Comida que Sustenta

Responsável por desempenhar um papel crucial na construção de um sistema alimentar mais justo, resiliente e saudável, a agricultura familiar representa 77% de todos os estabelecimentos agrícolas do país. No entanto, essa modalidade de produção agrícola sofre uma série de desafios, como a falta de  políticas públicas de apoio essenciais para o seu desenvolvimento.

Mas afinal, como definir a agricultura familiar e qual a sua atuação na agricultura brasileira? A gente te conta neste episódio.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/09/26/sustentarea-explica-agricultura-familiar/ 

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

• FICHA TÉCNICA 

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz 

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

No Brasil, a fome tem cor, gênero e endereço; as mulheres negras e periféricas são as principais vítimas da insegurança alimentar, de acordo com dados publicados pela Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (a Rede PENSSAN). A mesma mulher negra também é protagonista quando falamos de agroecologia e luta pela soberania alimentar, tornando-se sujeito político da luta por sustentabilidade, promovendo e exaltando a enorme biodiversidade do nosso país.

Esses cenários opostos com mulheres negras em destaque é tema do 7º episódio da série ‘Sustentarea Eco’.

• MATERIAL ECOADO 

Post Sustentarea: Se a fome tivesse um rosto, ele seria o de uma mulher negra | www.instagram.com/p/CukCLD7rypi/ 

Post Sustentarea: 7 mulheres negras na agroecologia que você não pode deixar de conhecer | www.instagram.com/p/CvIADp7OjM_/ 

• REFERÊNCIAS 

Outras informações estão disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/09/19/sustentarea-eco-fome-e-agroecologia-cenarios-opostos-com-mulheres-negras-em-destaque/ 

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, 

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques e Ana Lucia Romito 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Agroecologia, você sabe o que é?

A agroecologia tem se destacado por ser um campo do conhecimento interdisciplinar e holístico que busca o desenvolvimento de sistemas agrícolas sustentáveis, fundamentados em princípios ecológicos, sociais e econômicos e que resgata, ao mesmo tempo, os saberes populares e tradicionais provenientes de agricultores familiares, comunidades tradicionais, indígenas e camponesas. 

Hoje, essa ciência que tem promovido um modelo de produção, comércio e consumo sustentável está nas discussões da agenda pública quando o assunto é território e soberania alimentar. É nesse contexto que explicamos neste episódio quais os pilares da agroecologia e qual a sua importância para a atual e as novas gerações.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/09/12/sustentarea-explica-agroecologia/

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

• FICHA TÉCNICA 

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz 

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

No sétimo episódio principal do Podcast Comida que Sustenta, o programa resgata o espírito  de um quadro da temporada passada, o “Mão na massa”, com o intuito de discutir sobre o que tem sido feito para melhorar os sistemas alimentares brasileiros, partindo da terra, com foco na história e atuação do Fundo Agroecológico.

Nossa convidada interna é a Patrícia Mello, mestranda pelo programa de pós-graduação em Sustentabilidade da Escola de Artes, Ciências e Humanidades da USP e membra do grupo que produz este Podcast. Como convidada especial, conversamos com Izabela Alves Borba, que atua como coordenadora de projetos no Fundo Agroecológico (FUA).

A ficha técnica e todas as  informações de contato você entra na descrição deste programa.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/09/05/07-a-acao-comeca-na-terra-fundo-agroecologico/

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site:⁠ ⁠⁠www.fsp.usp.br/sustentarea⁠

E-mail: ⁠[email protected]⁠

Instagram:⁠ instagram.com/sustentarea/⁠

Facebook:⁠ facebook.com/sustentarea⁠

LinkedIn:⁠ linkedin.com/company/sustentarea/⁠

YouTube: ⁠youtube.com/@sustentareausp/⁠

Orelo:⁠ app.orelo.cc/bRuk⁠

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pâmela di Christine e Patrícia Mello

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Açúcares refinados, gorduras e sódio em excesso, e uma ampla gama de aditivos químicos compõem a tabela nutricional e a lista de ingredientes de diversos produtos que estão disponíveis em abundância nos supermercados: os ultraprocessados - embora essa mistura de ingredientes esteja associada ao aumento das doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Mas afinal, o que são ultraprocessados e por que são considerados vilões para quem busca uma alimentação saudável e sustentável? A gente te conta neste episódio. 

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/29/sustentarea-explica-ultraprocessados/ 

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

• FICHA TÉCNICA 

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz 

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

A produção e exportação de produtos agropecuários voltados, principalmente, para o mercado de grãos e carnes, tem promovido a monocultura como principal sistema de cultivo agrícola brasileiro, privilegiando e concentrando a produção a um número limitado de culturas, desconsiderando o potencial de diversidade de produtos agrícolas do país. Como resistência a esse modelo predominante, os Sistemas Agrícolas Tradicionais (SAT), resistem com práticas baseadas no conhecimento intergeracional, transmitidas e reinventadas por muitas gerações. 

Essa discussão é tema da matéria “Sistemas Agrícolas Tradicionais do Brasil”, uma produção da revista Sustentarea, realizada em 2021. A matéria escrita por Vanessa Costa Cançado Silva e Letícia Machado - membras do Sustentarea - é ecoada na voz da Ana Lúcia Romito no 6º episódio da série especial “Sustentarea Eco”.

• MATERIAL ECOADO 

Revista Sustentarea [vol. 5, n. 4, 2021] - Matéria “Sistemas Agrícolas Tradicionais do Brasil”, por Vanessa Costa Cançado Silva e Letícia Machado | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/revista-sustentarea/ 

• REFERÊNCIAS 

Outras informações estão disponíveis na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/22/sustentarea-eco-sistemas-agricolas-tradicionais-do-brasil/ 

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, 

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques e Ana Lucia Romito 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Você sabia que existem sistemas de produções agrícolas capazes de combinar uma grande diversidade de espécies vegetais em uma mesma área, otimizando o uso da terra e oferecendo vantagens tanto no âmbito ecológico quanto econômico? 

Conhecidos como Sistemas Agroflorestais, essa prática tem promovido um ambiente equilibrado e saudável para a produção agrícola, contribuindo para a segurança alimentar da população, ao possibilitar o acesso a uma ampla variedade de alimentos para o próprio consumo. As peculiaridades, funcionamento e importância da implementação desse sistema a gente te explica nesse episódio.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/15/sustentarea-explica-sistemas-agroflorestais/

• FALE CONOSCO 

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: https://www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: https://www.instagram.com/sustentarea/

Facebook: https://www.facebook.com/sustentarea

LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp

Orelo: https://app.orelo.cc/bRuk

Spotify: https://spoti.fi/2Or5syG 

• FICHA TÉCNICA 

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz 

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Você sabe o que é Revolução Verde e a sua influência no modelo agrícola atual? Neste episódio, a série 'Sustentarea Explica’ viaja para as raízes desse marco histórico, que ocorreu entre as décadas de 1940 a 1970. O período é caracterizado pela  introdução de tecnologias avançadas em todo o mundo, que se baseiam, ainda hoje, no desenvolvimento de sementes de alto rendimento, resultantes do cruzamento de diferentes espécies; além do uso de fertilizantes químicos e agrotóxicos em larga escala. 

Esse novo modelo, que atraiu diversos investimentos da indústria, foi responsável por um notável aumento na produção agrícola em todo o mundo, especialmente em países em desenvolvimento da Ásia, América Latina e África. No entanto, paradoxalmente, o número de pessoas enfrentando a fome e a desnutrição no mundo não foi reduzido de acordo com o que era esperado ou prometido. São esses aspectos positivos e contraditórios que fazem parte desse tema complexo, que o programa discute e te ajuda a entender de forma simplificada, esmiuçando as suas principais particularidades.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/08/sustentarea-explica-revolucao-verde/

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

• FICHA TÉCNICA 

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz. 

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

O sexto episódio principal da terceira temporada do podcast Comida que Sustenta reflete sobre as características principais do sistema alimentar da região Norte, encerrando a série de programas que discutem sobre os sistemas de cada pedacinho do país, com base no estudo do Índice Multidimensional para Sistemas Alimentares Sustentáveis Revisado (MISFS-R).

De acordo o MISFS-R, o Norte, assim como outras regiões do Brasil, possui características marcantes e preocupantes, como a insegurança alimentar na população, que tem sofrido com o baixo acesso aos alimentos, o que leva aos altos índices de desnutrição infantil; além de uma dieta pouco diversa, apesar do país possuir uma biodiversidade enorme com tradições culinárias tão diversas que têm sido esquecidas.

Para debater esse assunto cheio de complexidade e peculiaridades, o episódio conta com a participação especial da agrônoma e pesquisadora paraense, Suany Machado da Silva. Atualmente Suany é doutoranda e integrante do Centro de Referência em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (o CERESAN), e tem como tema de pesquisa a Alimentação, Sistemas Alimentares, Movimentos Populares e Amazônia. O programa ainda conta com a participação de Tatiana Deane de Abreu Sá, também agrônoma, que atua como pesquisadora na Embrapa Amazônia Oriental, desde 1972, em linhas de pesquisa associadas a Agrometeorologia, Ecofisiologia Vegetal e Agroecologia. 

A ficha técnica e todas as  informações de contato você entra na descrição deste programa.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/01/06-sistemas-alimentares-do-norte/ 

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pâmela di Christine e Nadine Marques

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Você já ouviu falar no CONSEA?  

O CONSEA - abreviação do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - é um órgão de assessoramento imediato à Presidência da República, que tem uma função essencial na promoção da Segurança Alimentar e Nutricional do Brasil, tendo como marcas de atuação o diálogo com a sociedade civil, a formulação e a supervisão de políticas públicas voltadas a esse tema.

Apesar de muitas pessoas não o conhecerem, o CONSEA já tem 30 anos de atuação e, nas últimas décadas, passou por algumas transformações e ajustes, sendo recriado em 2023 após a sua extinção no último governo. Mas por que a sua extinção foi vista como um retrocesso e quais os desafios para a continuidade e articulação das políticas de segurança alimentar no país? A gente te explica nesse episódio.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/07/25/sustentarea-explica-consea/ 

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

E-mail: [email protected]

Instagram: instagram.com/sustentarea/

Facebook: facebook.com/sustentarea

LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/

YouTube: youtube.com/@sustentareausp/

Orelo: app.orelo.cc/bRuk

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine 

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz 

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.