Dans cet extrait de l'épisode consacré au chef Alain Ducasse, il revient sur un moment de sa carrière marquant. 
Il est alors sous l'aile d'une légende qui va lui enseigner une grammaire qu'il utilise encore. 
Alain Chapel pose sans le savoir les bases d'une vision qu'Alain Ducasse continue de perpétuer pour évaluer la pertinence d'un plat, la raison d'être d'un geste... 
Etes vous d'accord avec cette approche??Distribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Dans cet extrait de l'épisode consacré au chef Alain Ducasse, il revient sur un moment de sa carrière marquant. Il est alors sous l'aile d'une légende qui va lui enseigner une grammaire qu'il utilise encore. Alain Chapel pose sans le savoir les bases d'une vision qu'Alain Ducasse continue de perpétuer pour évaluer la pertinence d'un plat, la raison d'être d'un geste... Etes vous d'accord avec cette approche?? Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet extrait de l'épisode consacré au chef Alain Ducasse, il revient sur un moment de sa carrière marquant. 
Il est alors sous l'aile d'une légende qui va lui enseigner une grammaire qu'il utilise encore. 
Alain Chapel pose sans le savoir les bases d'une vision qu'Alain Ducasse continue de perpétuer pour évaluer la pertinence d'un plat, la raison d'être d'un geste... 
Etes vous d'accord avec cette approche??Distribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

[best of] ALAIN DUCASSE

CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Comment sont-ils devenus les chefs qu’ils sont aujourd’hui ? Pourquoi ont-ils tout donné pour la cuisine ? Quel est le prix de cette passion dévorante ? Leur univers ne s’est pas construit en un jour, il s’est forgé dans les épreuves, la persévérance et l’amour du geste juste et c'est ce qu'il raconte ici. Depuis 2020, le spectre de CHEFS s'est développé, couvrant de manière plus large la gastronomie contemporaine, en abordant ses enjeux, son évolution et l'ensemble de ses acteurs.Aujourd’hui, en plus des portraits diffusés chaque lundi, le podcast s’écoute à travers deux autres formats : 🔥 CHAUD !, le rendez-vous actu où David Ordono échange avec celles et ceux qui font bouger la gastronomie aujourd’hui. Tendances, évènements, réflexions : un regard vivant sur ce qui agite les cuisines françaises. 💼 CHEFS d’entreprise-s, diffusé chaque vendredi, part à la rencontre des entrepreneuses et entrepreneurs de la food. CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les professionnels de la cuisine actuelle et à travers leurs voix notre patrimoine gastronomique en mouvement.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières. Des discours parfois bouleversants mais toujours inspirants ! Production : NOLARéalisation : David OrdonoJournaliste : David OrdonoAssistant journaliste : Thomas LadonneCréation musicale : Nathan CohenProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française. À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Comment sont-ils devenus les chefs qu’ils sont aujourd’hui ? Pourquoi ont-ils tout donné pour la cuisine ? Quel est le prix de cette passion dévorante ? Leur univers ne s’est pas construit en un jour, il s’est forgé dans les épreuves, la persévérance et l’amour du geste juste et c'est ce qu'il raconte ici. Depuis 2020, le spectre de CHEFS s'est développé, couvrant de manière plus large la gastronomie contemporaine, en abordant ses enjeux, son évolution et l'ensemble de ses acteurs. Aujourd’hui, en plus des portraits diffusés chaque lundi, le podcast s’écoute à travers deux autres formats : 🔥 CHAUD !, le rendez-vous actu où David Ordono échange avec celles et ceux qui font bouger la gastronomie aujourd’hui. Tendances, évènements, réflexions : un regard vivant sur ce qui agite les cuisines françaises. 💼 CHEFS d’entreprise-s, diffusé chaque vendredi, part à la rencontre des entrepreneuses et entrepreneurs de la food. CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les professionnels de la cuisine actuelle et à travers leurs voix notre patrimoine gastronomique en mouvement. Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières. Des discours parfois bouleversants mais toujours inspirants ! Production : NOLA Réalisation : David Ordono Journaliste : David Ordono Assistant journaliste : Thomas Ladonne Création musicale : Nathan Cohen Production Éditoriale : Sandrine Robert Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Comment sont-ils devenus les chefs qu’ils sont aujourd’hui ? Pourquoi ont-ils tout donné pour la cuisine ? Quel est le prix de cette passion dévorante ? Leur univers ne s’est pas construit en un jour, il s’est forgé dans les épreuves, la persévérance et l’amour du geste juste et c'est ce qu'il raconte ici. Depuis 2020, le spectre de CHEFS s'est développé, couvrant de manière plus large la gastronomie contemporaine, en abordant ses enjeux, son évolution et l'ensemble de ses acteurs.Aujourd’hui, en plus des portraits diffusés chaque lundi, le podcast s’écoute à travers deux autres formats : 🔥 CHAUD !, le rendez-vous actu où David Ordono échange avec celles et ceux qui font bouger la gastronomie aujourd’hui. Tendances, évènements, réflexions : un regard vivant sur ce qui agite les cuisines françaises. 💼 CHEFS d’entreprise-s, diffusé chaque vendredi, part à la rencontre des entrepreneuses et entrepreneurs de la food. CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les professionnels de la cuisine actuelle et à travers leurs voix notre patrimoine gastronomique en mouvement.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières. Des discours parfois bouleversants mais toujours inspirants ! Production : NOLARéalisation : David OrdonoJournaliste : David OrdonoAssistant journaliste : Thomas LadonneCréation musicale : Nathan CohenProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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