"Pour le vin, comme en cuisine t'es pas obligé de connaitre la marque du four ou du mixeur pour apprécier ce qu'il y a dans l'assiette" 
Y.T.
Un bel échange! 
Rencontre avec le vigneron Yann Todeschini Château Mangot à Saint-Emilion.
Nous avons parlé dans le désordre:
d'appropriation de terroir 
du métier de vigneron... 10 métiers à la fois ! 
d' évolution des moyens de communication 
de classement des Grands Crus 
de types de sols calcaires, de la plaine, et des sablo-graveleux avec sous sol argile 
de tannins crayeux 
d'élevage (la différence entre jarre / amphore / fût de chêne) 
de mode et de goût 
de vinification intégrale 
de certification BIO 
de conflit avec les parents 
de Merlot et de Cabernet Franc 
à boire avec les oreilles !
 
Musique : M - Lamomali Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

"Pour le vin, comme en cuisine t'es pas obligé de connaitre la marque du four ou du mixeur pour apprécier ce qu'il y a dans l'assiette" Y.T. Un bel échange! Rencontre avec le vigneron Yann Todeschini Château Mangot à Saint-Emilion. Nous avons parlé dans le désordre: d'appropriation de terroir du métier de vigneron... 10 métiers à la fois ! d' évolution des moyens de communication de classement des Grands Crus de types de sols calcaires, de la plaine, et des sablo-graveleux avec sous sol argile de tannins crayeux d'élevage (la différence entre jarre / amphore / fût de chêne) de mode et de goût de vinification intégrale de certification BIO de conflit avec les parents de Merlot et de Cabernet Franc à boire avec les oreilles ! Musique : M - Lamomali Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Pour le vin, comme en cuisine t'es pas obligé de connaitre la marque du four ou du mixeur pour apprécier ce qu'il y a dans l'assiette" 
Y.T.
Un bel échange!&nbsp;
Rencontre avec le vigneron Yann Todeschini Château Mangot à Saint-Emilion.
Nous avons parlé dans le désordre:
d'appropriation de terroir 
du métier de vigneron... 10 métiers à la fois ! 
d' évolution des moyens de communication 
de classement des Grands Crus 
de types de sols calcaires, de la plaine, et des sablo-graveleux avec sous sol argile 
de tannins crayeux 
d'élevage (la différence entre jarre / amphore / fût de chêne) 
de mode et de goût 
de vinification intégrale 
de certification BIO 
de conflit avec les parents 
de Merlot et de Cabernet Franc&nbsp;
à boire avec les oreilles !
 
Musique : M - Lamomali Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

#8 - Yann Todeschini - Vigneron - Saint-Emilion - Château Mangot... manier le fax et Instagram en même temps !

LES SOURIRES DU VIN
Le podcast au service du vin.
Les Sourires du Vin, c'est un podcast qui vous invite à cheminer dans le et les mondes du vin. Vigneronnes et vignerons, experts passionnés, amateurs éclairés, collectionneurs de flacons, restaurateurs, parfumeurs, sommeliers, tonneliers, pépiniéristes, chimistes, journalistes... 
Je donne ici la parole aux curieux, aux experts... aux femmes et aux hommes qui rendent le vin joyeux et sérieux à la fois. Ensemble, parler sensations, terroirs, transmission, gourmandise... rencontre. Car c'est ça, au fond, le moteur : la rencontre. 
Que ce soit au sein de mon restaurant, Le Resto-Zinc Les Marcheurs de planète, à ma cave Le Sourire au pied de l'échelle, ou avec ce podcast, ce qui m'anime c'est cette soif de connaissances, mêlée au plaisir du partage.
Pour que le monde groove !
Pour me trouver ? RDV sur Instagram à @yanndiolo 😎 ou alors viens traîner rue de la Roquette, on devrait se croiser !

À très vite, ici ou là,
Yann Diologent.
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