Deberías eliminar los carbohidratos de tu dieta para estar más saludable? Existe mucha confusión sobre si los carbohidratos son realmente el villano en la alimentación o si, por el contrario, son esenciales para nuestro cuerpo. En este video, exploramos la verdad detrás de los carbohidratos: qué tipos existen, cómo afectan tu energía y metabolismo, y quiénes podrían beneficiarse de reducir su consumo.

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Episodio 215

[00:00:00] Introducción

• Explicación sobre los carbohidratos y su impacto en la alimentación.
• Preguntas clave: ¿Es bueno eliminar los carbohidratos? ¿Quién se beneficia de consumir más o menos?

[00:00:49] Definición de Carbohidratos

• Los carbohidratos son azúcares o glúcidos.
• Se dividen enmonosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
• Explicación sobre las diferentes formas de azúcar y su absorción en el cuerpo.

[00:05:12] Carbohidratos Simples vs. Complejos

• Simples: Azúcar de mesa, miel, jarabes, frutas (por la fructosa).
• Complejos: Leguminosas, cereales integrales (avena, quinoa, arroz integral), vegetales con almidón.
• La fibra es clave para ralentizar la absorción de azúcar y evitar picos de glucosa.

[00:09:30] Importancia de los Carbohidratos en la Energía

• Son lafuente de energía más accesible para el cuerpo.
• El cuerpo prefiere primero los carbohidratos antes que las grasas o proteínas.
• Consumir carbohidratos en exceso puede llevar al almacenamiento de grasa.

[00:12:26] Impacto en la Salud y el Metabolismo

• Exceso de carbohidratos → Elevación de triglicéridos, colesterol LDL y resistencia a la insulina.
• Personas condiabetes o resistencia a la insulina pueden beneficiarse de reducirlos.
• La actividad física permite un mejor manejo de la glucosa en el cuerpo.

[00:14:48] Dietas Cetogénicas y Baja en Carbohidratos

• Beneficios en personas con resistencia a la insulina o síndrome de ovario poliquístico.
• No es recomendable eliminar los carbohidratos sin supervisión médica.
• Se pueden reducir sin eliminarlos completamente.

[00:16:57] ¿Cuántos Carbohidratos Necesitamos?

• Plato del Buen Comer de Harvard:
• 50% vegetales.
• 25% proteínas.
• 25% carbohidratos integrales.
• Frutas como postre.
• Personalización según tamaño corporal y nivel de actividad.

[00:18:48] Conclusión y Consejos Finales

• Consumir80% carbohidratos complejos y 20% carbohidratos simples.
• Evitar picos de glucosa combinando carbohidratos con fibra y proteínas.
• Balance y moderación son clave en la dieta.

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