444 podcastek

Az előfizetők (de csak a Belső kör és Közösség csomagok tulajdonosai!) már szombat hajnalban hozzájutnak legfrissebb epizódunk teljes verziójához. A hétfőn publikált, ingyen meghallgatható verzió tíz perccel rövidebb. Itt írtunk arról, hogy tudod meghallgatni a teljes adást. 

Csallóközi kretének, borsodi ecetes fröccs, féregirtóval rákgyógyító ketyós fitneszguru. Bede Márton megeszik egy dél-olasz lovat. Az indokolatlan Fenyő Miki-szobor. Mikor indulhat az Éva Vermut focivébén? Navracsics lopott pénzt kunyerál, az ebilhalsaga folytatódik.

• 00:00 Tartalomjegyzék. Csallóközi kretének, szevasztok! Norbi és a féregirtó.
• 04:41 Egy jó ecetes fröccs az Iszkorban. A tisztességes számlagyakorlat Mályinkán. Sok a toboz a Bükkben.
• 09:20 Az igazság a varjúevésről. Nyúlvadászat bottal.
• 13:31 Szegénykonyha Salentóban. Fava e cicoria. Orrechiette con cima de rape.
• 17:11 Egy jó pofa ló. Szamárevés Kínában és Olaszországban. A hét antiszemita növénye: Cimbalaria Muralis. Lila rák Gallipoliból. A pugliai tengerisün-tilalom. Jó pékség és pizzeria Galatinában.
• 23:51 Olasz és spanyol regionális különbségek. A pugliai olajfavész.
• 29:18 Till Attila a Pride díszvendége. Till Attila alma matere és Terry Black. Sokkal inkább Hodász atya.
• 33:13 ARC-idegrendszárváltás. Nem kap szobrot Fenyő Miki. Radics Bélának se legyen!
• 38:32 Crackhelyzet Hatvanban. Kapu Tibi átáll.
• 41:51 Mikor játszik a squadra azzurra? Ecuadori és kolumbiai bőrtónusok. Az afroperui kisebbség. Ramires, a kenyai brazil. Likőrválogatott-Pofozógép 1:1. Otthon kéne takarítani, nem a stadionban! A jó belga humor.
• 48:45 Mit akar még a CIA Szijjártóval? Navracsics kunyerál.
• 54:59 Illegális ebihaltartás Magyarországon.
• 59:47 Püspökkenyér a köztévén.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Filozófiaszakról a fine diningba. Makai Edina, a SALT sous-séfje a csúcskonyhák brutális hangulatáról, katonás fegyelméről, René Redzepi és a Noma jelentőségéről.

Katonás fegyelem, halálos precizitás, brutális bánásmód. A világ csúcskonyhán kemény az élet. Márciusban a kortárs topgasztronómia legnagyobb sztárja, a stílusteremtő, háromcsillagos, koppenhágai Noma albán származású dán konyhafőnöke, René Redzepi bukott bele a bántalmazott alkalmazottak lázadásába. A New York Timesban és a közösségi médiában megjelent beszámolók szerint Redzepi a 2000-es és 2010-es években fizikailag és szóban is bántalmazta a koppenhágai étterem dolgozóit. Makai Edinával, a Michelin-csillagos SALT étterem séfhelyettesével a Noma jelentőségéről, a fine dining konyhák felépítéséről és működéséről és természetesen a belső hatalmi viszonyokról, visszaélésekről beszélgetünk.

Az Umami a 444 kéthetente jelentkező gasztronómiai podcastja. Az első adásban két Z generációs szakács, Pohner Ádáml és Hetey Márton volt a vendégünk.

Az új epizód tartalmából:

• 00:00 Intro 
• 02:10 A Noma és René Redzepi, az új skandnináv konyha és a kortárs fine dining meghatározója.  
• 04:30 Konyha, mint félkatonai szervezet.
• 13:31 Fine dining a popkultúrában: Mackó és Gordon Ramsey.
• 18:55 Szezononként negyven sztázsoló. Mi az a stázsolás, és miért lett a bizniszmodell része?
• 27:00 Mi a helyzet Magyarországon a fine dininggal? Hogy működik a SALT?
• 34:19 Filozófiaszakról csúcskonyhába. 
• 41:20 Lesz-e változás? 

Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek az [email protected] címre!

Kövesd az Umamit Spotifyon és Apple Podcastson!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Vásárhelyi Mária megírta szülei történetét. Egy könyv a magyar zsidóság gyötrő dilemmáiról, vak hitről, romániai deportálásról, egy férfiközpontú családról, az első Soros-kampányról, a rendszerváltás hozta megigazulásáról, majd a keserű csalódásról. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Idén sincs nyári uborkaszezon a világpolitikában: lángol Oroszország, az ukránok komolyan összefeszültek a lengyelekkel, folynak a tárgyalások az iráni háború végéről, miután Donald Trump véleményes győzelmet hirdetett, hadügyminisztere pedig megint a saját szövetségeseiket nyomasztja. Mindeközben hazai szempontból fontos fejlemény, hogy már nem a magyar kormány az oroszok trójai falova az EU-ban.

Kisebb kihagyás után a megszokott társaságban, Takácsy Dorka Oroszország-szakértővel és Takács Márk katonai szakértővel beszélgetünk.

00:35: Lángol Moszkva, lángol Szentpétervár, lángolnak az orosz olajfinomítók.
7:25: Így áll össze az egyre pusztítóbb ukrán légi hadjárat Oroszország ellen.
11:09: Lángol a Krím is.
22:43: Választási kampány Oroszországban.
28:27: Lengyelország vs. Ukrajna. szerepe Ukrajna katonai támogatásában.
38:30: Magyar Péter az orosz címlapokon?
49:03: Mit jelent 5000 amerikai katona Európában?
54:55: Vége van az iráni háborúnak. Mit ért el egész pontosan az Egyesült Államok Iránban?

See omnystudio.com/listener for privacy information.

• A miniszterelnök hétfőn a parlamentben bejelentette: elindul a Tisztítótűz művelet.
• Alkotmánymódosítással érnék el Sulyok Tamás távozását, és létrejön a Vagyonvisszaszerzési Hivatal.
• Magyar Péter élőben válaszol a 444 stúdiójában.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Az előfizetők (de csak a Belső kör és Közösség csomagok tulajdonosai!) már szombat hajnalban hozzájutnak legfrissebb epizódunk teljes verziójához. A hétfőn publikált, ingyen meghallgatható verzió tíz perccel rövidebb. Itt írtunk arról, hogy tudod meghallgatni a teljes adást. 

Most a kedves nézők is csak hallgathatnak. A „Hülye vagy kretén?” visszatér. Ramen a Rákóczi téren. Megakvíz: alma vagy marihuána? Napilapmentes ország. Favela a Boráros téren, crackpipák és hajléktalanok a luxuslakások alatt. Amerika nagyobbat bukott Iránban, mint Rottenbiller. Egyél sünt!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

A hatalom és a hatalomnak alárendeltek viszonyáról, felszabadulási lehetőségekről és az emberi test csodálatos mivoltáról is szól Tompa Andrea pár hete megjelent, hatodik regénye, a Kiváló testek. A Ceaușescu-korszak Kolozsvárján, az erdélyi magyar értelmiségi közegben játszódó regényben egyéni és közösségi útkeresések, besúgók és besúgások, vágyak és megalkuvások között bolyonghatunk, így adta magát, hogy mindezekről a kérdésekről beszélgessünk Tompa Andreával a Nem rossz könyvek évadzáró epizódjában. 

A tartalomból:

• 00:00 Vendégünk Tompa Andrea, akinek pár hete jelent meg legújabb regénye. Milyen érzés útjára engedni egy könyvet? És hogyan születik meg egyáltalán egy regény? Az elején mindig egy fojtogató fekete lyuk van. És a vágy az olyan irodalom iránt, amiben nincsenek emberek. A drámák,
• 07:30 Kézzel írt nagyregények, és amikor zaklatottá válik a kézzel írt szöveg. Test és szellem kapcsolata. 
• 15:00 Erdélyi magyar értelmiségiek a rendszerváltás előtt, és a besúgók köztük. A gyanakvások és az állandó meglepetés, ami kíséri az ügynökkérdést. 
• 22:30 Hogyan lehet megalkotni úgy egy történetet, amiben mi, sokan vagyunk, és mi csinálunk valamit egymással? Ahhoz, hogy láthatóvá váljanak az elnyomás vagy a szolidaritás alakzatai, sok ember kell. 
• 30:15 Testek ellenőrzése és a testek felszabadulása. Amikor nem az a kérdés, hogy ki vagy, hanem hogy mit csinálsz. 
• 39:11 Ügynökakták megnyitása, bármit is jelentsen a megnyitás. És lehetnek-e az akták művészet tárgyai? Hogyan lehet kifordulni a megfigyelők nyelvéből és perspektívájából? 
• 43:30 Jelen és múlt viszonya az írásban. És a közelmúltból a fotó a gyűrött ágyról és a tánc a választás után. 
• 48:35 Hogyan kapnak nyelvet a testek? A tánc, ami táncol bennünk. És ki kéne hirdetni, hogy kevesebb pszichológiát, és több filozófiát és szociológiát az irodalomba. 
• 58:10 Három könyv Tompa Andrea ajánlásában: David Graeber - Bullshit munkák, Hannah Arendt - The Human Condition, Rüdiger Safranski - Idő. 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Az előfizetők (de csak a Belső kör és Közösség csomagok tulajdonosai!) már szombat hajnalban hozzájutnak legfrissebb epizódunk teljes verziójához. A hétfőn publikált, ingyen meghallgatható verzió tíz perccel rövidebb. Itt írtunk arról, hogy tudod meghallgatni a teljes adást. 

Radikális fordulat dezodorügyben. NBA-döntő vs. vébé. Ellen-Trumpok halálfej-tetoválással. Tajtékpipa és gravity bong. Németh Balázs elmeállapota. Mikor csuknak már le valakit? Az osztrákoknál az alma is jobb.

• 00:00 Tartalomjegyzék. A 96 órás dezodor. Néhány támogatói jegy még van a mosdatlan Borízű Live-ra.
• 04:07 Személyiségi jogi védelem a Budaörsi uszodában. Nincs is semmi baj a dezodorokkal.
  08:52 Mérsékelt vébéhőemelkedés. A jó 94-s amerikai vébé. Diana Ross tizenegyese. Orbán Viktor megnézi az Üzbegisztán-Kolumbiát.
• 14:56 NBA-világbajnokság-együttállás. Wemby olvasgat. Spike Lee: Knicks in six. A csapatépítő Gregg Popovich.
• 21:19 A kosár, amivel a negyedik meccset megfordította a Knicks. Halt time show a Wu-Tang Clannel. Shaq bulizik a stúdióban. Amerikai sportrajongók politikai hovatartozása.
• 26:29 Platner, Talarico, Newsom és a demokraták laboratóriumban megalkotott ellen-Trumpjai. Mamdani Arsenal-drukker imája. Mamdani végigtippeli a vébét.
• 31:39 Kvíz: tajtékpipa. Te miből szívtál cracket? Pipázás a rendszerváltás körül.
• 36:33 Első 444 Bongépítő Verseny. Vödrözni egészséges! Bottle bag és egyéb gravity bongok. Cindy Breakspeare és Pascaline Bongo. 
• 41:40 A Tisza-négyötöd robotosai. Ha jól megy a  gazdaság, nem csukják le Orbánt.
• 43:04 Uj Péter Ausztriában. A Billában bezzeg rendes alma van! Cosmic crisp és Jack Herer. Az almabong óvodás szint.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ez az Umami, a 444.hu új gasztronómiai podcastja. Mostantól a 444-en kéthetente beszélgetünk gasztronómiáról, annak gazdasági, társadalmi és kulturális vetületeiről. A gasztronómiát gyakran értéksemleges területnek gondoljuk, egy társadalmon és politikán kívüli világnak, miközben fontos látni, hogy amit eszünk, és enni fogunk a jövőben, az társadalmi folyamatokba ágyazott jelenség. A podcast terveink szerint az étkezés történeti kontextusát és egy-egy téma izgalmas tudományos hátteret is végigveszi. Beszélgetünk a fine-dining világától kezdve, a mezőgazdaságon át, a bélflóránkig mindenről, aminek az étkezésünkhöz kicsit is köze van. A podcast azoknak szól, akiket érdekel a gasztronómia gazdag és izgalmas világa a tányéron lévő ételen túl is.

Az első adásban két olyan fiatal, Z generációs szakáccsal beszélgettünk, akik mindketten a saját helyüket viszik és mindketten kicsit máshogy csinálják a szakmai pályafutásukat, mint elődeik. A Bocuse d'Or kétévente megrendezett szakácsversenyekről ismert Pohner Ádám feleségével ketten egy kis borsodi településen, egy eladó kocsmából varázsolták Michelin Bib Gourmand minősítésű éttermüket, az Iszkort, Hetey Márton pedig a Rákóczi csarnokban nyitotta meg csupán 6 székes levesezőjét, a Nem Rament, ahol mindennapi sorokban állnak az ebédelni vágyók kétféle ramenjéért. Beszélgettünk a saját életútjukról, az éttermeik mögötti elképzeléseikről, hogy ők maguk hol szeretnek enni és mit gondolnak mitől lettek sikeresek.

• 00:00 Intro
• 01:37 Az elmúlt 20 év, de nem mondjuk ki, hogy gasztroforradalom.
• 10:05 Vendéglátás a covid után.
• 12:43 Hogyan lettek szakácsok?
• 20:25 A Bocuse d'Or világából egy icipici kelet-magyarországi faluba. 
• 23:25 Koppenhágában főzni Lionel Boyce-szal, itthon egyszemélyes levesezőt nyitni.
• 29:09 Mályinkai kétfős étteremből hogy lesz második étterem húsz fős csapattal?
• 32:51 A siker titka.
• 36:50 Hol szeretnek enni, ha nem a saját éttermükben?
• 43:10 Nemnövekedés a konyhában.

Vida Kata ideje nagy részében tanácsadó szakpszichológusként és traumaterapeutakánt dolgozik, emellett a Babramegy blogot írja és a Podkoszt gasztropodcastot vezette itt a 444-nél. Leginkább a gasztronómia és annak társadalomtudományi határterületei foglalkoztatják. Utóbbi években leginkább a helyi és szezonális zöldségekből való főzés érdekli, 2020 decemberében jelent meg az első ilyen témájú szakácskönyve Idei, hazai, zöld címmel.

Nemes Nóra 2011 óta foglalkozik gasztronómiával, írt blogot, szakácskönyvet, szerkesztett műsort, készített főzős videót. Korábban a Nosalty és a We Love Budapest munkatársa volt, jelenleg szabadúszó, Berlinben és Budapest között ingázik. Szakácskönyvei, a 307 Frederick street és az Elég jó konyha a recepteken túl kulturális és fenntarthatósági kérdéseket is boncolgatnak.

Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek el nekünk a [email protected] címre!

A műsorok megtalálhatók a 444 Spotify és Apple Podcast csatornáin is.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

A szülő elvesztésének feldolgozása. Kijárási korlátozás. Umbria, mitológia, intertextualitás. Belefér mindez egy gyerekeknek szóló történetbe? Akinek van füle a hallásra, hallja!

See omnystudio.com/listener for privacy information.