Retour sur un moment marquant de l’épisode sur Alan Geaam: ce jour où le chef va voir sa cuisine consacrée. 
Petit rappel : <a href="https://www.instagram.com/alan_geaam/">Alan Geaam</a> c’est ce chef libanais arrivé en France, sans argent, sans papier et qui a appris la cuisine seul, petit à petit. 
D’abord ouvrier clandestin, il parvient à trouver une place dans des restaurants libanais lambda puis dans des bistrots. 
Pendant des années, il met de l’argent de côté. Le soir dans sa chambre de bonne de 6m², il dévore des livres pour apprendre deux choses : la cuisine et la langue française. 

Si vous avez écouté son histoire, vous savez qu’il finira par se payer son premier restaurant puis d’autres, mais au début il n’est pas question de faire entrer le Liban dans sa cuisine.
Et un jour, par hasard il va utiliser de la mélasse de grenade à défaut d’un ingrédient français. 
Le retour enthousiaste d’une cliente va alors lui faire comprendre que le Liban peut peut-être trouver sa place dans une assiette pensé pour les palais français...Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Retour sur un moment marquant de l’épisode sur Alan Geaam: ce jour où le chef va voir sa cuisine consacrée. Petit rappel : Alan Geaam c’est ce chef libanais arrivé en France, sans argent, sans papier et qui a appris la cuisine seul, petit à petit. D’abord ouvrier clandestin, il parvient à trouver une place dans des restaurants libanais lambda puis dans des bistrots. Pendant des années, il met de l’argent de côté. Le soir dans sa chambre de bonne de 6m², il dévore des livres pour apprendre deux choses : la cuisine et la langue française. Si vous avez écouté son histoire, vous savez qu’il finira par se payer son premier restaurant puis d’autres, mais au début il n’est pas question de faire entrer le Liban dans sa cuisine. Et un jour, par hasard il va utiliser de la mélasse de grenade à défaut d’un ingrédient français. Le retour enthousiaste d’une cliente va alors lui faire comprendre que le Liban peut peut-être trouver sa place dans une assiette pensé pour les palais français... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Petit rappel : <a href="https://www.instagram.com/alan_geaam/" rel="noopener noreferrer">Alan Geaam</a> c’est ce chef libanais arrivé en France, sans argent, sans papier et qui a appris la cuisine seul, petit à petit. 
D’abord ouvrier clandestin, il parvient à trouver une place dans des restaurants libanais lambda puis dans des bistrots. 
Pendant des années, il met de l’argent de côté. Le soir dans sa chambre de bonne de 6m², il dévore des livres pour apprendre deux choses : la cuisine et la langue française. 

Si vous avez écouté son histoire, vous savez qu’il finira par se payer son premier restaurant puis d’autres, mais au début il n’est pas question de faire entrer le Liban dans sa cuisine.
Et un jour, par hasard il va utiliser de la mélasse de grenade à défaut d’un ingrédient français. 
Le retour enthousiaste d’une cliente va alors lui faire comprendre que le Liban peut peut-être trouver sa place dans une assiette pensé pour les palais français...Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Chaque lundi, retrouvez CHEFS, les portraits de celles et ceux qui font notre gastronomie, chaque vendredi, retrouvez CHEFS d’entreprise-s, pour découvrir des entrepreneuses et entrepreneurs de la food, et une fois par mois, dans CHEFS talks, nous débattons d'un sujet qui anime la scène gastronomique ! CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les acteurs et actrices de la cuisine actuelle et à travers leurs voix le mouvement de notre patrimoine gastronomique.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières et toujours inspirantes! Production : NOLAJournaliste et réalisateur : David OrdonoProduction Éditoriale : Sandrine RobertCe podcast est soutenu par notre partenaire LightSpeed, une solution de gestion tout en un ultra efficace destinée à tous les professionnels de la restauration, <a rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://utm.io/ujFJ7">découvrez-les ici </a>et contactez les de notre part ;)Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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