Comida que Sustenta

A busca por um suposto “corpo perfeito”, ou mesmo informações mal fundamentadas sobre nutrientes específicos tem disseminado dietas cada vez mais restritivas e consideradas por muitos um terrorismo nutricional.

Mas afinal, dieta é algo tão terrível assim?

Em seu novo episódio, o Sustentarea Explica discute sobre o conceito dessa palavra que é uma das mais pesquisadas pelos brasileiros na internet segundo o Google trends, e mostra as diversas possibilidades de uma alimentação saudável e equilibrada.

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | fsp.usp.br/sustentarea/comidaquesustenta

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, no Youtube ou acesse sustentarea.com.br.

As coordenadoras dessa produção são: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Lúcia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação foram de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de pesquisa e extensão da USP, idealizado e coordenado por Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Conhecido pela sigla BLW, Baby-Led Weaning ou, do portugês, Desmame Guiado pelo Bebê, esta é uma abordagem para introdução de alimentos sólidos aos bebês, a partir dos 6 meses de vida, lhes permitindo participar ativamente do processo de alimentação.

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

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As coordenadoras dessa produção são Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Lúcia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação foram de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de pesquisa e extensão da USP, idealizado e coordenado por Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

A introdução alimentar infantil a partir dos 6 meses de idade é fundamental para garantir o desenvolvimento físico, neurológico e motor da criança. No entanto, o acesso a uma alimentação segura e de qualidade não é uma realidade para muitas famílias brasileiras, e está relacionado, principalmente, à condição socioeconômica familiar.

No 3º episódio principal desta temporada, o podcast Comida que Sustenta ouve o relato de Felipe Rojas, e conversa com a Malu Bahiana, que é pedagoga e especialista em educação infantil, e com o Wagner Ramalho, que é fundador e coordenador do Prato Verde Sustentável, para discutir estratégias voltadas para a promoção da educação alimentar e nutricional na primeira infância.

• REFERÊNCIAS

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Agricultura urbana e periurbana você sabe o que é? Neste episódio discutimos sobre a importância dessa prática, conhecida pela sigla “AUP”, que está associada ao cultivo de alimentos e criação de animais em áreas urbanas ou nos arredores das cidades, seja para fins comerciais ou consumo próprio. Hoje, a AUP se destaca pelo seu potencial de promover segurança alimentar e saúde nas cidades, sendo alvo de recentes regulamentações e incentivos que apoiam essa modalidade agrícola. 

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2024/05/21/sustentarea-explica-aagricultura-urbana-e-periurbana/ 

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O Sustentarea é um núcleo de pesquisa e extensão da USP, idealizado e coordenado por Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Produzir alimentos numa lógica sustentável e justa é um dos maiores desafios da atualidade. No Brasil, onde a produção agrícola convencional - que se utiliza de  insumos sintéticos como fertilizantes e agrotóxicos - é predominante, a agricultura orgânica de base agroecológica busca seu espaço por meio de movimentos sociais e políticas que visem melhorar a qualidade da comida que chega às nossas mesas e diminuir os riscos que a monocultura causa para a saúde humana e ambiental. É neste contexto, que discutimos no 2º episódio desta temporada sobre a produção de alimentos - onde tudo começa.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2024/05/07/02-producao-de-alimentos-onde-tudo-comeca/ 

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A coordenação, apoio à pauta, roteiro e pesquisa dessa produção foram de Nadine Marques e Mariana Hase Ueta.

Apresentação de Ana Lúcia Romito e Patrícia Mello.

A curadoria das dicas da chef foi de Maria Catão e de Danielle Freitas. 

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Derivado do latim "mensa" que significa conviver à mesa, a comensalidade está relacionada a um ato político, social  e cultural e não apenas a ingestão de alimento. Comer em conjunto torna-se um momento para compartilhamento e trocas, fortalecendo laços sociais e favorecendo a construção de relações interpessoais. É nesse sentido que discutimos no primeiro episódio da série ‘Sustentarea Explica’, em 2024,  sobre o papel da comensalidade na sociedade atual.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2024/04/16/sustentarea-explica-comensalidade/

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Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Lúcia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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O Sustentarea é um núcleo de pesquisa e extensão da USP, idealizado e coordenado por Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Você costuma selecionar, comprar e preparar a sua própria comida? Com rotinas cada vez mais corridas, as supostas facilidades proporcionadas por alimentos industrializados e pelo o uso de delivery tem terceirizado as nossas escolhas alimentares, e cada vez mais desconhecemos a cadeia de produção da comida que chega à nossa mesa, o que nos distancia de uma alimentação sustentável.

Será que estamos perdendo a nossa relação afetiva com a comida? Já não nos lembramos do cheirinho bom da comida caseira que costumávamos sentir nas casas da nossa infância? Por quê?  Em meio a tantos questionamentos e mudanças alimentares, no primeiro episódio principal da 4º temporada do podcast Comida que Sustenta, damos as boas-vindas a 2024, a  partir de uma discussão sobre a alimentação como veículo de cuidado e afeto entre gerações. 

Esse episódio é apresentado por Pamela Di Christine e Ana Lúcia Romito, e conta com a participação da ouvinte Aurea Melhado, da historiadora da alimentação Sidiana Macêdo e da doutora em Estudos de Cultura Contemporânea, Bruna Fava.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio

| https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2024/04/02/01-alimentacao-como-veiculo-de-cuidado-e-afeto-entre-geracoes/

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O Podcast Comida que Sustenta está de volta!

Na 4ª temporada, os debates serão norteados pela segunda edição do Manifesto Sustentarea para Sistemas Alimentares Sustentáveis, lançado no final de 2023.

Com novos convidados e convidadas, discutiremos sobre os principais desafios da sociedade atual, compartilhando ações individuais e coletivas que podem ser feitas para promover sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis e justos.

Convidamos você para ouvir o nosso teaser e acompanhar todas as novidades!

Agricultura Vertical, Carne de Laboratório e Plant Based você sabe o que são?

No último episódio da 3º temporada do podcast Comida que Sustenta, Pâmela di Christine e Ana Lúcia Romito apresentam um collab especial entre as séries Explica e Eco. O programa ecoa parte do glossário intitulado “Tecnologias no sistema alimentar”, produzido pela coordenadora do Sustentarea, a professora Aline Martins de Carvalho, para o Nexo Políticas Públicas. 

Conectado com o 10º episódio principal sobre perspectivas de inovação para os sistemas alimentares, o material elaborado e divulgado em maio neste ano discute sobre novas práticas de produção que vão desde sensores e softwares para gerenciamento de plantações ao machine learning, que vem se espalhando em vários setores da economia, inclusive na produção e processamento de alimentos.

Para saber mais, não deixe de conferir o glossário, que tem referências e aspectos que complementam e reforçam conceitos de episódios anteriores.

• MATERIAL ECOADO 

Tecnologias no sistema alimentar | Nexo Políticas Públicas (nexojornal.com.br) |  pp.nexojornal.com.br/glossario/Tecnologias-no-sistema-alimentar 

Acesse a página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/12/13/sustentarea-eco-tecnologias-no-sistema-alimentar/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito e Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Ana Lucia Romito e Pamela di Christine

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O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.