Cet épisode a été enregistré en live, il y a une semaine à Lyon, à l’occasion du <a href="https://www.letourdesterroirs.com/festival">Festival des terroirs</a>. 
Le festival des terroirs existe depuis deux ans maintenant et c’est déjà un très beau succès car pour célébrer les savoir-faire et les produits de nos régions, plus de 10 000 gourmands, gourmandes et gastronomes sont venus ici pour découvrir des professionnels passionnés. 
J’ai eu le plaisir d’y animer des tables rondes et notamment un échange qui portait sur un sujet central pour tous les métiers de la restauration et de l’artisanat : la transmission.
Et j’ai voulu que vous aussi, via ce podcast vous puissiez écouter ce débat donc on a enregistré cette table ronde et je vous propose de l’écouter aujourd’hui.
On se parle donc de la manière de transmettre un héritage de savoir faire et pour en débattre autour de moi, 
<a href="https://www.instagram.com/frappeboulangerie/">Solenn Le Squer</a>, fille du célèbre chef mais surtout entrepreneuse à l’origine avec son mari des boulangeries Frappe à Paris, 
<a href="https://www.instagram.com/davytissot/">Davy Tissot</a>, chef, bocuse d’or 2021, Meilleur ouvrier de France 
et <a href="https://www.instagram.com/coquillagesgiol/">Jean-Christophe Giol</a>, conchyliculteur, ostréiculteur à la Seyne sur mer.
Je vous laisse donc découvrir l’échange qu’on nous avons eu autour de cette idée de la transmission sur la scène du Festival des terroirsDistribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Cet épisode a été enregistré en live, il y a une semaine à Lyon, à l’occasion du Festival des terroirs. Le festival des terroirs existe depuis deux ans maintenant et c’est déjà un très beau succès car pour célébrer les savoir-faire et les produits de nos régions, plus de 10 000 gourmands, gourmandes et gastronomes sont venus ici pour découvrir des professionnels passionnés. J’ai eu le plaisir d’y animer des tables rondes et notamment un échange qui portait sur un sujet central pour tous les métiers de la restauration et de l’artisanat : la transmission. Et j’ai voulu que vous aussi, via ce podcast vous puissiez écouter ce débat donc on a enregistré cette table ronde et je vous propose de l’écouter aujourd’hui. On se parle donc de la manière de transmettre un héritage de savoir faire et pour en débattre autour de moi, Solenn Le Squer, fille du célèbre chef mais surtout entrepreneuse à l’origine avec son mari des boulangeries Frappe à Paris, Davy Tissot, chef, bocuse d’or 2021, Meilleur ouvrier de France et Jean-Christophe Giol, conchyliculteur, ostréiculteur à la Seyne sur mer. Je vous laisse donc découvrir l’échange qu’on nous avons eu autour de cette idée de la transmission sur la scène du Festival des terroirs Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode a été enregistré en live, il y a une semaine à Lyon, à l’occasion du <a href="https://www.letourdesterroirs.com/festival" rel="noopener noreferrer">Festival des terroirs</a>. 
Le festival des terroirs existe depuis deux ans maintenant et c’est déjà un très beau succès car pour célébrer les savoir-faire et les produits de nos régions, plus de 10 000 gourmands, gourmandes et gastronomes sont venus ici pour découvrir des professionnels passionnés. 
J’ai eu le plaisir d’y animer des tables rondes et notamment un échange qui portait sur un sujet central pour tous les métiers de la restauration et de l’artisanat : la transmission.
Et j’ai voulu que vous aussi, via ce podcast vous puissiez écouter ce débat donc on a enregistré cette table ronde et je vous propose de l’écouter aujourd’hui.
On se parle donc de la manière de transmettre un héritage de savoir faire et pour en débattre autour de moi, 
<a href="https://www.instagram.com/frappeboulangerie/" rel="noopener noreferrer">Solenn Le Squer</a>, fille du célèbre chef mais surtout entrepreneuse à l’origine avec son mari des boulangeries Frappe à Paris, 
<a href="https://www.instagram.com/davytissot/" rel="noopener noreferrer">Davy Tissot</a>, chef, bocuse d’or 2021, Meilleur ouvrier de France 
et <a href="https://www.instagram.com/coquillagesgiol/" rel="noopener noreferrer">Jean-Christophe Giol</a>, conchyliculteur, ostréiculteur à la Seyne sur mer.
Je vous laisse donc découvrir l’échange qu’on nous avons eu autour de cette idée de la transmission sur la scène du Festival des terroirsDistribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

CHEFS TALKS - La transmission

CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Comment sont-ils devenus les chefs qu’ils sont aujourd’hui ? Pourquoi ont-ils tout donné pour la cuisine ? Quel est le prix de cette passion dévorante ? Leur univers ne s’est pas construit en un jour, il s’est forgé dans les épreuves, la persévérance et l’amour du geste juste et c'est ce qu'il raconte ici. Depuis 2020, le spectre de CHEFS s'est développé, couvrant de manière plus large la gastronomie contemporaine, en abordant ses enjeux, son évolution et l'ensemble de ses acteurs.Aujourd’hui, en plus des portraits diffusés chaque lundi, le podcast s’écoute à travers deux autres formats : 🔥 CHAUD !, le rendez-vous actu où David Ordono échange avec celles et ceux qui font bouger la gastronomie aujourd’hui. Tendances, évènements, réflexions : un regard vivant sur ce qui agite les cuisines françaises. 💼 CHEFS d’entreprise-s, diffusé chaque vendredi, part à la rencontre des entrepreneuses et entrepreneurs de la food. CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les professionnels de la cuisine actuelle et à travers leurs voix notre patrimoine gastronomique en mouvement.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières. Des discours parfois bouleversants mais toujours inspirants ! Production : NOLARéalisation : David OrdonoJournaliste : David OrdonoAssistant journaliste : Thomas LadonneCréation musicale : Nathan CohenProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française. À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Comment sont-ils devenus les chefs qu’ils sont aujourd’hui ? Pourquoi ont-ils tout donné pour la cuisine ? Quel est le prix de cette passion dévorante ? Leur univers ne s’est pas construit en un jour, il s’est forgé dans les épreuves, la persévérance et l’amour du geste juste et c'est ce qu'il raconte ici. Depuis 2020, le spectre de CHEFS s'est développé, couvrant de manière plus large la gastronomie contemporaine, en abordant ses enjeux, son évolution et l'ensemble de ses acteurs. Aujourd’hui, en plus des portraits diffusés chaque lundi, le podcast s’écoute à travers deux autres formats : 🔥 CHAUD !, le rendez-vous actu où David Ordono échange avec celles et ceux qui font bouger la gastronomie aujourd’hui. Tendances, évènements, réflexions : un regard vivant sur ce qui agite les cuisines françaises. 💼 CHEFS d’entreprise-s, diffusé chaque vendredi, part à la rencontre des entrepreneuses et entrepreneurs de la food. CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les professionnels de la cuisine actuelle et à travers leurs voix notre patrimoine gastronomique en mouvement. Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières. Des discours parfois bouleversants mais toujours inspirants ! Production : NOLA Réalisation : David Ordono Journaliste : David Ordono Assistant journaliste : Thomas Ladonne Création musicale : Nathan Cohen Production Éditoriale : Sandrine Robert Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Comment sont-ils devenus les chefs qu’ils sont aujourd’hui ? Pourquoi ont-ils tout donné pour la cuisine ? Quel est le prix de cette passion dévorante ? Leur univers ne s’est pas construit en un jour, il s’est forgé dans les épreuves, la persévérance et l’amour du geste juste et c'est ce qu'il raconte ici. Depuis 2020, le spectre de CHEFS s'est développé, couvrant de manière plus large la gastronomie contemporaine, en abordant ses enjeux, son évolution et l'ensemble de ses acteurs.Aujourd’hui, en plus des portraits diffusés chaque lundi, le podcast s’écoute à travers deux autres formats : 🔥 CHAUD !, le rendez-vous actu où David Ordono échange avec celles et ceux qui font bouger la gastronomie aujourd’hui. Tendances, évènements, réflexions : un regard vivant sur ce qui agite les cuisines françaises. 💼 CHEFS d’entreprise-s, diffusé chaque vendredi, part à la rencontre des entrepreneuses et entrepreneurs de la food. CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les professionnels de la cuisine actuelle et à travers leurs voix notre patrimoine gastronomique en mouvement.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières. Des discours parfois bouleversants mais toujours inspirants ! Production : NOLARéalisation : David OrdonoJournaliste : David OrdonoAssistant journaliste : Thomas LadonneCréation musicale : Nathan CohenProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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