A bolota é o fruto dos carvalhos e a variedade mais doce é a da azinheira, árvore típica do montado alentejano. Este recurso natural saiu do prato dos portugueses, mas as suas propriedades nutricionais e disponibilidade no território fazem com que um grupo de produtores e entusiastas queiram que regresse. Alfredo Sendim, agricultor na Área Protegida do Montado do Freixo do Meio, é um deles. O proprietário acredita que o aproveitamento da bolota pode ajudar a proteger o montado.