Nouveau talk pour parler de cette figure qui se multiplie dans le monde de la restauration: le chef nomade.
Ils n'ont pas de restaurant et pourtant ils cuisinent toute l'année pour des clients... 
Qu'ils soient en résidence, qu'ils fassent de l'événementiel, du traiteur ou des dîners privés, ils sont de plus en plus nombreux à opter pour un modèle qui les laisse libre de choisir où et quand ils vont travailler... 
Comment cela se traduit au quotidien? Comment construit on son parcours en indépendant? Comment est vu cette branche de la restauration par le reste la profession? 
On avait pas mal de questions alors on a appelé <a href="https://www.instagram.com/bastiendechangy_chef/">Bastien de Changy</a> qui nous a reçu chez lui, entre deux voyages, pour nous parler de ce métier particulier...
 
Prod NOLA
Journaliste: <a href="https://www.instagram.com/david__ordono/">David Ordono</a> 
Création musicale: Nathan Cohen 
Programmation: Penelope GualchierottiHébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Nouveau talk pour parler de cette figure qui se multiplie dans le monde de la restauration: le chef nomade. Ils n'ont pas de restaurant et pourtant ils cuisinent toute l'année pour des clients... Qu'ils soient en résidence, qu'ils fassent de l'événementiel, du traiteur ou des dîners privés, ils sont de plus en plus nombreux à opter pour un modèle qui les laisse libre de choisir où et quand ils vont travailler... Comment cela se traduit au quotidien? Comment construit on son parcours en indépendant? Comment est vu cette branche de la restauration par le reste la profession? On avait pas mal de questions alors on a appelé Bastien de Changy qui nous a reçu chez lui, entre deux voyages, pour nous parler de ce métier particulier... Prod NOLA Journaliste: David Ordono Création musicale: Nathan Cohen Programmation: Penelope Gualchierotti Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouveau talk pour parler de cette figure qui se multiplie dans le monde de la restauration: le chef nomade.
Ils n'ont pas de restaurant et pourtant ils cuisinent toute l'année pour des clients... 
Qu'ils soient en résidence, qu'ils fassent de l'événementiel, du traiteur ou des dîners privés, ils sont de plus en plus nombreux à opter pour un modèle qui les laisse libre de choisir où et quand ils vont travailler... 
Comment cela se traduit au quotidien? Comment construit on son parcours en indépendant? Comment est vu cette branche de la restauration par le reste la profession? 
On avait pas mal de questions alors on a appelé <a href="https://www.instagram.com/bastiendechangy_chef/" rel="noopener noreferrer">Bastien de Changy</a> qui nous a reçu chez lui, entre deux voyages, pour nous parler de ce métier particulier...
 
Prod NOLA
Journaliste: <a href="https://www.instagram.com/david__ordono/" rel="noopener noreferrer">David Ordono</a> 
Création musicale: Nathan Cohen 
Programmation: Penelope GualchierottiHébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

CHEFS TALKS : Chef Nomade

CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Chaque lundi, retrouvez CHEFS, les portraits de celles et ceux qui font notre gastronomie, chaque vendredi, retrouvez CHEFS d’entreprise-s, pour découvrir des entrepreneuses et entrepreneurs de la food, et une fois par mois, dans CHEFS talks, nous débattons d'un sujet qui anime la scène gastronomique ! CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les acteurs et actrices de la cuisine actuelle et à travers leurs voix le mouvement de notre patrimoine gastronomique.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières et toujours inspirantes! Production : NOLAJournaliste et réalisateur : David OrdonoProduction Éditoriale : Sandrine RobertHébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Chaque lundi, retrouvez CHEFS, les portraits de celles et ceux qui font notre gastronomie, chaque vendredi, retrouvez CHEFS d’entreprise-s, pour découvrir des entrepreneuses et entrepreneurs de la food, et une fois par mois, dans CHEFS talks, nous débattons d'un sujet qui anime la scène gastronomique ! CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les acteurs et actrices de la cuisine actuelle et à travers leurs voix le mouvement de notre patrimoine gastronomique.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières et toujours inspirantes! Production : NOLAJournaliste et réalisateur : David OrdonoProduction Éditoriale : Sandrine RobertHébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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