En janvier dernier, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a annoncé qu'elle considérait le ver de farine comme un aliment sûr pour la consommation humaine. Cette première étape est un pas important pour les entreprises de biotechnologie qui innovent dans la production de protéines à base d'insectes. Cédric Auriol, cofondateur et directeur général de la startup française Agronutris, est l'invité d'Ali Laïdi. "La France est en train de devenir le fer de lance de ce marché au niveau mondial", se réjouit-il.