444 podcastek

Régen borsónagyhatalom voltunk, már alig maradt termelés. Harc az ízetlen,  ipari egyenzöldségek ellen, a régi tájfajtákért. A vendég: Réthy Kati, biológus, agroökológus, őstermelő.

• 00:00 Intro és a berlini kocsma trend
• 05:20 Miért csak egyfajta uborkát, egyfajta paprikát, jó esetben kétfajta paradicsomot lehet kapni a boltokban? 
• 13:20 Szomorú ízű paradicsomok, bezzeg az osztrák boltok
• 21:20 Ceglédi sárga, máriapócsi koktél és a többi tájfajta növényünk
• 24:30 Régen borsó nagyhatalom voltunk, ma már a klímaváltozás elvitte a hazai termelést. Homoki bab és magyar csicseriborsó.
• 31:10 Mézédes cukorborsó, kifejtőborsó, héjas laposborsó, lóbab
• 41:00 Monokultúrás termelés a bőrünkre megy
• 47:10 Génmódosítás lobbi, EU-s agrárpolitikai és kis magfogók
• 57:30 Dan Barber TED talk-ot ajánlunk
• 1:02:20 Magbörze, magszerzés, palánta csere-bere

Csaknem 370 ezer virágos növényfaj közül világszerte mindössze 200-at használunk élelmiszerek előállításhoz, miközben a 200 növényfajból pusztán 9 faj adja a globális növénytermesztés több mint felét. A legnagyobb termelők ráadásul csak egyetlen faj egyetlen fajtáját termesztik. Ezek a monokultúrás mezőgazdaság az elmúlt száz évben egyszerűbb, hatékonyabb és olcsóbb termelést tett lehetővé, ugyanakkor sérülékenyebbé is teszi a veteményt a kártevőkkel és a betegségekkel szemben, sok esetben rombolja a természetes ökoszisztémát és csökkentik a talaj termékenységét, nem utolsó sorban pedig sztenderdizált, unalmasabb, tápanyagszegényebb ételt is eredményeznek. A mai részben arról lesz szó, hogy miért éri meg a biodiverzitásra törekedni, miért fontos helyi viszonyokhoz alkalmazkodó tájfajtákkal kísérletezni és miért akkora öröm a friss, szezonális, változatos termés. 

Vendégünk Réthy Kati, biológus, agroökológus, őstermelő, aki a saját kertjéből hozott a stúdióba háromféle cukorborsót, kétféle lóbabot, száraz borsót, fekete csicseriborsót és kovászolt cukorborsót, hogy megmutassa milyen sokfélék és izgalmasak lehetnek ezek a zöldségek.

Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek az [email protected] címre!

Kövesd az Umamit Spotifyon és Apple Podcastson!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Az előfizetők (de csak a Belső kör és Közösség csomagok tulajdonosai!) már szombat hajnalban hozzájutnak legfrissebb epizódunk teljes verziójához. A hétfőn publikált, ingyen meghallgatható verzió tíz perccel rövidebb. Itt írtunk arról, hogy tudod meghallgatni a teljes adást. 

Rendszerváltás helyett: drogos ország közmédiázik, és milliárdokat fizet az NB 1-es közvetítésekért. OJD, a rendszer egyik csúcsteljesítménye. Hova tűnt Semjén Zsolt? A tinik között is hódít az autós üldözés. Az átigazolási szezon sztárja.

• 00:00 Tartalomjegyzék. Ismét közpénzből közvetítik a magyar focit. Kinek érdeke az élsport támogatása?
• 05:48 Világbajnoki döntő tét nélkül. Giuliano Simeoné mindennapjai. Messi és a kis Lamine Yamal.  
• 09:45 Mezdivat 26 nyarán. Na gyerünk, mondj három doppingesetet a Lampre-Meridából! A Cruyff-márka.
• 15:10 Stop önkény: kotorékozás. Semjén Zsolt belovaglása.
• 17:52 Halászlé Baján. Jelentős sokácok és bunyevácok. Obádovics Gyula korosztályos futórekordjai. Kubala Barcelonában.
• 25:37 Végre egy jó csíptetett ponty. Kuttyogatás a kiszáradó Dunán.
• 40:21 A havasalföldi nyúlüreg. Lorántffy Zsuzsanna a Wikipedián. Mikor frissül a 444 impresszuma?
• 37:00 A vasparipák szomjoltása. Már a tinik körében is hódít az autós üldözés. Gyalogosüldözés Százhalombattán.
  40:53 A fideszesek leveszik az egyenruhát és megpróbálnak beolvadni a civil társadalomba. Szijjártó Péter leendő munkaköre. A haverkodás Teddy Obianggal.
• 45:23 Az átigazolási szezon sztárja, a nyár topmenedzsere. Bús Balázzsal könnyű keménykedni. Tóth József nehéz diója.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Miért van dögrováson a Fidesz, és miért esnek egymásnak az orbánisták? Miért ment el Szijjártó? Mit üzen, hogy Orbán az amerikai focivébén van? Ezekről beszélgettünk a 444 stúdiójában.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mit hagyott maga után a NER? Mármint gazdaságilag. Honnan indulunk a rendszerváltás lendületével, és hova juthatunk el - erről beszélgetünk Benczes István közgazdásszal.

Bővebben:

• 00:00:00 - Mire költött az Orbán-kormány? Magára. És jó ez nekünk?
• 00:05:57 - Nem a méret a lényeg. Nemzetközi kitekintéssel.
• 00:09:18 - A pénz betonba ment. Mehetett volna máshová is. Mondjuk az egészségügybe és/vagy az oktatásba.
• 00:11:05 - Vállalati kultúra: ha pénzre van szükségem, kilobbizom az államnál.
• 00:14:27 - Mire kellett volna költeni? Hova csoportosíthat át a Magyar-kormány? Érzékletes példák.
• 00:23:29 - Populista kormányok a térségben: eltérő irányok. Nem mindenkinek van például saját gázszerelője.
• 00:30:29 - Nem volt magyar csoda. Bár persze a jogrend rendszerszintű megerőszakolása általi törvényesített lopás egyfajta modell, csak praktikusan nem követendő.
• 00:36:01 - Hogy tévedhetett ennyiszer Nagy Márton??
• 00:42:35 - Tessék visszaemlékezi a Medgyessy-Gyurcsány-kormányokra. Be lehet mondani dátumokat, csak minek.
• 00:44:49 - Mi lesz az idei költségvetéssel? És a jövő évivel? Ennél csak jobb lehet. Így kell optimistán zárni egy podcastot.

Kérdés, kérés, javaslat, meglátás → [email protected]

A Dohánygyár korábbi adásait itt lehet böngészni/hallgatni.

Hang: Botos Tamás/444, címlapkép: Németh Dóra

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hétfőn a parlament megszavazta az Alaptörvény 17. módosítását, amivel többek között megszüntetik Sulyok Tamás köztársasági elnök megbízatását, 12 évben korlátozzák a képviselői mandátumot és eltávolítják Polt Pétert az Alkotmánybíróság éléről.

Mi maradt ki javaslatból és mit nem kellett volna most beleírni? A Magyar Helsinki Bizottság ezekre is kitért az alkotmánymódosításról írt véleményében. Ezekről a kérdésekről beszélgettünk Pardavi Mártával a jogvédő szervezet társelnökével.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Az előfizetők (de csak a Belső kör és Közösség csomagok tulajdonosai!) már szombat hajnalban hozzájutnak legfrissebb epizódunk teljes verziójához. A hétfőn publikált, ingyen meghallgatható verzió tíz perccel rövidebb. Itt írtunk arról, hogy tudod meghallgatni a teljes adást. 

Bénakacsa főszerkesztő poénjain már nem kell röhögni! Kolduló medvék a Transzfogarason. Bezzeg Románia! Ahol nem lopnak annyit, járhatók az utak. Állami pénzbőé Tour de France-közvetítés, kádergyerekkel. Illiberális futballforradalmak. VAR-ral is hülye a bíró.

• 00:00 Bede Mallorcán, atrocitás nem történt. Bénakacsa főszerkesztő poénjain már nem kell röhögni.
• 02:50 Darázstámadások. Beásta magát Winkler szakállába.
• 05:10 Dermedt csend. Baleár-szigetek: Mallorca, Menorca, Ibiza, Formentera. Magaluf, Európa legprolibb pontja.
• 08:10 Korunk Lonely Planetje, a Chat GPT. A turistagettók létrehozásának leghatékonyabb módja.
• 10:40 Miket evett Bede? Topétterem és útszéli kifőzde. 1800 forintért tök oké.
• 14:40 Winkler Transzfogarasutt. Bezzeg Románia! Ahol nem Putyinnal és Trumppal haverkodik a miniszterelnök, ott marad pénz utakra is. Kolduló medvék. I. Basarab János, a Havasalföldi Fejdelemség megalapítója, Beszarábia névadója. Nem zárható ki, hogy Batu kán leszármazottja. Argyasudvarhely.
• 20:40 Tour de France-közvetítés állami pénzből, NER-kádergyerekkel. Ez nektek rendszerváltás? Miért nem Bede utazgat?
• 24:40 A Forma-1 is állami pénzből, minden állami pénzből. Minek?
• 27:10 Az obligát közmédiázás.
• 29:40 A Zoltán Gábor-példa. Ács Dani filmje az Orgia témájáról.
• 33:40 Amikor az autokrata bemegy a pályára.
• 41:44 Sajátlogós sportolók. Nadal. Jerry West és az NBA-logó.
• 47:04 Ki hiányzik a Fidesznek?
• 49:24 Lehetett-e nemet mondani Orbánnak? Egymástól is féltek. Rényi Dani cikke.
• 51:24 Varjúevés, borzevés, sünevés rewind.
• 55:14 Trance-fogaras technofesztivál shuffle-dance-elő medvékkel.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

A „válogatósság” száz éve még nem létezett. Ultrafeldolgozott élelmiszerek és függőség. „Dehát rá van írva, hogy bio!” Azt gondolod, hogy egészségeset adsz a gyerekednek, pedig…

• 00:00 Intro 
• 01:30 Veit könyve a gyerekek száz évvel ezelőtti étkezési szokásairól.
• 09:00 Tényleg mást kell ennie a gyereknek, mint a felnőttek? Mennyire mást? 
• 18:00 Élménytelenné vált az evés a családokban. Túl sok inger, túl sok képernyő, kevés mozgás.
• 28:40 Ultrafeldolgozott gyerekételek. Minden tele cukorral. Nem tud megéhezni a gyerek a nasitól. Ráírják, hogy bio, hogy száz százallék gyümölcs, de csak kárt csinálsz vele. Health washing.
• 32:00 Azt gondolod, hogy egészségeset adsz a gyereknek, pedig…
• 33:00 Nagyszülők, rokonok, vendégség. 27 féle színes cukor az asztalon. Nagy az ellenszél. 
• 37:50 A megosztott felelősség modellje. Nemcsak a szülő a felelős, a gyerek is. A piac, mint minőségi program.

Helen Zoe Veit  amerikai történész a száz évvel ezelőtti gyermekétkezésről és a modernkori válogatósságról szóló, idén megjelent könyvében azt írja, hogy a gyerekkori válogatósság nem veleszületett vagy elkerülhetetlen jelenség, hanem jelentős részben történelmi, kulturális és társadalmi hatások eredménye. A 19. században az amerikai gyerekek ugyanazokat az ételeket ették, mint a felnőttek: keserű zöldségeket, savanyúságokat, belsőségeket, csípős ételeket és sok más, ma "gyerekbarátnak" nem tartott fogást. Az 1930-as évek előtt a válogatós evés nem létezett fogalomként, még kevésbé a gyermekek identitásának részeként. A korábbi generációk alig vették észre az alkalmankénti étel-visszautasításokat, vagy „szeszélyeknek” tekintették azokat, nem a gyermekkor központi részének, ahogyan ma sem tekintjük a gyerekek fogmosás vagy naptej elutasítására tett kísérleteit identitásuk részének. A külön gyerekmenük, a kifejezetten gyerekeknek gyártott ultra feldolgozott ételek és az ezekhez kapcsolódó marketing azt az elképzelést erősítették meg, hogy a gyerekek természetüknél fogva csak néhány egyszerű ízt kedvelnek (a gyerekmenük kötelező sültkumpli–rántottcsirkéje!). Ráadásul akkora könnyen elérhető kínálat sem létezett a szülők számára alternatívákat felkínálni a vacsorát elutasító gyereknek (az 1960-as évek közepére egy átlagos amerikai szupermarket vásárlója több mint hétezer árucikk közül választhatott, ez több mint kétszerese volt annak, ami húsz évvel korábban volt elérhető, és tízszerese egy 1920-as élelmiszerbolt kínálatának).

Anélkül, hogy belecsúsznánk a “régen minden jobb volt” sopánkodásba, arról beszélgetünk, hogyan változott a gyerekek étkezéséhez való viszonyunk, mit tekintünk normálisnak vagy éppen egészségesnek, és hogyan segíthet nekünk a történeti szempont, hogy a jelenben kialakítsuk a saját családi étkezési normáinkat. Nem szeretnénk a válogatós gyerekek szüleit sem hibáztatni, sem a valóban létező szenzoros érzékenységet eltagadni, ehelyett a mai részben azt szeretnénk végiggondolni, hogyan lehet a családi asztal körüli csatározásokat és örömtelivé és élménytelivé tenni az étkezést.

Vendégünk Dénes Dóra, funkcionális táplálkozási tanácsadó, természetgyógyász, az Édespofa blog írója és a Nincs olyan, hogy rossz evő könyv szerzője, aki könyvében a válogatósság a biológiai, fejlődési, érzékszervi és kapcsolati tényezők együttesére is kitér és abban igyekszik támpontokat adni hogyan tud egy család támogató módon reagálni rá a mindennapokban.

Az Umami a 444.hu kéthetente jelentkező gasztronómiai podcastja. Az első adásban két Z generációs szakács, Pohner Ádám és Hetey Márton, a második adásban Makai Edina volt a vendégünk. 

Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek az [email protected] címre!

Kövesd az Umamit Spotifyon és Apple Podcastson!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

• Uj Péter lemond a főszerkesztői posztról - itt írta meg, miért.
• Munk Veronika érkezik - itt mutatkozott be.
• Élő beszélgetés a 444 történetének fontos napján.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Az előfizetők (de csak a Belső kör és Közösség csomagok tulajdonosai!) már szombat hajnalban hozzájutnak legfrissebb epizódunk teljes verziójához. A hétfőn publikált, ingyen meghallgatható verzió tíz perccel rövidebb. Itt írtunk arról, hogy tudod meghallgatni a teljes adást. 

Füstgép nélkül, de színpadi díszletből. Ebihalgyász, vármegyétlenítés és légkondiháború. Miért nem tudja elviselni az emberiség a harmincöt fokot? Jó lenne Orbánnak, ha lecsuknák? Hülye vagy kretén a madárvilágban. Meghökkentő és keresztényellenes etimológia.

00:00 Üdvözlet az új díszletben! Füstgép nincs, ebihal nem támadt fel.
04:16 A Tisza-kormány extrém intézkedései. Végre nincs vármegye és rezsicsökkentés.
08:36 Súlyos nézeteltérések légkondiügyben. Mi lesz a nemzetgazdasággal 35 fok felett? A hűtögép- és legyezőtagadás.
14:08 A dolgok alakulása és a fideszesek lecsukása. Gyorsabbak, mint Horn Gyula! Hogy lesz jó Orbánnak, ha lecsukják? Az aranykonvojnál már kapkodtak.
21:03 Uj Péter őszinte szembenézése. Ruff Bálint önreflexiója. Ki legyen a köztársasági elnök?
27:48 A nyilvánosság változása és az olvasói vélemények jelentősége.
30:43 Mikor lesz a 444 Fidesz-bérenc? Kapitány István feje a viza szájában. 10 év jobbratolódás. Magyarországon sajnos nem lehet Real Madrid-gyűlöletből megélni.
34:57 Mit vegyünk meg a Mediaworksből? Varga Zoltán bevásárolna. Amikor az Onion megvette az Infowarst. Cikkek korrekciós élménnyel. Orbán Viktor és a konszolidálódás.
40:19 Zárójel ad 1: Irán.
43:44 Uj Péter Finnországban.46:45 Soproni IPA, APA és a ráncfelvarrott Ford Focus. Woltemade, az új Rudi Völler.
49:39 Mi a baj a Macskafogóval? Nem egy Kukori és Kotkoda.
52:34 Melyik koncertre akartok menni? Mi a baj a Metallicával? Stadionkoncert-élmények. Morrissey Manchesterben, az AC/DC Buenos Airesben.
56:42 Mi lesz a következő pikniken? Veszteséges luxus-szalonnasütés.
60:24 Mikor lesz újra színes 444-es baseballsapka? Mekkora barom aki erre támogatói jegyet vett? Végre van fotófal!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Egyre több bizonyíték kerül elő arról, hogyan zajlott az ukrán pénzszállító elleni akció a kampány hajrájában. Átbeszéltük, mit lehet tudni az ügyről.

• A kormányváltás óta Hajdu János az Orbán-korszak legmagasabb rangú tisztségviselője, akit bűncselekménnyel gyanúsítanak. Az ukrán pénzszállítók jogellenes fogvatartása és sanyargatása miatt a héten ki is hallgatta az ügyészség.
• Tanúvallomások szólhatnak arról, hogy Hajdu a márciusi rajtaütéskor Orbán Viktorral telefonált, erre utalhatott az az ügyészségi dokumentum, ami szerint a volt miniszterelnök büntetőjogi felelősségét is tisztázni kell az ügyben.
• Közben a NAV egyik belső jelentése is arra utal, hogy törvénysértően járhatott el a Legfőbb Ügyészség az „aranykonvoj” ügyében.
• A nyomozásról cikksorozatot író Bábel Vilmos kollégánkkal beszéltük át az ügyet.

See omnystudio.com/listener for privacy information.