Het moet niet gekker worden, het gaat over alcoholvrij! Jawel, mensen, geen dry januari, ook geen dry april, maar gewoon even kijken hoe het ervoor staat in alcoholvrij wijnland. Er gebeurt veel. Misschien heb je gehoord over die spectaculaire alcoholvrij gerijpte riesling. Een samenwerking tussen Kolonne-Null (zo'n beetje de pioneer van Duitsland op het gebied van alcoholvrije wijnen) en Schloss Johannisberg (old skool wijndomein uit de Rheingau). Ze hebben verschillende rieslings uit de jaren '60 en '70 van Schloss Johannisberg gepakt en daar de alcohol uitgehaald. Magisch. Het smaakt écht naar een gerijpte riesling. Jammer genoeg kost 'ie dan weer wel 100 euro.

Te koop bij Kolonne Null

Ander mooi nieuws komt uit Sauternes, waar Sigalas-Rabaud een samenwerking is aangegaan met Moderato en de eerste 'Sauternes' zonder alcohol lanceert. Dat mag natuurlijk never nooit Sauternes heten, maar toch.

We behandelen ook de technieken achter alcoholvrij wijn maken: van vacuümdestillatie tot spinning cone column tot omgekeerde osmose. Want ja, hoe krijg je die alcohol eruit zonder dat het smaakt naar gekookt druivensap? Goede vraag. We leggen het uit.

En dan hebben we het ook nog over wat er wél werkt in alcoholvrij wijnland. Tip: bubbels zijn je beste vriend. Verder: aromatische druivenrassen, restzoet, en gewoon heel veel testen. De Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc uit Marlborough doet het bijvoorbeeld anders, die halen het alcoholpercentage al in de wijngaard omlaag via canopy management. Minder suiker in de druif = minder alcohol in de fles. Ook slim.

Meer alcoholvrij? Check de website van De Grote Hamersma. Meer dan 600 dranken getest.

En dan hebben we het ook nog over onze favoriete alcoholvrije alternatieven. Geen wijn, maar wel bijzonder goede vervangers:

• Feral - dranken op basis van gefermenteerde biet. Echt lekker en niet zoet.
• Betuws Wijndomein - verschillende theeblends. Onze favo is de Hophout Thee
• Wilderland - bijvoorbeeld die thee blend met zeekraal en bramen. Zalig!

We sluiten de podcast af met weer een gezellige restaurant-restaurant-restaurant-recensie.