El Ganso fue fundada en el año 2004 por dos hermanos, Alvaro y Clemente Cebrián, sin ninguna experiencia previa en el sector. Durante estos años han vivido momentos de crecimiento fuerte, momentos duros, una entrada y posterior salida de un fondo en el accionariado de la compañía, y un cambio importante en su sector.

Esta es la historia de "El Ganso"