CHEFS

CHEFS TALKS - CANTINE SCOLAIRE : LE RESTAURANT ÉLÉMENTAIRE


Listen Later

Avant de reprendre à fond pour une nouvelle saison, j'ai voulu la jouer solidaire, j'ai voulu accompagner les plus jeunes dans cette rentrée autour d’un thème essentiel : on va parler du rapport à la table que découvrent les enfants !

Et forcément en ce jour de rentrée, j’ai voulu parler d’un des premiers restaurants qu’on fréquente en général dans notre vie, le restaurant scolaire : la cantine !

C’est vrai finalement la cantine c’est la plupart du temps la première expérience d’un partage collectif, d’une salle comble à l’heure du repas, des voisins de table qu’on ne choisit pas, d’un menu proposé, c’est un chef aussi qui cuisine pour nous chaque jour… Enfin dans le meilleur des cas car je ne sais pas ce que ça vous évoque mais malheureusement, souvent, quand on prononce le mot "cantine", on entend remonter de mauvais souvenirs.
Et je sais que pour beaucoup la cantine a scellé le sort de bien des plats ou de certains légumes notamment…
Pourtant je me dis qu’on ne peut pas baisser les bras, que c’est trop important, que le goût, la cuisine, l’attention qu’on peut porter au produit c’est capital en termes d’éducation.

Et heureusement, il y a des gens qui s’engagent pour améliorer la situation.
J’en ai trouvé deux qui chacun à leur manière se battent pour non seulement redorer l’image de la cantine mais surtout pour faire comprendre les enjeux qui se nouent en cet instant. Car au-delà du goût, aux enfants on peut parler de saison, on peut parler de gaspillage, d’environnement, on peut élargir culturellement le spectre et offrir aux plus jeunes l’occasion de belles découvertes…

Si si, vous allez l’entendre de la bouche de Camille Labro, journaliste, auteure et fondatrice de l’École comestible qui a pour but d’impliquer élèves animateurs et enseignants par des cours de cuisine, de botanique ou de maraîchage dans les écoles primaires. Tout ça dans le but de créer le lien entre ceux qui mangent et ce qu’il mange. Elle sait faire aimer les légumes aux enfants et elle va expliquer comment. 

Un autre micro aujourd’hui, tendu vers l’expérience quotidienne de Guillaume Delsaux que vous pouvez suivre sur les réseaux sous le pseudo Guillaume le cantinier.
Depuis le lycée où il travaille dans les deux sèvres, il a investi Tik Tok et Instagram pour montrer qu'à la cantine on peut manger varié, bon, et sans gaspiller. 

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

CHEFSBy David Ordono

  • 5
  • 5
  • 5
  • 5
  • 5

5

1 ratings


More shows like CHEFS

View all
Les Pieds sur terre by France Culture

Les Pieds sur terre

231 Listeners

On va déguster by France Inter

On va déguster

44 Listeners

Le Podcast de Pauline Laigneau by Pauline Laigneau

Le Podcast de Pauline Laigneau

187 Listeners

InPower par Louise Aubery by MyBetterSelf

InPower par Louise Aubery

102 Listeners

La table des bons vivants - Laurent Mariotte by Europe 1

La table des bons vivants - Laurent Mariotte

7 Listeners

PAUSE - le podcast d’Alexandre Mars by Alexandre Mars

PAUSE - le podcast d’Alexandre Mars

19 Listeners

HABITUDES by L'Étiquette

HABITUDES

15 Listeners

Le goût de M by Le Monde

Le goût de M

61 Listeners

Business of Bouffe by Philibert Chambre

Business of Bouffe

20 Listeners

A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef by Le Chef

A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef

1 Listeners

Transfert by Slate.fr Podcasts

Transfert

91 Listeners

Scandales by Madame Figaro

Scandales

24 Listeners

Small Talk - Konbini by Konbini

Small Talk - Konbini

18 Listeners

Tant qu'il y aura des hommes by Julia Molkhou | Orso Media

Tant qu'il y aura des hommes

4 Listeners

LEGEND by Guillaume Pley

LEGEND

170 Listeners