für € 21,50 in groß.

Gerüche aus der Kindheit und tiefe Farben erwarten Anne heute, als ich ihr drei unterschiedliche alkoholfreie „Sober Spirits“ einschenke, die an Gin, Gin Rosé und Aperol Spritz erinnern. Wir sind wieder im Rheinland, diesmal in Bonn bei den Rheinland Distillers, die eigentlich vor rund 10 Jahren mit ihrem „Siegfried Gin“ bekannt geworden sind, mitterweile aber sechs verschiedene alkoholfreie Destillate oder Hydrolate erzeugen.

Es gibt diese Getränke bei Rheinland Distillers für € 14,90 bis € 18,90 die Flasche.

Heute sind wir in der Welt der alkoholfreien Longdrinks unterwegs. Anne schenkt mir eine Alternative zu Lillet und zu Campari ein, also auf Wermuth basierende Getränke, die man solo auf Eis oder gemixt trinken kann.

Es gibt diese Getränke bei Polly für € 14,90 die Flasche.

Niklas In’t Veld hat sowohl als Koch, als auch als Sommelier in Sternerestaurants gearbeitet und hat dort gesehen, dass es oft an alkoholfreien Alternativen zur gehobenen Küche mangelt. Also hat er sich selbst auf den Weg gemacht, solche Getränke zu entwickeln. Entstanden sind mittlerweile eine ganz Reihe schäumender und stiller Varianten.

Es gibt diese Getränke bei Saveur.

Jardins heißt das Unternehmen und Bulles de Jardins die leicht schäumenden Getränke, von denen Anne in dieser Episode zwei einschenkt. Es sind ungewöhnliche Schäumer mit Rosmarin, Bergamotte, Walnuss und Feigen, die uns aber in ihrer Besonderhei gut gefallen haben. Soviel sei schon mal verraten. Aber es gibt natürlich noch viel mehr zu erzählen.

Es gibt die Getränke – es gibt auch alkoholfreie Basen für Mixgetränke im Mindfuldrinkingclub.

Dieses Getränk gönnen wir uns zum einjährigen Geburtstag. Es kommt aus dem so genannten Super Store von Splendido und entsteht in Zusammenarbeit mit der San Carlo Terme und dem Spitzenkoch Michele Martinelli und Eugenio Alphandery, Besitzer der berühmten Farmacia Santa Maria Novella. Es ist ein gekonntes Zusammenspiel eines besonders guten Wassers, Hefe, Ingwer, Wildkräutern, etwas Zitronenschale und grünen Tees. Leider ist das Getränk jetzt gerade ausverkauft, wir hoffen auf Nachschub hier.