Un lundi matin, j'ai pris le train direction Dunkerque pour aller à la rencontre de Thomas Hidden, le fondateur de la Grande Marée et du Kotje à Zuydcoote. Ce jour-là, il faisait un temps radieux et j'ai pu profiter de la vue imprenable sur la mer. Avec Thomas, vous allez découvrir un parcours un peu fou mais totalement habité par son projet. 

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Maintenant je laisse la place à Thomas et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble. 

Bonne écoute ! 

Sa recommandation de livre : Post-Cuisine de Guillaume

Sa recommandation d'invités : Thomas Carbonneau  

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